Салата - класичен рецепт и рафинирани

Несомнено, ако ги прашате нашите сограѓани, што антена семејството ќе бидат таму за празникот маса, прв во листата е Оливие. Со колбаси или месо, пилешко или месо - сите видови, можеме да кажеме дека на национално, храна, и покрај забраните нутриционистите секогаш остануваат во арсеналот на домаќинките. Како да се готви Руската салата - салата се допадна?

Оливие кој го подготви првиот?

Lyusen маслиново, готвач, познатиот ресторан и сопственик на "Ермитаж" ресторан во 1860 година измислил и подготви нови сад, што тој го нарекува "Мајонез лова." Што значи тоа изгледа?

На плочата беа наредени со варени филе на плаша и тетреб црн кавијар, јазик, ракови и пилешки коцки од желе сос "Прованс". Сето ова величественост во центарот беше украсен слајд од варени компири со плаша јајца и каперси. Покрај тоа, беа поднесени свежи краставици и соја паста.

На разочарување на францускиот готвач, руски посетители безмилосно се меша чинија. Тие го уништија дизајн, но исто така, открија нов процес и доби познатиот купот. Следниот ден на Французинот со презир Измешајте ги сите состојки и едноставно истури сите мајонез. Успехот беше огромна!

Од тогаш, тоа беше многу децении, при што на салата се промени многу.

Историски рецепт Французинот Оливие никој не отвори, и составот на оваа салата е изградена според сеќавањата на редовните "Ермитаж". Но, знам дека првиот француски готвач измислил сос "Прованс", и само тогаш салата. Рецептот за овој класичен сос е зачуван и тоа е сосема можно да се направи дома. Со цел да уживаат во третираат, камшик во блендер 2 жолчки од јајце. истурете чаша маслиново масло во резервоарот. Dropwise додадете сок од лимон (половина лажичка) сол и бел бибер (лажичка). Додадете сенф Дижон (лажица). Размахване заедно сите состојки додека не се изедначи мека конзистентност.

Домашна мајонез "Прованс" е подготвена, можете да почнете да готвите вашата омилена салата. Рецепт "Класичен салата"

• Вари компири во јакни (4 ЕЕЗ.), Еден морков, јајца (6 ЕЕЗ.). Нека се излади и се сече на коцки сите.

• Ако ви се допаѓа Руската салата со колбаси, се 600 грама варен колбас, и, исто така, се сече на коцки со средна големина. Колбас може да се замени со варено месо, шунка, варено пилешко месо или други птици, јазик, па дури и варена риба. Вие исто така може да се комбинираат неколку видови на месо и колбаси - тука се отвора многу простор за имагинација.

• Маринирани Краставици (2-3 ЕЕЗ.), Се сече на мали коцки.

• кромид (1 мал кромид) ситно се исецка и изгори со врела вода.

• Една тегла од грашок се става во сад, пред-дренажа.

• Сите се меша и се зачинува со мајонез, бибер и сол, ако е потребно.

• Стави во салата сад, посипете со сецкан билки.

Корисни совети за подготовка

Од голема важност е мешање на компонентите на салата рецепт, класичната верзија на која е прикажана погоре, предвидува следните нијанси.

• Повеќето од состојките на салата Солена на почетокот, така Оливие сол треба да биде само по мешање и полнење на мајонез. Можно е дека солта не треба да се.

• Да не се меша салата пред сите состојки не ќе лежат во салата сад, на некоја од компонентите не се мелени или ја изгуби својата форма.

• Компири треба да се готви само во униформа - тогаш парчиња ќе излезат на правилен облик.

• По пополнување салата треба да кисна на собна температура за околу еден час, и само тогаш може да се стави во фрижидер.

• За да го кромидот се сече во вкусот на друга храна, потребно е да се прелива преку вода што врие.

Интересно е тоа што нашите салата со француски името на Запад се нарекува "Руската салата". Но, еден или друг начин, луѓе сакаат салата. Рецепт за класичен, егзотични или диететски - тоа не е важно, Оливие среќни да се подготви целиот свет.