Свинско сос

Подготовката на свинско сос е прилично брзо. Ви треба најмногу половина час. Главната работа е да се избере добро месо без вени, свинско месо е особено погодно , како што се нарекува во продавници за месо. За неа се зема отпадоци од рамото. Таму, месо, по правило, нема вени, тетивите, лојните слоеви. Се сече на парчиња, како месо доаѓа до готов за 25-30 минути.

Што е потребно?

За да се подготват 4 порции сос, потребно е:

Свинско месо - 200 гр;

Зелен кромид - 50 g;

Паста за домати - 50 гр;

Лук - 3 чешниња;

Павлака - 50 гр;

Сол, лаурушка, пипер - по вкус;

Вода или млеко.

Подготовка

Значи, ајде да разбереме како да се готви свинско месо со сос. Свежо или одмрзнато месо треба да се сече на коцки околу 2 x 2 cm или малку поголемо. Ние го испраќаме до топла тава со масло и пржете на висока температура. Процесот на печење треба да продолжи додека не се варат сите течности и на парчиња месо се појавува светло-кафеава кора.

Додека месото е пржено, се мие и исецка кромидот. Степенот на префинетост ке го одберете, зависно од вкусовите. Ако јадењето го јадат деца, подобро е да се намали колку што е можно, бидејќи не им се допаѓаат големи парчиња кромид.

Кога водата се варат, додадете го кромидот на свинско месо и сол, па кромидот ќе се варени и пржени во исто време со месото. Откако кората се формира во садот, додадете доматна паста, кисела павлака и лук, која претходно се чисти и стиснат преку лук. Во исто време, можете да додадете зачини што се предвидени во рецептот, повторно да се примени, ако е потребно.

Сите внимателно измешани, огнот се сведува на минимум, а содржината се задушува неколку минути, по што е потребно да се истури 30-50 мл вода и да се продолжи процесот 2-3 минути.

Со таква количина на вода, свинско соснетост ќе биде доста дебело. Разредете го со дополнителна количина кисела павлака или вода. Тоа е дозволено да се готви свинско облека со користење на млеко, но тогаш е подобро да не додадете доматна паста. Во принцип, доматната паста (која може да се замени со кечап со висок квалитет) е подобро да се додадат неколку минути за подготвеност во секое јадење, бидејќи нејзиниот кисел медиум го успорува процесот на испаруване на храната, а особено месото. Но, кога се подготвуваат јадења од зеленчук, тоа ќе помогне да се задржи нивната форма и нема да дозволи да се вари.

Свинско сос може да се готви само со месо и може да содржи печурки. Со нивната хранлива вредност, тие не се инфериорни во однос на месото, но во комбинација еден со друг даваат одличен вкус. Печурките се испраќаат да се пржат во исто време како и месото. Овие можат да бидат печурки или зеленчуци (болтус, наметки, мозолчиња). Вториот мора прво да се варат и малку да се исуши.

Подготвен сос се сервира на гарнитури од кршен компир, тутун зеленчук, леќата, оризот или како независно јадење. Исто така погоден е сос на шпагети или било која друга тестенини.

Варијации

Во прилог на печурки, можете да додадете зеленчук во сосот, особено ако немате намера да готвите гарнитури за тоа. Комбинирајте добро со месо од морков, тиквички, пиперка. Можете да ги додадете сите заедно или одделно.

Зборувавме за подготовка на свинско сос, во пракса е сосема можно да се замени свинско месо со говедско месо или месо од живина. Во некои случаи, можете да експериментирате и да направите сос од неколку видови на месо, само тогаш пожелно е да се намали повеќе фино и со слама, а не коцки.

Ако ви треба голема количина на сок, тогаш дефинитивно треба да го подготвите малку поинаку. На пржено месо и зеленчук, додадете 1-2 лажици. Брашно, мешани и пржени со неа неколку минути, и само после тоа се разредува со вода или млеко. Значи на соја ќе излезе повеќе, тоа ќе биде повеќе густа и вкусна.