Риба бели дамки - готвење рецепти: печени во рерна, пржени. Како да сол солза

Името "Сиги" го обединува целиот род на комерцијални риби со риби од фамилијата Salmonidae, кој вклучува повеќе од 60 видови. Тие се широко распространети во свежи води на реки и езера во Европа, Америка и северна Азија. Често, името "sig" се користи во генерализирана смисла и може да значи различни видови од родот, меѓу кои и ryadushka, omul, muxun, schokura, peled, Valaamku и, всушност, повеќето сибирски (Ussuri, Volkhov, Ordinary, American, Atlantic) .

Месото од риба не е само нежна и вкусна, но исто така богата со витамини, протеини и елементи во трагови. Калоричната содржина од 100 грама е 88 калории. Би било излишно да научиш како правилно да подготвиш сина риба, ако ти дојде "во раце" за да ги сочуваш сите корисни својства. Ви нудиме интересни и едноставни рецепти, вклучувајќи го и солењето на оваа риба.

Рецепт за готвење од Џејми Оливер: состојки

Нежната и деликатна бела рипка, печена со прекрасен сос од италијански стил, е неверојатно вкусна. Процесот на готвење е изненадувачки едноставен. Ќе ви требаат следниве состојки:

• Филе на сина риба - 4 парчиња од 150 гр;
• Домати (сушени) - 400 g;
• Црни маслинки - 1 грст;
• Лук - 3 чешниња;
• Чили пиперка - по вкус;
• Василиј свеж - 1 куп;
• Црвен вински оцет;
• Маслиново масло.

Процес на готвење

Пред да направите свиња во рерната, треба да направите сос. За да го направите ова, исечете го лукот фино. На босилек, одделете ги листовите од стеблата и исечете ги. Произлегува, а потоа се стави со лук во маслиново масло, додавајќи сецкан чили пипер. Не претерувајте. Лукот треба да биде мек, но не и запечен. Потоа додадете домати од сонце, или свежи, но во тој случај треба да ги излупите од семе и лушпи). Додадете ја смесата од зеленчук и зачинете со пиперка, варете го за половина час. Во заклучок, додадете вински оцет (по вкус, доволно 1-2 лажици) за да се даде острината на сосот.

Откако ќе биде подготвено, рибата доаѓа во игра. Сиг, рецептите од кои се претставени во статијата е многу нежна за вкусот, сос од домати ќе го истакне и ќе ја даде потребната острина. Во плитка тава, истурете ја доматната паста , поставете ги рибините филе на врвот , шијте ги маслиновите и некои од листовите од босилек. Петнаесет минути печење во рерната на 170 степени ќе биде доволно. Белата риба треба да биде млечно бела. Служете со млади варени компири, украсување со зелена боја.

Фрид Вајтфилд

Риба бела рипка (рецепти за готвење во текстот) е универзална по својата намена. Најлесен начин да го подготвите е печење. Најдобро е да се направи ова со сув метод. Измиени и исушени парчиња риба (филе или со коски) се мијат со хартиена крпа со сок од лимон, пиперка (бела или црна) и сол за половина час. Потоа тие се истураат во брашно од сите страни и се пржат во врело масло до кора од кора од златна боја. Служат со салата од свеж зеленчук.

Сиг во рерна во фолија: рецепт

Рибата печена во рерната е покорисна од пржената. Зајакнување на ефектот може да се користи ролна фолија или специјални кеси од неа, како на сликата. За да готвите сина риба со зеленчук во рерната, треба да земете сè што вашето семејство го сака. И можете да направите кеси со различен зеленчук, според вкус и преференции. Сиг, печени во рерната на овој начин, е нискокалорична чинија која ги задржува сите корисни својства. Користете за да подготвите една услуга:

• 250 гр филе од сина риба;
• На 1 парче. Црвен и бел кромид;
• 200 гр слатка пиперка (може да земете мулти-обоени);
• 2 суп.л-патки. Л. Сок од лимон;
• Сол и бибер;
• Маслиново масло.

На фолијата ставете кромид и пиперки, на врвот од филето на сина риба, посипете со масло, посипете ги со зачини и цврсто запечатете. Печете ги пакетите во рерната на 170 степени за околу десет минути.

Како да сол солза?

Марината риба дома не е тешка работа. Сепак, важно е да се земат предвид некои нијанси за да се направи вкусно. Најсоодветни риби за мариноване се претставници на лосос и бела риба. Користете голема сол, таа е способна да го исуши месото, бидејќи се раствора за долго време и извлекува вишок влага. Како резултат на тоа, рибата ќе биде повеќе густа и подобро зачувана. Користете шеќер, го нагласува вкусот и служи како конзерванс.

Пред да сол, треба да ја исчистите сивата риба, да ја исчистите. Можете да го користите целиот труп или одделни филети. Во првиот случај, жабрите треба да се отстранат од главата. Риба исплакнете темелно од згрутчување на крвта и слуз, а потоа исушете ги со крпи. Кожата со филета не треба да се отстрани, така што подоцна би било поудобно да се сече и затоа месото нема да се деформира.

Рецепт # 1: Класичен

Ако сте поддржувач на едноставноста и природноста на вкусот, тогаш овој рецепт е за вас. На овој начин, можете да готвите апсолутно било која риба. Шига е ставен во ред со пастрмка и лосос за маснотии. Вкусот на рибата е деликатен и нежен, па најдобро е да се искористи минималната количина состојки. Имено: шеќер и сол. Односот на состојките е 1: 2, соодветно. Еден килограм подготвени риби ќе бараат 2-3 лажици. Л. Сол и 1-1.5 ст. Л. Шеќер. Понекогаш се додаваат само неколку лажички вотка на сивата риба. Парчиња се прелива со солена смеса и се спуштаат во контејнер. Чувајте ги белите рипки на долната полица на фрижидерот. Времето на мариноване зависи од големината на трупот. Парчиња како на фотографијата ќе поминат 3-4 дена.

Готовите рибини риби (рецепти за готвење на текстот) може да се намалат и малку да се исушат или да се сервираат на масата во режење со лимон.

Рецепт # 2

Ако класичната верзија на солење се чини здодевна или здодевна, тогаш обидете се да ја диверзифицирате рибата со разни зачинети билки и зачини. Не им треба да ги истрчате филетите или да заспиете, ставете ги состојките наведени подолу помеѓу двата дела, ќе добиете еден вид на меѓуслој, кој ќе биде лесно да се отстрани пред да се нахрани. Во разни комбинации за облека за сина боја:

• 2-3 лисја од ловоров (смачкана);
• Црна или бела пиперка;
• Еден куп копра (ситно сецкан);
• Сок од лимон или коњак (1 лажица);
• Дижон слатка и кисела сенф (3 лажици).

Додадете ги одеднаш не е неопходно, но комбинацијата на двете состојки е прифатлива. На пример, копар и пипер или сок од лимон. Износот е претставен на 2 парчиња риба во 200 г.

Гурманите долго време ги ценеле сите квалитети што ги поседува оваа слатководна риба. Сиг, рецептите од кои предлагаме да се обидеме, пријатно ќе ве изненади со својата разновидност, може да се солени, исушени, варени, пржени, задушени, печени, пушени и варени на скара.