Пекиншка патка - готвење

За да се подготви ова вкусно јадење , се користат специјални раса патки, кои се одгледуваат во предградијата на Пекинг. Тие брзо добиваат тежина благодарение на специјалното хранење.

Првично, патката е извлечена, а потоа воздухот се разнесува под кожата за целосно одвојување на месото. Потоа тријте го трупот со мешавина на масло, меласа и сос. Ова е за да се осигура дека патка во Пекинг беше сјајна и имаше светла сенка на крајот од готвењето. Понекогаш ова јадење се нарекува и лакирана патка.

Пред да го ставите пече, треба да го наполните трупот со половина вода. Ова е неопходно за да се обезбеди месото да не изгори и да остане меко. Традиционално, патка се готви во шпорет на дрво од дрво од трева или джакузи, кое дава малку чад, а со нивна помош е можно да се задржи дури и оган. По правило, садот се готви околу 45 минути, по што патка кората станува крцкава, а месото е многу меко и нежно.

Ако зборуваме за служење на јадења во рестораните, на почетокот табелата се сервира со ладни и топли закуски подготвени од патки нозе, црн дроб, срце, бубрези, крилја, јајца. Од супата од коските е подготвена, што е исто така многу вкусно и пријатно. Треба да се напомене дека искусен готвач може да покрие маса од осумдесет јадења, кои беа подготвени од една патка.

Патка Пекинг се служи целосно, по што се сече на тенки парчиња или плочи. Во некои установи, индивидуалните парчиња се заблагодарени на палачинки со мала големина и посеан со ситно исецкани солени краставици или кромид.

Во кулинарската практика, постојат различни рецепти за готвење патка во Пекинг. Но секој од нив е единствен на свој начин и има свој вкус и арома, што не е како ниеден друг. Но, денес би сакал да ви кажам како оваа птица е подготвена во домот.

Пекиншка патка во ракав

За готвење, ние треба:

• Соја сос - 4-5 лажички за маса;
• Патка - 1 труп;
• Мед - 1-2 лажички за маса;
• Ѓумбир - 1 кафена лажичка;
• Мисо-паста - 2 лажици;
• Јаболка - неколку парчиња;
• Пипер, зачини, сол.

Првично, треба да ја редите патка со зачини, сол и бибер. Сега земи бамбус стап и пирс на труп од сите страни. Потоа ставете го во вреќа за печење и испратете ја во рерната 42 минути. Птица е подготвена на 195 степени.

Во меѓувреме, неопходно е да се измеша сос од соја со мед во садот, така што медот добро се раствора. Додајте ѓумбир и мисо паста во мешавината. Кога патката е подготвена, мора внимателно да се отстрани од вреќата и да се стави на плех за печење. Потоа маст на врвот со варен сос и ставете уште 19 минути во рерната. После тоа, повторно го добиете, нежно се превртувајте на другата страна, исто така мазирајте го сосот и ставете уште 18 минути за печење.

Потоа ставете ја валканата телка на патката во фолија и внимателно ја завиткајте, истурајте ја во сад за печење. За време на готвењето, завртете ја патката неколку пати.

Додека птицата се подготвува, потребно е да се исчистат јаболка без да се отстранува кожата. Потоа се става малку малку масно во тенџерето, кое беше формирано од печењето на патка, и ги изложи на јаболка. Скршете ги неколку минути. Потоа извадете ги јаболката и ги скршиме со вилушка, а потоа повторно ставете ја тавата и додајте вода од плехот за печење, која беше натопена со аромата на печена патка. Така, треба да се подготви јаболков сос, кој се формира за време на вриење.

Подготвувањето на патка во Пекинг на овој начин ќе ве однесе малку време, но садот ќе биде неверојатен и миризлив, пред да не стои никој. Покрај тоа, ако одлучите да ги задоволите вашите гости со таков деликатес, тогаш можете да бидете сигурни дека тие ќе го ценат вашиот кулинарски ремек-дело и ќе бидат задоволни со исклучителна вечера.

Патка во Пекинг - тоа е неверојатно вкусно! Бон апетит!