Супа од Bonito

Скуша е термофилни школување океански риби семејство скуша, кој има повеќе од 12 родови со бројни видови на риби. Риба скуша - одличен пливач, па таа може да направи голема миграции, се сеприсутни во водите на Атлантикот, понекогаш достигнувајќи водите Баренцовото Море и бела, и живее по должината на американско крајбрежје на Северниот Атлантик. Максимална големина - 65-66 см, се храни со океански ракови и мали риби.

Скуша - исклучително вкусна и многу корисни риба, па тоа беше успешно се користат во готвењето. Овој прекрасен риба може да се нарече префинет, како има маса од корисни квалитети. скуша риба масни доволно што има многу протеини кои се апсорбира многу побрзо отколку, на пример, говедско протеини, како и елементи во трагови како сулфур, фосфор, цинк, калиум, манган и натриум.

Секој кој некогаш сте се обиделе овој прекрасен риба, марка вкус одлично, исклучиво во комбинација со широк спектар на јадења и производи. Многу ресторани нудат во нивните менија супа скуша полнети со скуша, разни пити и ролни со своето "учество". Тоа е многу хранлива и вкусна, таа се користи во супи, тоа полнети, пржени, печени, и се користи како полнење за пити. Исто така, многу вкусна бифтек се добива од скуша, кој е подготвен едноставно и брзо. Ако е можно, за оваа цел, тоа е најдобро да се купи замрзнато или свежо скуша.

Рибја чорба од Bonito со бисер јачмен

Состојки: една голема скуша, кромид, три компири, моркови, една лажица јачмен 50-70 грама путер, еден домат, или 30 грама доматно пире, анасон, магдонос, каранфилче, бибер, сол.

Скуша супа е многу едноставно да се подготви, комбинацијата на бисер јачмен и риба тоа му дава посебен, зачинета вкус и густа супа.

Рибата се чисти, се мие, се сече на големи и испрати во врела вода за 10-15 минути. Бегло, како што се случи, за да се избегне супа заматеност. Подготвен да се повлече на риба и оставете го да се излади. Отстранете ја кожата, посебно на филе од коските и се сече на средни парчиња. Јачмен темелно да се мијат и се вари. Преку cheesecloth или сито за филтрирање на рибни производи, да се ослободи од семето. Компири се чистат, се сече на коцки или коцки и испрати да се готви во морска храна чорба. Во меѓувреме, чистење на кромид и морков, моркови решетки или сека во храната процесор, кромид сече на коцки, испрати ги во тава со врело масло и пржете. Во каша додадете варен бисер јачмен и печен зеленчук, се вари неколку минути, додадете сол, додадете ловоров лист, бибер и каранфилче. Откако се вари супа, ставете во тава исечени риба и се готви неколку минути. На маса се служи скуша супа посеан со ситно сецкан зеленчук.

Супа со пушеле скуша

Состојки: 400 грама пушеле скуша, праз, кромид светилки 2, 30 грама домати или 3 домати, магдонос, 2-3 лажици. лажици путер, морков, компир 500 g, за супа 1,5-2,0 литри вода, сол, павлака, магдонос и копар.

Праз мие, се суши со хартиена крпа и се исецка. Кромид чисти, се мие, се сече на прстени. Морков мие, кора, се сече на ленти или ленти. Магдонос мие, сува, се исецка. Потоа, морков, праз, кромид и магдонос масло passaged неколку минути и се стави домати и 50-70 ml врела вода и се меша. Излупете го компирот, се мијат, се сече на коцки или парчиња. Врие вода, натопена во тоа компири готви на подготвеност. Од пушеле скуша отстранување на кожата, посебно на филе од коските, изберете мали коски. Тогаш супа со компири подготвени да додадете варен зеленчук, подготвени парчиња пушеле скуша филети и сецкан зеленчук.

Ако не се користи за готвење доматно пире, им служи супа со скуша е потребно за да ги красат домати парчиња и секогаш посипете сецкани свежи билки.