Традиционално јадење на Божик, а не само на: гуска рецепт во рерна

На националните кујни на многу народи на светот имаат многу вкусна и хранлива сад - печена гуска. Откако не го подготви со зелка, домашна тестенини, јаболка, компири, овошје пополнување, каша, различни сосови. Традиционално се служи "птица" на маса Божиќ, и за сите други посебни прилики премногу. И ги погледнеме со некои оригинални рецепти.

"Гуска" фантазија

Месо од живина е особено убаво кога се третира со топлина станува слатка и кисело вкус, малку пред маринирани. Оваа статија нуди интересни јадења од гуска рецепти со фотографии и сите корисни информации.

Рецепт "Гуска со лимон"

Ние треба гуска труп (4-5 кг или така), 4 лимон вар и 3, во собата на ароматични билки, зачини и зачини за готвење пилешко малку мудрец, мајчина душица лисја и во жито, магдонос зрак, копар, 5 лажици растително масло 4 супени лажици (кантини) транспарентна свеж течен мед.

Подготовка:

1. Гуска стомакот, поделба на вратот со главата и нозете. Отстранете го вишокот на масти, ако ги има. Инцизија на нозе и крилја на кожата, така што тие можат да бидат срамнети со земја (добро за печење и подобро одводот на масти).
2. Бидејќи имаме гуска рецепт во рерна со лимон, прво се подготви на цитрус. Лимони и лимес три на груб ренде, кора од лимон, измешајте го со сол (се 2 лажички), зачини, билки, зачини. Ако веќе имате сол Леќата, се стави во кора помалку. Надвор и внатре во трупот великодушно се фаќа сол, а потоа со мешавина од кора и зачини. Ние се стави во внатрешноста на остатоците од трупот со неколку sprigs на магдонос. Можете да прикачите и се сече на парчиња јаболка. После тоа, птицата треба да се остави еден вид на "маринирање" еден час и половина, во идеална - да се стави на ден во фрижидер.
3. Иако ние гуска рецепт во рерна, првото место на труп во длабока тава, се прелива масло и пржете претходно дека кожата е темелно да се вцрви. Завртете го копчето за печка, така што тоа е добро загреани.
4. Gusika стави на сад за печење или во суд, друг сад за печење (текстот е пример на јадења во рерна со слика). Темелно подмачкува на мед, се посипува со остатоци на трупот. Посипете со мајчина душица лисја и се стави пече додека не се направи. Секој 25-30 минути, за да не изгоре, не заборавајте да се води на птица формирана сокови и масти, тогаш вишокот ќе учествуваат во суд. Ова е одлична основа за сосови и gravies, супи. Нозе и крилја заврши фолија.
5. За половина час додека готви гуска покриена со фолија целосно, така што не се исуши. Месото ќе излезе тендер, нежна, лесно да се подели на делови. Готовиот сад се служи со варени компири, тестенини, зеленчук салати.

Рецепт за гуска во рерна со слатка Бери сос

Празниците секогаш сакаат да се готви нешто посебно, оригиналот, можеби дури и егзотични. Како пример, тука е како гуска со зеленчук и парчиња од круша. Земете себе живина труп 2 зрели портокали, 5 lavrushki лисја, мајчина душица спуст, некои растителни масла, моркови просечната вредност 7-8 (третирани однапред), parsnip (root неколку парчиња, како зачин за аматери), 4 црна репка, излупени и поделена на квартали.

за сос

Лажица шеќер во прав (соба), црвени вински оцет (црвено вино или кисела) - 100-120 ml, заситени каша - колку, BlackBerry џем или мармалад (достапен од боровинки, црна рибизла). И, се разбира, круша - 6 парчиња зрело, силна, tselenkih. Плус шеќер во прав - 2 големи лажици и листови од поточарка да се стави на чинија на која ќе се служи gusik.

Отелотворуваат гуска рецепт во рерна како што следува:

1. Труп да се подготви на ист начин како и во претходниот рецепт. Само отстрани сите масти, сите птици кожата недоделкан со шило или голема игла. Ако имате време, се стави на труп во мијалникот и се прелива преку нејзините три литри вода што врие, а потоа туп внимателно и оставете да гуска сосема сува. Благодарение на оваа манипулација, при печење гуска се крцкави, вкусна кора.
2. Труп великодушно Бришење сол во местото излупени портокали, lavrushku, мајчина душица, неколку моркови. Градите и нозете подмачкана. Лежеше на сад за печење и други јадења. Намалување на останатите моркови, репа, пашканат, измешајте ги сите зачини, сол и бибер, се шират низ целиот птица. Внимателно ги покрие сите фолија. Стави во половина час во веќе топла рерна.
3. Следна гуска рецепт во сад на печката и е потребна на птица да се повлече, се исцеди сок и масло во сад, се прелива преку труп, се меша со репа и пашканат испрати назад во исто време во рерна. 40 минути пред крајот на готвењето одбиеме топлина, отстранете ја фолијата, птицата caked до светло кафена боја. Потоа исклучете ја рерната - гуска да скапуваат во топлина.
4. Готвење сос: извадете портокали од труп, се меша со фузија на гаснење на сок, додадете шеќер и други состојки и се вари, а потоа додадете на акции и донесе на подготвеност.
5. Крушите се сече на 4 парчиња, исчистени од семето, се стави во тава, спие со шеќер во прав и запалени, за да формираат карамел плоча.
6. На чинија поставени зелена салата, гуска, околу тоа - круши. Сос се служи одделно. Месо - компири и други од страна на јадења.

Даре, готви, совршенство!