Јадења од гуска

Гус - првата птица човекот домашни (пред дваесет илјади години). Поради оваа птица е различна нега и грижа на пристап на странци, па дури потоа се користи т.н. заседа на гуска.

До денес, месото на оваа птица е широко се користат во готвењето за готвење различни јадења. GOOSE богат со витамини B, C, PP и А, протеини, магнезиум, цинк, натриум, и други корисни микро-и macrocells.

Размислете за тоа како да се подготви различни јадења од гуска.

1. Гуска кралски.

Состојки: птица птица, две шишиња вино сува маса, осум грама есетра, петнаесет јајца, три чаши ориз, една тегла на пушеле сардини, три кромид, една тегла од маслинки, двесте и педесет грама мајонез, сол по вкус.

Птица натопени во текот на ноќта во вино (а јадења од гуска добиени особено вкусна). Како што поминува времето, се додава исечени прстени од кромид. Варени јајца, се сече на половина и извадете ја од јајце, додадете лосос кои поминаа преку месо мелница, и малку мајонез. Како резултат на мешавина е исполнет со варени јајца половини и да ги поврзете заедно.

Балик, кои останаа, се сече, додадете го варен ориз.

Гуска отстранети, obsushivayut, нанесуваат со зачини и сол. Кожа шминка парчиња, кои се стави на парчиња од есетра, исто така, се стави во внатрешноста на подготвен ориз и се шијат со канап. Птица намачкани со мајонез, се стави на сад за печење, нападната наметне рецидив ориз, јајца, маслинки, сардини. Сè што се напои со мајонез и се стави пече во рерна, basting повремено масти гуска. На готовиот сад облагородување билки и зеленчук.

2. Супа од гуска.

Состојки: средни гуска еден, половина чаша грав, еден кромид, разни корени, сол, зачини, билки, масти.

Грав внимателно да се решат и се мијат со ладна вода или супа, се додава и Сплит гуска даде готвење. Птицата е отстранет кога таа ќе стане мека. Кромид и корени се намали, passaged на гуска масти, која претходно е отстранет од супа, додадете зачини и лежеше во супата за околу дваесет минути пред крајот на својот готвење.

Пред сервирање во секој сад се става парче месо и посипете ги со билки.

Јадења од гуска рецепти за ресторан готвачи:

3. чорба.

Состојки: половина чаша смрека, една тегла печурки, седумстотини и педесет грама гуска шунка, една лажичка мајчина душица, двесте грама супа, две лажици путер, еден кромид, две лажици брашно, сто грама црвено вино, сол, црн пипер.

Месото се одвои од коските, тоа се сече и пржете во масло, се додава крупно исечен кромид, брашно, супа и се стави да се вари. После тоа, додадете на вино, сол и бибер, мајчина душица и смрека, и чорба за четириесет минути, а потоа се заспие исечени печурки и повеќе зачини.

4. Goose шунка.

Состојки: педесет грама сол и шеќер, две spoonfuls на скроб, сто и педесет грама пилешки бујон, малку морско оревче орев, еден цимет стап, четири парчиња месо гуска, четири круши четири лажици рибизла желе, триста и педесет грама црвено вино, црн пипер.

Шунка Бришење на сите страни со сол и бибер, се стави печено во рерна за деведесет минути, повремено треба да се напои формирана сок од месото. Вино и шеќер и зачини стави на оган и да ја доведе до вриење, а потоа додадете излупени и исечени круши и чорба за пет минути. Како што минува времето, половина се постават зеленчук, супа варат и се филтрира, разреден сок од гуска супа и желе, се вари скроб и зачин. Како резултат на мешавина се истура шунка.

Така, на јадења се подготвени од гуска е многу едноставна и не одзема време. Треба да се запомни дека месото на оваа птица е сосема масти, протеини, па се вари малку полошо отколку во користењето на, на пример, пилешко. Сепак, тоа е често се готви на одмор вечери.