Јагода џем

Шеќер во концентрација од 60-65% во раствор спречува растот и размножувањето на разни микроорганизми, бидејќи има заштитно дејство. Ова е основата конзервирање на овошје и бобинки во готвење нив во тешки сирупи шеќер. Од овошје или бобинки се добијат различни производи. На пример, јагода јадења може да се подготват за зимата во форма на џем, мармалад, џем, мармалад, желе или сируп.

Сите од нив може да се чуваат за долго време без претходна стерилизација или пастеризација во затворен сад, со оглед на нивниот отпор поради високата концентрација на шеќер. Пониска концентрација на шеќер бара претходна подготовка тегли и пастеризација на производот.

Кога готвење џем не е неопходно за одржување на формата на плодот. Готви било, вклучувајќи џем од јагоди во еден чекор. За разлика од џем сируп како такви преформи имаат желе-како конзистентност и не тече. Ако плодот е лошо гел, а потоа додадете пектин прав или сок од друго овошје и бобинки (на пример, цариградско грозде, дуња или јаболко) да се направи желе-како конзистентност.

рецепт 1

За да ја прилагодите вкус на јагода џем додава сок од лимон. состојки:

• 2 килограми свежи јагоди (чисти, се мие и се сече, заедно секоја Бери);

• 6 чаши бел шеќер;

• ¼ чаша сок од лимон.

Во широк сад, каша јагоди со шеќер, дробење сите половини бобинки, се меша со сок од лимон. Промена на смесата во тава со тешки дното и го стави на бавно оган. Мешајте додека шеќерот се раствора. Зголемување на греење. Доведе до целосна вари Бејтс оган и се вари додека тендер. Префрли во подготвени стерилни тегли и пастеризирано во водена бања. Непропустливо затворени и во фрижидер. Подготвеност да се провери степенот на задебелување. комората за замрзнување е ставен порцеланска чинија минути на 10. После тоа, тоа беше отфрлено џем и повторно стави да се излади. Една минута подоцна, плочата се отстрани и да се навалува. Ако џем тече, а потоа продолжи да се готви, и ако падот останува во место и не го менува својот облик, готвење процес е запрен.

рецепт 2

Излегува многу вкусна и не сосема традиционалните џем од јагоди и ананас. состојки:

• 2 ½ тенка чаша свежо пире од јагоди (мие, се суши, прочистен и внимателно се намали по секоја Бери и замеси);

• 2 ½ чаша (тенка) слојна свеж ананас;

• 6 тенка чаша шеќер;

• 1 чаша вода;

• 50 g на пектин (во прав).

пире од јагоди и ананас се шири полека истурете на шеќер. Цело време мешајќи додека не се раствора. Во тава со дебел дното се излева во водата и го постави на средна топлина, се става пектин во прав. Додека мешање, водата се донесе до вриење, се вари за една минута, отстрани од топлина, влегоа во мешавина на Бери овошје и добро се меша додека не се добие хомогена маса. Откако смесата ќе се олади, се ставаат во полиетиленски садови и нивните капаци затворени. По еден ден, беше ставен во замрзнувачот. Ова не се бара конзервирање јагоди бобинки продолжен термичка обработка, а со тоа и исклучени уништување на голем број на корисни материи. рок на траење на готовиот производ во замрзнатиот до 6 месеци. На одмрзната - до 3 недели. Пред употреба џем чуваат час на собна температура.

рецепт 3

Уште еден необичен рецепт: јагода џем се готви со цреши. состојки:

• 2 kg на мие, се суши, се третираат јагоди;

• 2 kg на цреши мие, се суши и без семе;

• 1 Ѕ кг шеќер.

На бобинки се користат само дека е зрела и силна. Тие се шират во тава со дебел дното, се стави на ниска топлина и готви, мешајќи повремено, без додавање на вода. По целата маса густо, се прелива, мешајќи постојано, сите за шеќер. Продолжи да се готви, без прекин да се меша. Кога џем е подготвена, а потоа на дното нема да биде на луменот. Подготвени џем отстрани од топлина, и лежеше во топла стерилни тегли, се покрива лабаво. Кога џем се излади и се формира на површината plenochka, лименки се запечатени и се чуваат во фрижидер.