Што може да биде полесно отколку што врие тврдо варени јајца? Ова заедничко мислење е погрешно. Факт е дека постојат три начини да се готват свежи пилешки јајца и секој од нив бара многу деликатен пристап. Само во овој случај ќе добиете добар резултат. Прво, да утврдиме кои тестиси ви се потребни. Заварени, тврдо варени, меки варени или "во вреќа"? Откако ќе се направи избор, можете да започнете со готвење. Јајца подобро вари во мал тенџере, така што тие не скејтуваат во врела вода и не тропаат едни на други, а потоа остануваат непроменети.
Првото правило што треба да се следи, без оглед на начинот на готвење. Јајцата воопшто не треба да бидат студени. Мора да се отстранат однапред од фрижидерот и четириесет минути, а по можност и еден час, да се стави на салфетка. Не брзај, сетете се дека пилешкото јајца неволно го подаруваат студот и топлината. Најмалку четириесет минути од тестисите треба да легнат. Потоа, за заварување на тврдо варени јајца, треба да се исечат. Ова е предуслов дека школка не се бори во врела вода и јајцето останува апсолутно целото на крајот на готвењето. Потребно е внимателно да се прободе, иглата треба да влезе 2 - 3 милиметри, не повеќе.
Земете јајце и пирс од тапиот крај. Го стори истото со останатите јајца. Пробиените тестиси може да се стават во веќе врела вода, тие ќе останат непроменети. Зошто треба да се стави тестисите во врела вода? Работата е дека секој од трите методи за готвење бара одредено време, со точност од 10 - 12 секунди. Ако јајцата се стават во студена вода и чекаат додека не врие, го пропуштате моментот на нивната подготвеност. Водата врие понекогаш брзо, а понекогаш и многу бавно. Но, во топла вода протеинот веќе почнува да се сфати и процесот е веќе неповратно прекинат. Затоа само во врела вода и само пробиено јајце.
Дозволете ни прво да го расклопите методот на варени пилешки јајца тешко варени. Водата варена, тестисите беа пробиени, ги ставивме еден по еден во тенџере со голема лажица. Направете го тоа брзо, така што сите јајца се во вода што врие речиси во исто време. Покријте ја тавата е невозможно, водата треба да биде доволна за целото време за готвење, без ризик дека може да вари. Од моментот кога тестисите се поставени во врела вода, одбројувањето започна. Точно 8 минути ако се подготвуваат тврдо варени јајца. Помалку да се готви, да го добиете тестисите во торба, повеќе да се готви - жолчката ќе стане зелена.
Сега за тоа како да се готви пилешки јајца меко варени. Овој метод се разликува од начинот на кој се готват тврдо варени јајца само со времетраењето на готвењето. За просечната големина на пилешко јајце, времето за готвење на мекото месо е 3 минути и 30 секунди. Протеинот ќе биде "запленет", но не целосно, а жолчката ќе остане течност. Се сервира пилешки јајца на масата, варена мека варена потреба топла. Како резултат на тоа, традиционално е да се запечатуваат јајца со пареа со ладна вода за подобро заостанување на школка за време на чистење, не подолго, 2-3 секунди.
Останува да се разгледа друг начин на готвење пилешки јајца, ова е готвење "во торба". Јајцето варено "во торба" е највкусно, ако е исчистено правилно и правилно зачинето. Пилешки јајца гответе "во торба" точно 4 минути, по поставувањето на закачени јајца во врела вода. Но, пред готвењето на велигденски јајца, не е потребна тетоважа. Ние ги спуштаме јајцата во ладна вода и кога водата врие, го започнуваме одбројувањето. Велигденските јајца најдобро се готват најмалку 10 минути. Не е доволно да се вари јајце, ако е тоа велигденско јајце. Прво, тие мора да бидат силни, и затоа добро подготвени. Второ, велигденските јајца мора да лежат доста долго по сликањето и осветувањето во црквата. Во оваа статија, ние одговоривме на прашањето колку да готвиме јајца до времето и како најдобро да го сториме тоа.