Fettuccine тестенини со ракчиња и крем сос - рецепт од сончеви Медитеранот

Од зборот "fettuccine" директно и мириси странство ... Но, всушност, тоа е само името на еден од видови на тестенини. Поконкретно, италијански тестенини. Тоа е долг и широк тестенини. Fettuccine не се разликуваат многу од остатокот на италијански тестенини, и подготвени на ист начин како и остатокот на паста. Тие комбинираат совршено со сите видови на сосови. И во Италија насловот се должи не само на многу тестенини, туку и за целиот сад. Најчестите рецепти - тоа е fettuccini со ракчиња во крем сос, fettuccine со пилешко во сос од печурки, fettuccine со говедско месо и црвено вино сос. Овие рецепти се дистрибуирани насекаде низ светот, а особено жителите на Медитеранот ги почитуваат.

Класичен тестенини рецепт за fettuccine со ракчиња во крем сос

производи:

• chetyrehsotgrammovaya пакетот fettuccine;
• една фунта на ракчиња медиум калибар;
• половина чаша на висока крем;
• 2 лукчиња;
• маслиново масло: околу 3 лажици;
• 2 кромид.

фази готвење

1. Вари тестенини

За да се подготви fettuccini со ракчиња во крем сос тестенини првата лушпа. Оптоварување на тестенини во вода што врие, според инструкциите на пакувањето. Стандардот за половина килограм тестенини трае најмалку еден литар вода. Не покривање на капакот, водата треба да бидат слободни да зоврие. Fettuccini да не се заглавени во топла вода треба да додадете сол и малку маслиново масло. По завршување на готвењето, тестенини треба да се префрлат во сито и се мијат со топла вода. Изми fettuccini е можно да се стави во сад и се покрива со капак.

2. Изработка на сос

За да fettuccini тестенини со ракчиња достигна максимум вкус, подготви сос од крем. Ништо комплицирано за тоа. Ситно се исецка на лук и кромид, се пржи во топла маслиново масло. Кога зеленчукот се златни, се прелива крем еднаш на целата серија, намалување на топлина и врие додека тендер. Дополнуваат рецепт сос може да се сушат италијанскиот билки, ситно сецкани свежи билки, спанаќ, црн пипер.

3. Подгответе ракчиња

Не земајте за такви јадења, како fettuccine со ракчиња во крем сос, многу големи видови на школки. ракчиња работа најдобро калибар 60/90 или 90/120. Што значат овие бројки значат? За да се разбере како да се движите во износ од ракчиња, chtoit сеќавам на еден едноставен совет: Калибар - ова е приближниот број на единици за килограм. Тоа е, на поголем големина, повеќе парчиња, според тоа, нивната помала големина. И, како по правило, ја намали цената. Не обидувај се да се исчисти на суровини и ракчиња. Тоа е подобро да се вари нив во прв план. Обично, целосно готви доволно за 5-7 минути. За време на готвењето во супа, можете да додадете свежи или суви ѓумбир, ловоров лист, sprig на копра или pertushki, пипер - ова ќе го направи вкус ракчиња уште поинтензивен и експресивен. Варени ракчиња може да се исплакнат со ладна вода и да се исчистат од школки. Да го направите ова, најдобро е прво да се подели на главата, зад која се протега на утробата. Таму ќе биде само лесно влечење опашката - и школка одделени со јазичиња.

4. Ние се направи јадење

Fettuccine тестенини со ракчиња, рецепт од кои е можно да се дополни и други морски плодови (како лигњи или школки), не се измеша. Типично, чинии распаднат тестенини, поставен на врвот на еден дел од ракчиња, а потоа и крем сос.