Fouette (колбаси): вкусот, особено готвење, осврти

Ви се случува да ја посетите Шпанија, но не знам што да се донесе од оваа неверојатна земја? Оди околу страна на традиционалните фрижидер магнети и други сувенири и да си одат веднаш до продавницата на колбас. Најдоброто што може да се донесе од Шпанија - гастрономски сувенири, имено Fouette. Колбаси, кои практично нема еднакви, тенки, сува и многу вкусна, ќе биде голем подарок за роднини и пријатели, и остави голем впечаток на патувањето.

Шпански колбаси Fouette: опис и вкусот

Историскиот родното место на стегна колбаси - Каталонија. Превод од шпански името "Fouette" се преведува со "стап", кој е целосно во согласност изглед за време на операцијата. Овој шпански колбас е навистина долга и тенка, не повеќе од 3 cm во дијаметар, што е помалку од идеален облик и покриени со цврст слој на бела мувла. На намалување стегна колбас има светло розова боја, со средна големина парчиња сланина и прскање на црн пипер.

Вкус кој може да се почувствува кога сечење на колбас, многу пријатен, типични за стегна месо, но со зачинета белешки на печурки, кој му дава на мувла. Во производството не се однесува киселина, го забрзува зреењето. Вкусот на производот - нежна, природен и хармоничен - еден вид на репер за други видови на колбаси. Индикатор за квалитетот на производот е дека ист калап, кој треба да биде сува и не лизгави и влажни. Ова колбас да се купи само не вреди.

Карактеристики готвење

Колбас во Шпанија може да се најде во секоја продавница, па тоа е многу популарна. Подгответе Fouette колбаси мелено свинско месо со многу црн пипер. Мелено збиени во тенкото црево и нанесуваат со сол. После тоа, на колбас се закачи за сушење и зреење во добро проветрени простори со мала влажност за да формираат мувла, која дава на производот карактеристични печурки вкус. Време на сушење - 1-2 месеци, во зависност од тоа колку свежи производи да се добијат.

Како да се ставаат на маса

Вкус и искуство за дегустација колбас е во голема мера зависи од правилното поднесување. Во Шпанија, еден од најпопуларните закуски за вино е само Fouette. Колбас често служи како аперитив пред главниот јадења за ручек или вечера. Тоа ќе биде вистински варварство употреба Fouette за сендвичи. Оваа закуска - префинет, со специфичен, нежен вкус и карактеристична арома стегна месо.

Fouette широчина на режење зависи од степенот на свежина на колбас. Во зависност од овој производ може да биде или премногу меки или тврди, со висок степен на намалување. На цврсти и суви колбаси се намали многу тенки, дебели само 1 mm. Мека Fouette не narezhesh. Оптималната дебелина за такви колбаси - 5 mm. Вреди да се напомене дека дури и во скапи ресторани Шпански колбаси кожи од не е чист.

Може ли да се готви Fouette дома?

Вкусна колбаси со благородна гниење може да се готви дома. Се разбира, да се повторува на оригиналниот вкус е малку веројатно, но сепак излегува е исто така доста пристоен опција.

Fouette - свинско месо колбаси, која ги вклучува само свинско месо и сланина, и нема други видови на месо. Дома, се подготвени од страна на следниве рецепт:

1. Посно свински врат (300 g) и масти (200 g) се сече на коцки од 5 мм.
2. Почнувајќи култура Bactoferm T-SPX се активирани во топла вода (38 ° C) за 7 минути, а потоа се додава да се издробени месо.
3. Мелено додаде декстроза, лук во прав, земјата црн пипер (3 g), црвен пипер (4 g), нитрит сол (2,5 g) и натриум хлорид (28 g). Пропорциите мора да се почитуваат јасно, па точноста е препорачливо да го користите скали кујна.
4. Мелено добри раце замеси и полнети во подготвената школка.
5. Понатаму колбас се ферментира за 3 дена на 20 °, по што калапот е покриен со слој. За таа цел на мувла култура М VC-4 Bactoferm.
6. По ферментацијата, колбас е предмет на конечниот сушење во суспендирана состојба на температура од 12-16 ° и влажност 80% за два месеци.

Колбас "Fouette Екстра" (Fuet Екстра CASADEMONT): Коментари од купувачи

Што се однесува на шпанската Fouette колбаси, клиент критика тука, без сомнение, се исклучително позитивни. На прв специфични нејзиниот вкус може да изгледа необично, но ако парче колбас малку одржи во устата, погледот промени драстично. Fouette - тоа е многу вкусна и гурмански деликатес кои произведуваат вклучително и во Русија под CASADEMONT бренд. Стегна колбас од домашните производители, исто така е многу вкусна, направени на шпански технологија, иако инфериорен во однос на оригиналот.

Во споредба со многу видови на колбаси, презентирани во рускиот пазар ", Fouette Екстра" од CASADEMONT има природен состав. Во производството на колбаси, следниве состојки: свинско месо, маст, сол, лактоза, декстроза, црн пипер, антиоксиданс, природна боја за храна, лук, стартер култури, калап култура, конзерванси калиум нитрат и натриум нитрит. Руските купувачи вака колбаси и не се збунети од цената од 230 рубли по 150 грама.