Kapustnyak: рецепт со слики. Kapustnyak Зелка

Постојат кујни во различни земји навистина национални јадења. Таквите се однесува kapustnyak. Рецептот на неговата подготовка не е комплицирано. Веројатно, ова јадење се уште е подготвена со многу време кога зелка почна да јаде. Но, варијации, како и обично, може да биде сосема поинаква. Нијанси во подготовка на јадења од секоја кујна свој. Па тоа е местото каде што кулинарски имагинација се кандидира диви. Ајде и јас се обидувам да се готви денес kapustnyak. Рецепт База - е прилично едноставна. Зошто не се обидете?

Малку историја

Како да се готви kapustnyak? Што да се готви ова јадење? Самото име зборува за себе! Се разбира, тоа е направен од зелка. Но, тогаш повторно, зелка, исто така, е поинаква: кисело, солено, свежа. И адитиви (како во супа од секира во познатиот руски приказна) може да биде прилично слични.

Всушност, зелка (исто така познати јадења) - Украинскиот национално јадење, словачки, полски кујна. Како и обично, како место на раѓање на своето барање и некои други земји, каде истоимената зеленчук одамна има хранлива вредност. Во својата соодветен прибор kapustnyak на свежа зелка - тоа е еден добар брат на сите нас запознаени borscht. Но, подготовка малку полесно и не толку многу потреба од состојки (за ова украински borscht, каде што стои на лажица).

Корисноста и популарноста

Во многу земји низ целиот свет вкусни kapustnyak ужива широка популарност. По супа излегува срдечна и здрави. Покрај тоа, многу рентабилна. Впрочем, тоа може да се користи, особено кога не постои ништо друго во рака, како комплетен оброк за големо семејство: и на првиот и вториот. Ако садот се готви не е посно, но со месо, најдобар свинско месо. Таа е дебела и хранливи. А кисела зелка, пред се мијат со вода да се отстрани вишокот киселина, и ги неутрализира масти, дозволувајќи им на сите производи се добро се апсорбира компоненти.

Некои додадени и брашно и путер и павлака со лук. И Zaporozhye, козачки - просо, исто така, да се администрира на одредена фаза готвење. Па, веројатно, подготвени kapustnyak козачки Sich во античките времиња, Кетрин.

На кинески и на луѓето од источен Сибир е сад направен со ориз, со користење само свежа зелка. Затоа, како да се готви kapustnyak (нејзиниот рецепт за готвење и состојки) самостојно одлучува секоја жена. Дека, генерално, добро, ако само затоа што може да им даде целосна претстава за кулинарски имагинација и вкусна чинија да се готви, има задоволство роднини или гости со овој едноставен народни пудинг.

Состојки за основен рецепт

Ние треба: една фунта на свежа зелка, кисела зелка, како многу, но не премногу кисело, неколку моркови, половина дузина средни компири, неколку кромид, каша од свинско месо, солени парче сланина (свежи), еден куп на свежи билки - магдонос, копар, лук.

подготовка

Прво, се готви супа во согласност со правилата на еден мал дел од свинско месо. Оние кои не сакаат премногу масти, само бидете предупредени - оваа супа е само тоа. Ова може да се избегне само ако kapustnyak готвачот постен. Рецептот е дадена подолу.

Кога се готви супа, беше прикажан за неговата транспарентност (дури и со шефот на лак пијалак за истата намена). А парче свинско извади заварени мека и ситно-ситно сецкани. Сечени враќање назад во супа.

Подготвувањето на зеленчукот

Свежа зелка сече на тенки ленти со помош на специјален нож (за borscht). Кисела нежно исплакнете под млаз вода. Компири очистат и се сече на големи коцки. Три големи моркови, пред расчистување. Исецка кромид ситно. Солени сланина се сече на мали парчиња. Еден зелен свежо сецкан сосема ситно.

печено говедско месо јадење

Како и за borscht, така што испадна вкусни за kapustnyaka, исто така, треба да се готви пржена. Стави во тава парчиња на масти (podcherevinu) и СРЈ на тивок оган. Додај во тавата прво, кромид, морков. Се промешува СРЈ за пет минути. Потоа, додадете пржени кисела зелка, малку супа, покривање на пан капак и варете уште десет минути.

Во завршна фаза

Во тоа време, супа фрли свежа зелка и компири и готви за 10 минути, исто така. Составување на содржината на тава и садот, внимателно се промешува. Потоа речиси подготвен kapustnyak варете додека компирите се подготвени (повлече парче компир и пробајте ако паузи напор - супа е подготвен). Покријте со капак, отстрани од топлина и се даде на пијалак. Некои веруваат дека ова е една од најважните работи: да се даде на супа од зелка пијалак.

Служи јадења на маса

Служат kapustnyak може да биде половина час, посипете со сецкани свежи билки во секој сад со прекрасен лажица кисела павлака. Супата треба да биде многу дебели (на пример, барем изгледа класичен готвење). Тоа треба, во теорија, лажица стои, заглавени во средината на садот. Најдобро одговара за јадење груб на црн леб.

варијации

1. Се верува дека домати додадете kapustnyak нема потреба. Но, за љубителите на домати постојат најмалку две варијации на основен рецепт. Прво: се свежи домати (особено добро, ако во сезона, кога тие се евтини) и внесете ги во супата на последната фаза на подготовка, претходно се сече на големи делови. Второ, да додадете на пржење неколку лажици доматно пире. Но, тогаш, што би можело да биде таму, па дури и додадете цвекло - borscht и вистински да се добие!
2. Ако сакате козачки храна, тогаш средината фаза на готвење (со компири) во тава и фрли уште три големи лажици пченица.
3. Кој не сака киселост, може да се готви без kapustnyak и кисела зелка. Но, тогаш тоа е потребно да се земе свеж уште два пати за да се компензира за густината на супа.
4. Оние кои се навикнати да ја користите оваа кујнски апарат, може да се подготват kapustnyak multivarka. Тоа не е тешко, тој се подготвува како многу како и обично, и borscht.
5. Оние кои се во пост и на диета без месо може да бидат подготвени kapustnyak се потпреме. Стори сé што е иста, но не на супа и месо без маснотии. Сепак, излегува не е толку добар, но, исто така, има право на свое место на табелата. Тогаш тоа постен супа рефил срце зачини, свежи билки, павлака (ако е вклучено) или стопен путер. Ова во голема мера го корегира позицијата на вкус. Уживајте во сите оброк!