Linzer Torte: чекор по чекор рецепт фотографии

Linzer Torte (оригинал Linzer Torte) - е австриски торта со решетки шема. Тој беше толку именуван во чест на градот Линц во Австрија.

А карактеристика на овој десерт е трошлив тестото составена од брашно, Неподправената путер, жолчки од јајце, кора од лимон, цимет, сок од лимон и ореви (обично дрво, но понекогаш тоа може да бидат подготвени дури и со орев или бадем). Оваа торта пломби опфатени црвена рибизла, слива пире, свежи малини или кајсија џем. На врвот на тортата е покриена со решетки тесто. За таа цел, се стркала, се сече на тенки ленти и се става на врвот на полнење крст. Печење покриен лесно шлаг жолчките, печени, а понекогаш и украсени со исечени бадеми.

Linzer Torte - класичен одмор антена во Австрија, Унгарија, Швајцарија, Германија и тиролски традиција. Овој десерт обично се јаде на Божиќ. Покрај тоа, таа е често е направено во форма на мали колачи или бисквити.

приказна

Експертите велат дека "Linzer" - е најстарата торта во светот. За се смета за долго време да биде најстариот рецепт во 1696, се чуваат во Виена архиви. Во 2005 година, сепак, се покажа повеќе стар рецепт 1653.

Исто така, пронаоѓањето Linzer Torte е предмет на многу легенди раскажуваат за виенски слаткар име Linzer (според Алфред Полгар) или готвач Јохан Конрад Фогел (1796-1883), што е за 1.823 во Линц почна масовно производство од колачот, го прават тоа тоа е познат во целиот свет. Во секој случај, Linzer Torte од Австрија за неколку векови.

Дали е можно да се подготви овој деликатес на сопствените?

можете лесно да се готви овој десерт дома ако сакате. Класичен Linzer Torte, рецепт за кој се смета за еден од најстарите, е подготвена како што следува. Ќе треба следните компоненти:

• 250 грама путер.
• 250 г брашно.
• 150 g на земјата лешници (или бадемово).
• 125 грама на шеќер.
• 2 лажица трошки од леб.
• 1 јајце.
• 1 жолчка од јајце.
• Дарежлива износот на цимет во прав.
• Нотка на мелено каранфилче.
• А малку сол.
• Рендана кора од лимон или сок од лимон.
• Нафора ламиниране (незадолжително).
• Јајце слој.
• Црвени рибизли за кутии.
• Исечени бадеми (по избор).

Linzer Torte: чекор по чекор рецепт фотографии

Посипете малку брашно на работната површина, се сече на коцки путер и тријте го во брашно со прстите да се создаде светлината трошка. Микс на цимет, малку мелено каранфилче и малку сол, се стави на кора од лимон или сок од лимон. Промешајте брзо да се формира мазна тестото е густа, што му дава облик на топка, се покрива со фолија и се издвои на ладно место за околу 30 минути.

Пред-загревање на рерната на 180 ° C и масло размаска пролет форма соодветна големина.

Сега нежно притисни малку повеќе од половина од тестото на дното на формата, со користење на зглобовите. Распоредот преостанатите тесто во неколку мали ленти (хелиум) и на еден поширок слој (за работ). Ако саканата, на база на палтото и подмачкува вафли Шлаг за колачи, оставајќи 1 cm околу работ. Место подготвени формирање тестото во форма на рабовите (како кант) и притиснете нежно.

Стави црвени рибизли, така што тоа не е над работ на работното парче. Се стави на врвот на подготвени ленти од тесто, создавање на решетка. Ако сакате, посипете со сецкани бадеми производ. Покривање на торта со тепани јајце и печете ги во загреана рерна за 50-60 минути. Отстранување на производот, оставете да се излади, идеално стави неговата "зрее" на собна температура за еден ден, завиткана во крпа.

Опција со малини

Како што споменавме порано, Linzer Torte, рецепт со слика која може да се најде на овој член, има неколку варијанти. Доколку се смета за класична варијанта со црвени рибизли и лешници, варијации вклучуваат и други шумски плодови како полнење, како и комбинација на различни кернели во тестот. Значи треба да се малина Linzer Torte?

Ние треба на овие состојки:

• 3 чаши малина пополнување (свежи плодови, пире во пире);
• 2 ½ чаши сите намена брашно;
• 1 ¾ чаша мешавина на земјата бадемово и лешник;
• 1 пакет Неподправената путер;
• 1 лажица цимет;
• 1 чаша шеќер;
• Ѕ лажичка сол лажица;
• ¾ чај лажици прашок за пециво;
• 1 лажица екстракт од ванила;
• 1 Ѕ лажица чај кора од цитруси (лимон, портокал, или нивни мешавини);
• 2 јајца;
• ½ чаша џем од кајсија;
• 3 лажица вода.

Како да се готви десерт?

Бришење путер, шеќер и цитрус кора од лимон, се меша со јајца и екстракт од ванила додека не се изедначи. Во посебен сад се поврзете ореви, брашно, сол, циметот и прашокот за пециво. Додадете сува мешавина на масло постепено и се меша додека не се изедначи. Фрижидер тесто достигне во рок од еден час.

Тогаш тоа се тркалаат до дебелина од околу половина сантиметар и ставете ги во сад за печење, одвојување на мал дел дозвола. Се шири над неа пире од малини слој од околу еден сантиметар дебела. Ролна лево потенки парче тесто, се сече на тенки ленти и се одвива во текот на бобинки решетки. Се пече на 200 степени додека на врвот на тортата нема да добие ново-стариот изглед. Веднаш штом ќе се повлече од колачот од рерната, подготовка на врвот слој. Да го направите ова, се загрее џем од кајсија и се меша со малку вода. ги покријат жешка торта. На готовиот производ може да биде украсена како што сакате со шлаг крем и овошје.

Сопствени опции со боровинки

Во оваа верзија на Linzer Torte тоа, исто така, се предлага да се користи комбинација на лешници и бадеми. И покрај фактот дека овој десерт обично се полни со малина или џем од кајсија, тоа е можно да се отстапи од класичниот и сака да се користат свежи боровинки. Ова Бери ќе го прави голем деликатес во есенските и зимските празници направи. Тајната на тест направен со ореви, е во тоа што таа и понатаму останува свитливи ладни. Linzer Torte, рецепт од кои е прикажана подолу, може да се чуваат за период до една недела, ако е добро спакувани. Покрај тоа, таа е исто така одличен замрзнати пред или по печењето.

Како да го готви?

Да се подготви Linzer Torte со брусница, потребни се следните компоненти.

Состојки за филот:

• 340 грама малини;
• 450 грама шеќер;
• 1 портокал сок разреден со вода - 220 ml;
• 1 кора од портокал;
• нотка на сол.

Состојки за тестото:

• 120 грама на целата лешници;
• 120 грама бадеми целина;
• 270 грама сите намена брашно, плус мала количина за тест;
• 160 грама на шеќер;
• 14 лажици / 198 g на Неподправената путер;
• кората од лимон 1 и 1 портокал;
• 1 голем плус јајце 1 жолчка од јајце;
• екстракт од ванила 1 лажичка чај;
• ⅛ лажичка лажици мелено каранфилче;
• Лажици 1 ¼ лажичка мелен цимет;
• Лажици ¼ лажичка сол;
• Лажици Ѕ лажичка сода прав;
• шеќер во прав (опционално)

Брусница Linzer Torte: чекор по чекор рецепт

Измешајте ги сите состојки за филот во тенџере над средна топлина, мешајќи да се раствори шеќерот. Намалување на температурата и мешајте додека малини започне да се распрснувале. Продолжи готвење, матење нежно се меша со лажица додека не стигне на конзистентноста на џем. Тоа трае околу 30 минути. Издвои да се излади.

Загрејте ја рерната на 180 степени. Место лешниците и бадемите на сад за печење и се пече околу 10 минути, се додека не се претвори кафеава. Бришење на ореви од кора се додека не се загрее. Фрижидер нив, а потоа се меле во храната процесор, додавајќи 3 супени лажици брашно.

Во длабок сад, се комбинираат путер, шеќер, цитрус кора од лимон. Победи со миксер додека шеќерот е целосно растворен. со што смесата треба да се обезбеди единствен. Исто така, размахване јајца, жолчка од јајце и ванила, додадете на претходно подготвен маса и се меша.

Во одделен сад, се комбинираат на земјата ореви, остатокот од брашно, каранфилче, цимет, прашок за пециво и сол. Додадете масло мешавина во три фази, мешајќи додека не дојдете до тоа претставува малку леплива тесто.

Подели на два нееднакви дела тесто. Формираат поголеми парче во топка, завртки и израмните до дебелина од 2,5 см. Резиме на крпа и фрижидер за 3-4 часа.

Обликување и печење

Потоа се загрее рерната на 180 степени. Извадете го тестото од фрижидер и нека седат за 10 минути. На пергамент хартија, создаде голем дел од тестото во круг, посеан на врвот на брашно, ако е потребно. Стави ја рамномерно во сад за печење, за покривање на дното и страните.

Тек на помал дел од тестото правоаголник со јачина од околу 25 до 30 сантиметри и дебелина од 0,5 см. Сече мал пропусен опсег. Стави накратко во фрижидер.

Шири рамномерно на брусница кутии поставени во форма на тесто. Ставете го подготви лента на врвот на мрежа на дефиниција. На преостанатите парчиња тесто извртени во јаже со дијаметар од 1 cm и го користат за да ги красат надворешниот раб на пита. Печете 30-5 минути, додека филот не е жуборот. Дозволете да се излади и ако сакате, посипете со шеќер во прав.