Semuzhny амбасадор Риба Рецепти

Црвена риба - не е чест посетител на нашите маси. Сепак, неговата цена е висока за секојдневниот живот. Но, понекогаш сепак секој е подготвена да стане дарежлив на парче деликатес. За жал, дури и солена риба често не се задоволни со квалитетот или вкус. Затоа, ако е можно, домаќинките се заинтересирани да купат "чисти" лосос, sockeye и другар лосос и се готви на сопствените. Експерт е особено препорачливо semuzhny амбасадор. Ако излезе тендерот за риба, но не истегне, без вкус на риба, масло на секои несакани и многу убава.

Лукав и суптилност

Амбасадорот semuzhny црвена риба бара некои теоретски знаења. Не секој еден од нас е искусен рибар. А со тоа и за чистење на труп за многу - напорна работа. Во меѓувреме, на скали се без проблеми, ако рибите прв Бришење оцет и оставете да се одморат во кревет. Да не ги остава мирис на оцет, а трупот е испран obsushivayut, по што ќе може да продолжи да се пред-третман. И ако на риба се обидува да "избега" на прстите периодично ги натопи во сол.

Ако е можно, под амбасадор semuzhny купат свежо или барем ладење риба. Во замрзнати за време на одмрзнувањето нарушена ткиво структура. Затоа, прво, риба апсорбира многу сол. Тоа е исклучително тешко да се фати моментот кога тој е подготвен и да не го претерала. И второ, на пулпа е помалку еластични и повеќе ронлив. Не грижете се само за маснотии колеги: тие имаат малку вода, така што на прекумерна количина на сол птица не ќе се земе. Тоа дури може да се чуваат директно во солена вода.

Кога риба солење semuzhny целосно prosolilas, прво мора да се стави во фрижидер. Покрај тоа, по можност секој дел од пената растително масло: на контакт со рибино масло се оксидира од воздух, од губење на својата корисност. А риба губи својата pinkness апетитот, добивање на сомнителни жолто-портокалова боја.

Еден збор за сол

Semuzhny амбасадор бара само груб сол. Нејзината главна цел - да не prosolit или зачувување на риба и извлечете ја од водата. Во стапка груб сол распаѓање е ниска, така што треба многу влага - и таа го вади од трупот. Една мала риба prosalivaet брзо, но вода не се отстрануваат.

Зошто ми е потребен шеќер

Некои домаќинки semuzhny амбасадор црвена риба инспирира сомневање дека шеќер во неопходен дел од микс. Сепак, на рецепт без причина сочувани значење за многу векови. Во вредни видови на риба месото е тендер, имаат тенденција да се изгуби структура. И шеќерот помага да се задржи на густината на трупови и форма, не им даваат слатки.

Што да се земе риба

Обично на лицето кое е далеку од живеалиштето на лосос, нејзиниот избор не е премногу голем. Но, ако е така, им даде предност на зимата и пролетта случаи. Пред мрест, тие имаат повеќе масни месо, нежна и вкусна.

Уште една деликатна точка - изборот помеѓу фармите и "диви" риба (повторно, ако постои). Од една страна, се фатени во диви лосос опасни паразити, вклучувајќи црви се уште не е најлошото. Од друга страна, тоа е исто, само од фармите, помалку вкусна. И покрај тоа, да се зголеми природната розова боја на месо да се хранат храна риба со бои, во која има кадмиум, категорично не се компатибилни со потребите на телото. Затоа, рибарство професионалци Препорачувам изборот сите се исти "слободна" риба и да се подготви во согласност со посебните правила.

Сепак, граѓаните ретко треба да се справи со проблемот на таквиот избор: што е на шанкот, а потоа да се преземат.

Црвена риба солење semuzhny: рецепт за "мокро"

Опции нагриза скапоцени риба многу. Може да се обидете верзијата со солена вода. Лососот се сече во филети и стави во голем сад. Подготовка на саламура; приближната количина на сол - три лажици без слајдови литар. За да ја проверите тврдина солена вода се спушта на суровини јајце - тоа треба да пливаат. Додадено лажица шеќер, и солена вода истури филети. Таа мора да биде целосно покриена со течност. Сад се става во фрижидер за две недели; намалување на солена вода слој што е на врвот. Ако примерокот покажа подготвеност риба е префрлена во резервоарот за складирање и се враќа на местото (или јаде веднаш).

сува метод

Следниве рецепт semuzhny солење, од една страна, се чини побрзо. Од друга - за безбедноста се уште треба да се постави истото.

Филети намали кревети, чисти, но не obsushivayut. Подготовка на смеша на сол и шеќер во сооднос од 2: 1. Ова исто така се полни бибер или мешавина од истите; износот не е регулирана, бидејќи тоа зависи од вашиот вкус.

Риба се наредени. На долниот парче посеан состав од сите страни. По поставување му стави неколку листови од ловор. Манипулации се повторуваат со секој слој. На врвот се става на товар, структурата е покриена со фолија - и студ. Два дена подоцна, слоевите се префрли така што горниот појави на дното, а semuzhny амбасадор продолжува за уште еден ден. Во принцип, рибата е подготвена. Сепак, да се грижи за здравјето на семејството бара од сите поединечно завиткани плочи и две недели се свитка уредно во замрзнувачот. Паразити се токму отсечени, а вкусот на рибата ќе се подобри само.

Амбасадорот-на-Сахалинск

Во Далечниот Исток не го признава semuzhny нема амбасадор, која вклучува ништо друго, освен риба, сол и шеќер. Покрај тоа, Сахалин инсистираат на тоа дека рибата мора да се подготви внимателно. До отстранување на коските. Парчиња се нанесуваат со мешавина на сол и шеќер. Почетна процент од 3: 1, но може да се прилагоди по првиот експеримент. Риба завиткани во cheesecloth или пергамент и фрижидер отстранети. Дневен пакет треба да се флип. Солени лосос ќе веќе по три дена, но експертите советуваат да се чека една недела.

Патем, ако на риба е свежа, конволуција со неа за три дена ја напушти во замрзнувач, кои беа изложени можно најниската температура - сите за иста борба со паразитите. Тогаш пакети се пресели во фрижидер, и понатамошни активности одговараат на основната алгоритам.

Долгата верзија

Многу интересно е semuzhny амбасадор во банките. Тоа ви овозможува да се направи само еден пристап за готвење и чување на производот речиси неограничен временски период (иако многу ладно). Подготвителната работа вклучува, во прилог на отстранување на коските, па дури и отстранување на кожи. сол-облога мешавина A на сол и шеќер се поврзани подеднакво. Риба Makaeu една страна во смесата и се утврдени во стерилизирани или пастеризирано тегла. Секој слој е посеан Квалитет на моторното масло. Секој трет е посеан со бибер и украсени ловоров лист. Ако планирате за чување риба за долго време, банките се затворени. Ако ви се случува да се погледне во нив често, изберете контејнери со капаче. Во овој случај, примерокот може да се отстрани, не порано од 10 дена: се должи на присуството на солење путер е побавно.

Алтернативна опција

Тоа се смета да биде најбрз, но само расте риба за него. Односно првите три дена на солени филети повторно се чуваат во фрижидер. За лекување на мешавина во еднакви делови поврзани шеќер, сол, вотка и мелени копар. Тие велат дека за килограм риба потрае прилично една лажица на секоја компонента, но искусни готвачи препорачуваат да се направи мешавина со маргина за да не се направи гужва во процесот на изнаоѓање дека составот не е доволно.

двете половини (помали не е потребно: постои ризик да се кич) Овде, исто така, треба да се филе кожа и сече. Секој од нив доби чорба подмачкани на сите страни. Плочите се формираат во сад со прилично висока страни - ќе издвоите сок. Солени верзија ќе има ден. Љубителите на добра prosola да чекаме уште 24 часа. Веќе не е потребно, може да се користи на деликатес. Кога степенот на подготвеност да ви ги задоволи со риба преточува како резултат на солена вода, и тоа е отстранета во чаша или емајл тенџере.

Посебна благодарност до зачини. Црвена риба има деликатна вкус на свој, кој лесно може да се спакуваат зачини. Затоа готвачи препорачуваат категорично одбиваат станици. Ако ви се допаѓа зачинета риба, можете да додадете природни билки (копра - идеално) или некои лук. Ако мислите дека ова не е доволно, пробајте на зачини во мали парчиња, така што нема да го уништи на косата на главата, а потоа, а не се критикува за да биде премногу смел кулинарски.

Кога Нова Година почнува неумоливо се приближува, rastrusite нивните јајце капсули, да одлучи кој semuzhny амбасадор сакате, и да се забавуваат во близина вкусни риби изложени на масата.