Балкар hychiny со сирење и билки: рецепт

Вкусни пржени колачи со различни пломби често може да се најде во белата маса. Сепак hychiny лесно да се подготви и руски жени. Тоа е доволно за да ја користите предложената рецепти.

Што е hychiny?

Оваа торта на бесквасен тестото со сочни пополнување внатре. Hychiny традиционално подготвени со сирење и билки, месо или компири. За фил е идеален suluguni но не помалку вкусни добиени торта полнети со сирење. Руски љубовница прилагодени да се подготви hychiny дури и со тиква и грав пире.

Подготвени тортиљи свитканите магацинот и се сече на 4 парчиња. Превод од "hych" значи крос Balkarian. Hychiny - национално јадење во балкар и Karachai народи. Во Кавказ, добредојде водителка дефинитивно треба да ги пречекаат гостите како колачи. Без ова јадење не го стори секој еден оброк, било да е тоа на свадба, роденден или на будење.

И покрај фактот дека во Karachayevo-Cherkessia и Кабардино-Балкарија hychiny се традиционално јадење, ги подготви во различни начини. На Балкарци се многу тенки тортиљи, пржете ги во топла тава и намачкајте го со путер. Во hychiny Kabardians тест многу повеќе, и варете ги во котел врело масло, како pasties. И покрај разликата во готвење вкусни колачи се добиени од двете држави.

Како да месете го тестото на hychiny

Класичен тесто готви на hychiny ayran. Покрај тоа млечни пијалоци се потребни две состојки: сол и вода. Месете го тестото е многу лесно. За да го направите ова, едноставно да се комбинираат во една чаша од 500 грама брашно, 250 мл матеница и 1 лажичка сол. Месете го тестото за околу 20 минути, се додека тоа не престанува да се држиме за раце. Можеби ќе треба да се направи моќ. Како резултат на тоа, тестото треба да се добие прилично стрмни, но да се задржи неговата мекост и еластичност. Сега треба да се остави на маса за да "одмор" за половина час, а само после тоа да почнат да формираат колачи.

Како Ира не ги исполнува во сите продавници, можете да се обидете да го замени со јогурт или кисело млеко. Во првиот случај, на 200 мл јогурт е потребно за да додадете 50 ml на минерална вода и се меша. Резултатот ќе биде соодветен млечни густина волумен пијалок од 250 ml. Ако подготовка за домашна употреба јогурт, износот на минерална вода да се зголеми на 125-150 мл.

Како да се создаде и да се промовираме на торта

За да се сочни полнење не излегуваат во јавноста надвор од садот, важно е да се формира торта. Hychiny, подготовката на која не е голема работа, се врши на следниов начин:

1. Тесто за да формираат топчиња, околу 100 грама, и се тркалаат во мал круг пелети (како во кнедли).
2. Во центарот на секој круг се стави на полнење. Pre, исто така, формира топки од нив. Кутии треба да биде 50 грама повеќе од тестот, односно, околу 150 грама.
3. Сега се водат на рабовите на тестото нежно се додека не се целосно се затвора за полнење. Јас треба да добие топката од тесто со пополнување внатре. Правилно замеси тесто еластичен, па ова ќе биде лесно.
4. тест работ Топ блиску топката zaschipnuv. Така други парчиња форма тесто.
5. Сега е неопходно да се малку израмните дланката и наново со сукало додека имате тенки тортилја. Ако тестото ќе се скрши, што во овој момент треба да се навлажнета со вода и нежно посипете со брашно.

На овој начин, добар торта форма, ако тестото свитливи и еластична. Во случај кога vymesheno премногу кул, тоа ќе биде тешко да се водат, бидејќи тоа ќе експлодираат. За да се излезе од оваа ситуација, топката со тестото треба веднаш да го промовираме во тенка торта, а потоа се шири на кутии на неа.

Hychiny со сирење и билки: класичен рецепт балкар

Zameshennoe додека тестото "одмор", е време да се направи кутии. Според класичен рецепт е подготвена hychiny со сирење и билки. За ова ќе треба полнење 300 грама suluguni и sprigs на копар, магдонос, cilantro и други билки по вкус.

Сирењето е потребно да решетки, се исецка на билки ситно. Потребна е благодарение на својот специфичен вкус suluguni кутии дополнителна сол. Сите состојки се мешаат, и можете да почнете да се формираат топчиња. Ако полнење се претвори премногу трошлив, а потоа на валани тесто само да го шири со лажица, имајќи пропорциите од тежината.

Подготвени торта ширењето на сува загреана тава. После тоа, се пржи на средна температура на двете страни. Кога се врти на другата страна на надуе тортилја. Дека тоа не пукна и полнење не излегуваат во јавноста во тава во центарот на неа треба да се убие со вилушка. Подготвени hychiny со сирење и билки, која е претставена од страна на над слика, бидете сигурни да се намачка со путер.

Како да се готви hychiny со сирење, билки и компири

Во Кавказ, користат различни опции за пополнување на нивните традиционални јадења. Како да се готви hychiny со сирење, билки и пире од компири?

За фил ќе треба 1 кг компири, 300 грама сирење и еден куп на руски било зеленило. Прво треба да се подготви каша и го даде малку кул. Потоа решетки сирење на груб ренде и ситно сецкан зеленчук. Измешајте ги сите состојки, додадете сол ако е потребно. За полнење за да се формира пелети. Потоа да ги стави на тестото и ги заврши кутии. Потоа го промовираме тенки колачи. Тоа може да се пржи.

Балкар hychiny, рецепт од кои се прикажани погоре, во никој случај не инфериорен во однос на традиционалните сирење и билки. Тие се вкусни и топла и ладна.

Hychiny со сирење, билки и блузи репка

Ова е руската верзија на популарната јадења пополнување на Кабардино-Balkarian кујна. Како да се готви hychiny овој рецепт?

За ова јадење ќе треба сува гранули сирење (урда) - 500 грама, блузи зелена репка - 1 китка, и копар или магдонос. Сирење мора да биде сол и каша и со вилушка, додадете и други состојки, претходно ситно ги исецка. Потоа полнење формира топка, и тестото - торта, како и во претходните две embodiments.

Балкар hychiny, рецепт на кој е даден погоре, да биде не само вкусни, но исто така корисни. Сирење, зелена репка и зелена боја направени од едноставна пополнување вистински витамин коктел.

Како да се јаде hychiny?

Hychiny ги презеле жешко. Путер, кои раскошно подмачкани hychiny со сирење и билки, треба да се топат. Тие се јаде за појадок, ручек или вечера, наместо леб или како посебен сад.

Секој подмачкана hychiny масло се става на претходната, формирање на купот. Тоа беше по што се пржени, тоа мора да се намали само на четири дела, повторувајќи ги движењата на крстот. Јадете hychiny раце, шмркајќи тортиљи предност во специјално подготвени сос.

Некои луѓе сакаат да се јаде ова јадење студ. Во оваа форма може да се користи како една од варијантите на работните закуска. Hychiny совршено ги задоволи глад и да доведе до прејадување.

Сос балкар hychiny

Во hychiny Кавказ балкар служи со ayran. Во европската верзија да се готви ова јадење направено лук сос. Следниве рецепт е погодна за нејзината изработка. Hychiny со сирење и билки со тендер сос и совршено одговара за секојдневна ручек и за посебни прилики.

Стакло павлака се меша со сол и билки. Додадете чешне лук и испрати ги на ладно место за најмалку еден час. Во срцето на сос може да биде не само кисело но мајонез или јогурт.

Лук сос може да се замени со домати. Нејзиниот вкус, исто така, е во склад и со hychiny. Со сос, овие колачи се добие дури и tastier.

Карактеристики на hychiny

За да се направи навистина вкусни hychiny, треба да се разгледа некои од карактеристиките на ова јадење:

• тестото на hychiny не треба да биде премногу стрмен, во спротивно не може да биде добро да се водат;
• Балкар hychiny на tastier од потенки тортилја стркала;
• Тестото треба да биде околу педесет грама помалку од полнење;
• СРЈ колачи треба сува тава над средна топлина, така што тие имаа добра propechsya;
• да се надува hychiny не пукна во тава, по вклучувањето на другата страна, тоа треба да биде прободен во центарот;
• заврши торта намачкани со путер и повлечен купот од еден на друг, а потоа hychiny стане мека;
• во Кавказ, традиционално јадење се служи со ayran или да се подготвува различни сосови: лук, домати.

Со следниве едноставни препораки hychiny готви дома не ќе биде тешко. Бон appetit!