Бела риба: две вкусни рецепти

Готвачи веќе долго време се согласи да се подели на риба на бела и црвена боја. Дури и во античка Рус нарекува бела највредните риба - Бјала риба, Бјала риба и други. Во модерните кулинарски видови како што се flatfish (пробивам, камбала), круг (шарени бас, групер, monkfish) и семејството на треска (saithe, ослиќ) - сите бели риби. Рецепти за готвење е толку различни, а понекогаш и таписерии, кои им овозможуваат да го изненади дури и искусни гурмани.

На пример, оригиналниот рецепт на шпански јадења "paella". Не се збунети од страна на долга листа на храна да се готви "paella" е многу едноставна.

Состојки: бела риба (филе) - 200 g, лигњи - 200 g, 9 парчиња ракчиња 12 парчиња школки, пилешко - 200 g, една фунта на ориз, слатка пиперка, две конзервирана домати (во саламура), 4 лажици грашок ( конзервирана или свеж), слатка пиперка конзервирана - 50 g лукче литар пилешко супа или вода, сок од лимон и маслиново масло, лажичка боја за храна (шафран може да потрае една лажица).

Медузата излупени, се хитин плоча и подели целиот износ на два дела, чистење на риба, исто така, се подели на половина. Еден од лигњи сече на големи прстени, некои риба филе - долги парчиња. Останатите бели риби и лигњи - во мали парчиња, конзервирана пиперка - ленти, свежо - ситно. Лук е уништен.

Исечете го пилешкото во мали парчиња и над висока топлина брзо СРЈ до светло кафена боја. Потоа додадете свеж бибер, посипете ги со лук во една минута, се стави мали делови од риби и лигњи, се меша добро. По 5 минути, додадете сок од домати со ниска топлина и врие додека половина од течноста испари.

Потоа додадете го оризот, кога ја апсорбира течноста, додадете боја. Ако ова е шафран, тоа треба да биде сува во текот на оган, мелење и разредена во една лажица вода што врие.

Следно, се прелива супа / вода, додадете сол, промешајте, додадете сок од лимон, површината израмнат и да се претвори до топлина. Откако супа зовре, огнот треба да се намали. Слика се поставија школки, ракчиња, лигњи, бела риба, грашок на врвот. Сите угасне додека не заврши испарување на течноста.

Во минута, додека таа е подготвена да направи максимална заштита од пожар - резултатот е крцкави ориз кора на дното на тавата. По отстранувањето од топлина, ги покрие "paella" со крпа за 5 минути, за да ја апсорбира вишокот на влага.

Ако вечер е планирано романтична вечера или да ја посетите да се соберат пријатели, а потоа добра опција во менито ќе биде бела риба во рерна со зеленчук. Многу вкусна и воопшто не вообичаено.

Што ви е потребно 3 порции: Дорадо - 3 бројот, еден среден тиквички, црвен кромид, 3 компири, домати 9, sprig од рузмарин, сок од половина лимон, маслиново масло, бел бибер и сол. Сос: чаша павлака 35% масти, 2 лажици синапово зрно, на пар на филијали на анасон.

Рибата се чисти и да се исплакнат. Секоја страна на инцизија на повеќе места. Сол и бибер, прелив со малку масло и сок од лимон.

Вари компири јакна до половина (10 минути), чисти и се сече на тенки парчиња.

Тиквички чисти и се сече на тенки прстени со користење брановидни нож, малку сол, истурете маслиново масло. Кромид кора и се сече на прстени. Домати да се пробие со вилушка или да направите крстовидна рез - така што тие не пукна во текот на печењето. Сите зеленчук се подеднакво поделена на три дела.

На секоја од три листови на фолија за да се постават риба, посипете со рузмарин лисја, на рабовите се стави на парчиња на зеленчук. Ако вечер ќе се отвори шише суво бело вино, можете да додадете 50 ml до зеленчук. Нежно се свитка плик фолија. Потоа Trapeznikov добиете плик во кој треба да бели риби и прекрасна гарнир.

Загрејте ја рерната на 200⁰ Со коверти и го стави на скара. Печете 20 минути, а потоа се открие фолија, вклучувајќи го и владата "Скара" и се пече за неколку минути.

Додека рибите ќе се пече, можете да се подготват сос за неа. Се стави на крем на бавен оган, кога ќе почне да врие, додадете жито сенф и се промешува, донесе до саканиот конзистентност. Избриши од топлина и се зачинува со сецкан копар.