Конзервирање модар патлиџан. неколку рецепти

Лето - време кога треба да бидат загрижени за различностите и за придобивките од нивните зимски исхрана, а тоа е да се направи дома конзервирање. Се разбира, денес не е проблем во јануари да се купи свеж зеленчук, но тоа дома конзервирана храна имаат посебен вкус, кој е како многу, многу.

Конзервирање модар патлиџан врши во многу различни начини, тие можат да го нагриза, маринираат, подготви салати со нив и, се разбира, да кавијар. Можете да ги користите посебен рецепт и да се направи на работното парче во кои вкусот на модар патлиџан ќе потсетам печурки. На кратко, има толку многу рецепти, ние исто така нудиме само неколку од нив.

На пример, навивачите може да се препорачува да се спроведе marinades зачувување на модар патлиџан следниов начин. Земете еден килограм модар патлиџан, ги мијат, се сече на зелени "опашка" и notched по секој зеленчук, извадете семиња. Резови посипете со сол и модар патлиџан резерва за три часа за да се ослободи од горчина. Потоа малку стискаш зеленчук се мијат во вода и се вари во саламура подготвен од еден литар вода и три лажици сол. Кук модри патлиџани се потребни за долго, само три минути на вриење. Потоа екстракт зеленчук (саламура резерва) и ги стави под притисок, впива за еден ден.

15 парчиња пиперки исчистени од семето и се сече на мали ленти. А неколку лукчиња и додадете за мелење на пипер. За зеленчук Ставете сецкани билки (магдонос, целер) и се прелива смесата две лажички оцет три проценти. Зеленчук оставете да се маринираат за еден ден. Потоа модар патлиџан farshiruem зеленчук мешавина, што го става во банка. Вари саламура лево однапред и да се пополни во тегли, конзервирана веднаш навивам.

Многу популарна модар патлиџан во масло конзервирање. Ние треба пет килограми млад модар патлиџан, кои треба да се мијат, отсечен од дршката и Blanch во солена вода. Blanch зеленчукот треба делови, додека одржување во вода што врие - 2-3 минути.

Ostuzhennoy модар патлиџан треба да се намали кругови два сантиметри дебел и пржете во масло (нафта потребни околу еден литар). Печен модар патлиџан и пиперка во сад да се додаде. Исто така, испржете го кромидот и двесте грама моркови двапати. магдонос ситно се исецка. Кога ќе се земе една мала тегла и се стави слоеви модар патлиџан и зеленчук мешавина, попрскувајќи слоеви на зеленило. Потоа се става масло во тегли, кои се пржени зеленчук и конзервирана стерилизираат во врела вода за 15 минути. По стерилизација банките треба да се тркалаат.

Класичниот метод, кој се врши зачувување на модар патлиџан - јајца готвење. Две и пол килограми свежо модар патлиџан треба да се мијат и се сече на коцки. Два килограми кромид, половина килограм морков, исто црвени пиперки треба да се чисти и се сече на ленти. Казанот е вжештуваат со 800 мл растително масло, СРЈ тоа малку кромид, а потоа додадете на моркови, пиперки и модар патлиџан коцки, сите пржете додека речиси готви. Сега треба да се посолува зеленчук (трае околу сто грама сол), додадете ги шеќерот (педесет грама). За острина треба да се стави на парчиња котел половина ситно сецкани лута пиперка. Останува да додадете исечени домати (3 kg) без кожа и се стави многу се сведуваат околу половина час. Јајцата се речиси подготвен да додадете сецкани билки и две лажици оцет пет проценти. Фановите може да се стави лук. Јајца се поставени во топла форма на банките, како и да ги испратите на стерилизатор. Половина литар тегли да се има, литар врела вода за четириесет минути - педесет.

Но, како да се имплементираат конзервација модар патлиџан "за габи." Четири килограми модар патлиџан треба да се бранеа од кожата и се сече на коцки. Зарзават сол и оставете да се отстрани горчлив сок, а потоа стискаш и пржете во масло. Сега подготви облекување, се сече на половина килограм црвени слатка пиперка, четири стотини грама лук и магдонос зрак и копар. Лута пиперка, се додава на барање.

Смалувачки контејнер модар патлиџан и зеленчук Леќата слоеви, сите се бара од јаремот и да се пополни маринадата подготвени од 1,2 литри вода, пет лажици сол и осум spoonfuls на оцет (6%). Оставете преку ноќ во топла (држи време треба да биде повеќе од 12 часа, но помалку од 20). Следно, се прошири грицкам половина литар тегли и ги стави во стерилизатор за 20 минути. А потоа се тркалаат конзервирана.

Како што можете да видите, постојат многу начини да се подготви модар патлиџан. Зачувување обично вкусна добиени (освен ако не е формулација стап), и се чуваат одлична дури и на собна температура.