Вечно тесто "Хрушчов": рецепт, осврти. Што може да се пече од тестот "Хрушчов"? Како да се готви тестото "Хрушчов" во произведувач на леб

Тестото "Хрушчов" е познато на многу домаќинки како стари. Ова име е добиено поради фактот дека може безбедно да се складира во фрижидер, валани во сад, за еден или два месеци, додека остануваат свежи и вкусни. Од ова тесто квасец, срдечни пити, и ролни, и сирење, и бухти се одлични, меки и тендер. Секое печење има вкусен вкус и арома. Ако сеуште не сте запознати со рецептот за овој вкусен "мрзлив" тест - не заборавајте да ја прочитате нашата статија. Ние ќе ги споделиме тајните на нејзината подготовка, а исто така ќе ви кажеме како да направите прекрасни сирење, пити, bagels со афион и пица.

Малку историја: од каде доаѓа "рецептот" на тестот "Хрушчов"?

Познато е дека Никита Хрушчов, првиот секретар на Централниот комитет на ЦПУ и претседател на Советот на министри на СССР до 1964 година, многу го почитуваше печењето. Особено пити и пити од одлично тесто од квасец. Личен готвач Никита Сергеевич, Ана Григорьевна Дишкант, донесена од странство рецепт за одличен тест, кој првично беше правилно наречен "Французин". Ова "странско" име не беше случајно. Фактот дека тестото имаше карактеристични карактеристики карактеристични за францускиот тест. Од него се покажаа богати и мирисни производи. Тестото на Хрушчов за пити често се користело. Во исто време, тоа практично не бараше дозиране и не требаше долгорочно исклучување, бесплатен, па дури и подмачкување со претепан јајце пред печење. Затоа, според овој едноставен и многу вкусен рецепт, речиси сите печурки беа подготвени за масата на првиот секретар на партијата. И подоцна тестото го доби своето второ име - "Хрушчов".

Тесто од квасец: оригиналниот рецепт

Ана Григориевна Дишкант го направи вкусно тесто на следниот оригинален рецепт. Ќе ви требаат овие производи:

• Брашно - 3 чаши;
• Гранулиран шеќер - 3 лажици;
• Маргарин - 1 пакет;
• Целосно кравјо млеко - 1 стакло;
• Квасец - 1 пакет.

Кога правите слатки колачи, можете да додадете уште две лажички шеќер и кора од лимон во тестото. Како беше тестото на Хрушчов подготвено за пити според оригиналниот рецепт? Прво, мал пакет компресиран квасец се одгледувал во топло млеко. Потоа се додаде брашно, омекнат маргарин на собна температура, шеќер. Сите состојки беа добро заменети, додека тестото беше малку грубо. После тоа, на масата се истури малку брашно, и продолжи да се меси веќе на рамна површина. Како резултат на тоа, испадна не премногу стрмен тесто. Тој беше свиткана во балон, става во целулона торба и исчистена во фрижидер. За само дваесет минути ова тесто е погодно, а по четири часа е целосно подготвено за печење.

Breadmaker ќе им олесни на сопственикот?

Ако имате фин кујнски апарат - производител на леб, за тестото на Хрушчов за вас нема да биде тешко. Овој уред го олеснува подготвувањето и заштедувате драгоцено време. Вкусното Хрушчовско тесто во пекарницата се подготвува многу едноставно, што е најважно, ги става потребните состојки, ја избира вистинската програма и само чека еден час или два. Вашиот умен асистент ќе стори сé што е - месете, создадете и одржувајте ја потребната температура, и двапати направете кука. Тестото ќе се претвори бујна и порозна. Ќе ви требаат овие компоненти:

• Вода - 200-250 мл;
• Брашно - 3,5 чаши;
• Растително масло - 90 ml;
• Сува квасец - 2 лажици.

Сахара треба да земе 1 суп.л-патки. L., И сол - 2 лажици. Од таков тест, подоцна можете да направите неверојатна пита со пире од компири и мелено месо или пржени пити со зелка. Технологијата за правење тесто во лебник е како што следува: прво, сол и шеќер се истураат во капацитетот на контејнерот, потоа се истураат вода и растително масло. Потоа тие прават брашно, и сув квасец е покриен на самиот крај. Капацитетот се испраќа до производителот на леб, апаратот е затворен со капак и се вклучува специјален режим на "месење". Тоа е сè, само може да почека додека не се огласи сигналот.

Гответе ги круните од стариот тест

Ако немате шанса да го намалите тестото од квасец, кое има потреба од долгорочно исклучување, но сакате да печете сладок колач - внимавајте да ги подготвите со следниот рецепт. Хрушчовското тесто (модерна модификација) е направено од сув квасец (1 лажиче), шеќер (1 лажица), путер (150 гр.) И брашно (2,5-3 чаши). Во неа се додава 1/2 лажичка сол. Сите овие состојки едноставно се мешаат.

Излегува еластично, меко и нелепливо "Хрушчов" старомодно тесто. Главната работа е да се запамети дека млекото треба да се загрее и путер пред топење. По мешањето, квасецното тесто "Хрушчов" треба да се свитка во "бухти", сместено во торба или покриено со филм, да се стави во фрижидер четири часа - за да се постигне. Ние ќе направиме кутии за сирење од сирење, суво грозје, суви кајсии, шеќер и ванилин. Откако тестото е погодно, мора да се отстрани од вреќата и да се валани во слој. Користете големо стакло за да ги исечете круговите. Потоа, во секое работно парче, ги исцрпувајте чашите со чаша со помал дијаметар. Треба да се добие "прстен", кој мора да се свитка со бројка осум, а потоа да се преклопи на половина и да се стави на мал круг. Во ритам во центарот на секоја кукла треба да направите мачка од сирење. После тоа, загрејте ја рерната на 170-190 ° C, ставете го тавата за печење со чизми и печете ги додека не златно кафеава. Јајцата не се подмачкуваат. Бон апетит!

Ние ги подготвуваме незасладените patties од тестот "Хрушчов"

Ако ви се допаѓа вкусна домашна колачи, обрнете внимание на овој едноставен рецепт. Квадратните производи се многу меки, сочни, само се топат во устата. Значи, тестото на Хрушчов ќе се состои од четири чаши брашно, маргарин, сув квасец (2 лажици). Исто така ќе ви треба сол (околу 1 лажиче) и 2 лажици. Шеќер. За да го направите пополнување потребна ни е чаша ориз, јајца (7-8 парчиња), главица на кромид, сол, зачини, растително масло и крем (30 гр.). Рецептот за тестото на Хрушчов е како што следува: шеќер и сол се ставаат во топла вода, по што се додава сув квасец. Смесата е претепана со размачкана и оставена сама за десет минути. Во тоа време, мекиот маргарин се сече на мали парчиња и се додава во мешавината. Сега брашното е на ред. Постепено ги кваси сите 4 очила, месете го тестото. Запомнете, тоа треба да лежи најмалку четири часа во фрижидер, завиткано во вреќа за храна. Ние препорачуваме да се стави тесто од вечер, а во утринските часови тоа е веќе лиење и печење на кифла.

Печете незасладени пити

Со тесто од квасец "Хрушчов", совршено се совпаѓаат различни пломби. Ви препорачуваме да направите пити со ориз и јајце. Тие се многу хранливи и вкусни. Прво подготвуваме ориз, сол, пипер и додадете малку растително масло. Јајцата се вари, се лади и чисти. Потоа пресечете ги на мали парчиња и додајте ги на оризот. Ние чиста глава на кромид, исечете и пржете во сончоглед или маслиново масло. Исто така се додава и на ориз и јајца. И конечно, му го даваме кутијата на путер. Сега да почнеме да правиме пити. Извадиме тесто од фрижидерот, пресечете го на парчиња со еднаква големина. Се тркалаат секој од нив, ставете го пополнувањето во центарот. Ние формираме пити и ги претвораме "шиење" надолу. Ние ја покриваме тавата со масло и ги изложуваме нашите "убави" луѓе на неа. Се пече во рерната додека не се готви. Бон апетит!

Неверојатни ролна со афионски семиња

Ви го пренесуваме на едноставен рецепт за подготовка на одличен десерт од старое тесто од квасец. Рол со афион семиња излегува нежно, бујна и апетитот. Бидете сигурни да се обидете да направите таков вкусен десерт! За тестот, треба да ги купите следните состојки:

• Кефир 2,5% - 300 ml;
• Маргарин - 200 g (по можност "Прашина");
• Брашно - 4 чаши;
• Сол - 0,5 лажици;
• Шеќер - 3 лажици. L .;
• Квасец - 50 гр.

Не е тешко да се подготви. За почеток со малку кефир се загрева во тавата. Потоа се додава шеќер, сол, квасец. Сè се меша добро. Потоа околу половина чаша брашно паѓа. Маргарин на собна температура се сече на коцки и постепено се додава во садот. Тестото постојано се меша со размахване. Резултатот е кремаста супстанца. Сега преостанатото брашно е додадено на него. Тестото станува меко, нелепливо. Истурете го тенџере над капакот и ставете го во фрижидерот - застанете најмалку пет часа.

"Слаткоста на афините" од тесто од квасец

За внатрешно полнење на ролна, потребен ни е афион (120 g), шеќер (120 g), путер (60 g), млеко (100 ml). Технологијата на полнење е како што следува: прво се вари млекото, а потоа додадете го афинот. Се вари околу 10 минути. Извлечете ја добиената мешавина преку цедилка или газа.

Потоа ставете го афионот во чинија и додадете ја потребната количина омекнат путер (крем) и шеќер. По ова добро измешајте ги сите состојки. Тоа е сè, полнењето е подготвено, можете да започнете со тркалање на тестото во тенок слој (не повеќе од 5 mm дебелина). Тестото на Хрушчов не се држи до твоите раце и не раскинува. Во овој случај, тоа е совршено валани. Од горе, ставете го нашето вкусно полнење, правејќи го слојот уништен на целата површина на формацијата. Сега можете да го прецртате тестото во ролна, да ги прицврстите краевите и да го ширите на пред-подмачканиот сад за печење ("чувар" надолу). Ако сакате, можете да го покриете ролерот со претепан јајце. Печете го производот за половина час во рерната, загрејте до 180 ° C.

Пица од тестото без постава

Љубителите на италијанската кујна сигурно ќе сакаат такви пријатни домашни колачи. Пица од тестото на Хрушчов се покажа нежна, сочна и не тешка. Треба да ги подготвите следниве производи:

• Пакување од маргарин - 200 g;
• 3 чаши брашно;
• Млеко 3.2% - 250 ml;

Исто така, за тест, тоа ќе потрае 0,5 лажиче. Сол и сув квасец - 2 лажици. За да создадете вкусно полнење ќе ви треба сос од домати, тврдо и меко сирење (200 g и 100 g), печени свинско месо (150 g), пушено пилешко колбас (150 g), маслинки (50 g), печурки, по можност шампињони (150 g) Д), слатка пиперка бугарски (1 ЕЕЗ.), Зачини и праз.

Измешајте го тестото

За да го направите ова, исушете го квасецот со сол, додајте шеќер и топло млеко за нив. Потоа исечете го маргарин на парчиња и ставете го во добиената мешавина. Сега вклучете го брашното, додајте го постепено, добро мешајте ги состојките. Месете го тестото и ставете го за 5 часа во фрижидер. По навреме, можете да добиете и да започнете да течете. Ние правиме од него тенок слој и го шириме во подготвена форма.

Готвење пица пополнување

Прво ставете сос од домати на основата. Тоа е погодно да се направи ова со четка. Тешко сирење се сече на парчиња и го стави на врвот. Потоа додадете меко споено сирење. Следниот слој - пушеле пилешки колбаси, пред-сече на тенки прстени. И потоа - парчиња варено свинско месо. Сега земаме шампињони, ги измиме и ги пресекуваме во тенки чинии. Рашири ги на варено свинско месо. Слатка бибер, отстранете ја внатрешната содржина и ретко уништите. Додајте парчиња пиперки од пица. Ние земаме маслинки од теглата, ги сечеме и ги ставаме на пиперката. Одозгора ја красат нашата пица со сецкан кромид и покријте со рендано сирење. Ставивме сад во рерната, загрева до 190 ° C. По 30-35 минути ќе добиете одлична пица, која хармонично го комбинира тестото и вкусното Хрушчовско тесто. Осврти на такво италијанско јадење од вашето домаќинство ќе бидат само позитивни! Бон апетит.