Вкусна и здрава зелка

Кинеска зелка (petsay -. Engl, салата зелка) е светло зелена, издолжена, лабава главата, која се состои од нежни брановидни листови. На полиците може да се најде во продавниците на целата година. Зелка комбинира најдобрите квалитети на конвенционалните зелена салата и зелка - тоа е како сочни и тендерската како зелена салата, не помалку вкусни и здрави од вообичаените зелка, но нејзиниот готвење не е карактеристика луто мирис на зелка. Покрај тоа, тоа се чуваат за долго време, без губење на вкус.

Како се одгледува растенија зелка се појави во Кина, која е елоквентно пишани досиеја кои се однесуваат назад кон VI век пред нашата ера. Интересен е фактот дека во тие денови, ова зелка се користи не само како зеленчук фабриката, но исто така и како маслодајна. За прв пат кинеска зелка почна да расте во северните региони на Кина, а потоа преку Корејскиот полуостров Кочан форми на овој вид на зелка се шири во Јапонија и Индокина. Во овие земји, тие се до денешен ден се смета за еден од најважните култури.

До 1970 година во Америка и Европа, кинеска зелка се одгледува во мали и строго ограничени количини. Во последниве години, за неговото производство е во подем, кои се поврзани со појавата на специјални зреење хибриди, расцутена со значително задоцнување и долго време да се задржи квалитетот на производот. Тоа се одгледува на отворено и во пластеници.

Според нивните протеини и амино киселина состав на зелка надминува другите видови на зелка растенија. Покрај тоа, таа има доволно висока хранлива вредност, што содржи: азотни и пектин супстанции, јаглени хидрати и растителни влакна. Ова зелка е богата со каротин, витамин ПП, Б1 и Б2 ,, и витамин Ц. Таа содржи повеќе отколку во лисјата на зелена салата. Исто така, остава кинеска зелка во голем број на откриени содржина суров протеин од кој е супериорен во однос на зелка е речиси двојно. Многу кинески листови зелка со минерални соли на калиум, калциум, фосфор, железо, натриум, и разни елементи во трагови, како што се ванадиум, алуминиум, бакар, молибден, манган, никел, титаниум, стронциум, хром, и циркониум.

Кинеска зелка е широко се користи за подготовка на разни салати и супи, се користи во ферментирано, овошје, печени и кисела. Овој вид на зелка е во можност да го замени дури и зелка во сад како супа, само да се вари тоа мора да биде нешто помалку. Млади листови со успешно го замени на зелена салата, па затоа често се нарекува "салата" зелка. Поради богатството тоа е погоден за готвење зелка и зелена сендвичи.

Многумина од нас погрешно веруваат апсолутно Pekinese исклучиво зелка салата сендвич-производ. Сепак, модерната готвење има многу рецепти за печени, кисела, пареа и пржена кинеска зелка.

Салата од зелка и пипер.

Состојки: 900 грама кинеска зелка, 250 грама слатка пиперка, 1 лута пиперка. Покрај тоа, 1 литар вода, 50 грама сол и 110 грама шеќер, 90 грама на вкус јаболковиот оцет за да се подготви маринадата.

Зелка мие, малку се суши и се сече на парчиња. Слатка пиперка се мијат, чистат и се сече на прстени (или ленти). Сподели пиперки и зелка во сад со соодветна големина, истурете топла сос, додадете лута пиперка и го стави на ладно капакот затворен. По 24 часа, кисела зелка ќе биде подготвен. Чувајте тоа треба да се чуваат во фрижидер не повеќе од 14 дена.

Braised зелка.

Состојки: 500 грама кинеска зелка, 100-110 грама пилешко супа, 1 лажица масло. пченкарно брашно, 0,5 см. свеж ѓумбир корен, 2 лажици. лажици растително масло, 1 дел. лажица сол.

Зелка мие, сува со хартиена крпа и се сече на половина, отстранување на јадрото и се сече на коцки 3 * 3 см. Пилешка супа и скроб меша и го постави настрана. Масло од ѓумбир и се загрева на тава, стави зелка, посипете со сол, СРЈ со постојано мешање за пет минути. Потоа се става смесата зелка супа и скроб, се промешува и се вари околу две до три минути повеќе. Служат чорба мора топла кинеска зелка.