Вкусни кнедли со компири и печурки

Кога зборуваме за кнедли, го носи на ум една епизода од стариот филм базиран на Гогољ "Вечери на фарма во близина на Dikanka", кога дебел карактер јаделе оние кнедли без раце, возење деликатес само на движењето на очите: дебеличка се кнедла скокна во крем како што следува таму сосови и замина директно во устата на сопственикот.

Всушност, тоа е јадење на Украински кујна, и таму тие знаат како да се готви, и како пополнување само што - кнедли со сирење (кашкавал), кнедли со месо, кнедли со печурки, познатиот украински кнедли со цреши - сите опции не се наведени!

И што е вкусна добиени кнедли со компири и печурки! Ако мислите дека тоа е тешко - грешат. Само нешто и треба - да се мачкам тестото едноставен, да се подготват за полнење, sculpt кнедли, им се вари во вода што врие, отфрлите во сито и се служи со кисела павлака или путер - кои и двете љубови.

Јас Ви предлагам еден од рецептите, како да се готви кнедли со компири и печурки

Ако никогаш самите не се направи тесто за кнедли, јас ве уверувам - тоа не е тешко. Земете 1,5 чаши брашно (за) 1 јајце, 1/4 чаша ладење зовриена вода, 1/3 лажичка сол. Ние ги брашното, формирајќи еден рид и го продлабочува. Некои домаќинки веднаш пирс на јајце во брашно, а потоа додадете ја водата, но ми беше полесно да се промешува јајце во вода, додадете сол, а потоа сето тоа да влезе во брашно, а потоа се меша темелно. Мал протест - Јас се уште додава при мешање малку растително масло (само една лажичка) - го тестото од таа станува еластична и помалку последователно растргнат кога кнедли се готви во вода што врие.

По замеси тестото е доволно мека, имаш добар obmyat тоа на табла или на маса, малку брашно на podsypaya одборот. (Тоа е важно не првично се прелива во прелиминарните месење брашно екстра, во спротивно ќе мора да се додаде малку вода, па дури и мачкам беспомошна доволно тесто). И кога ќе притиснете на табла, на самиот тест ќе се приклучи на исчезнатите оброк. Да притискам тестото необични (особено ако се направени за да се подготви еден човек), може да се добие "bun" само фрлање надолу цврсто на маса, како тепа тесто.

Откако тестото мачкам до посакуваната состојба, тоа е важно да му даде малку легнат (40-45 минути), покриена со крпа на врвот на сад, или (во фрижидер чиста не!), Тогаш тоа ќе стане повеќе еластична и мека.

До тесто "одмор", тоа го правите на кутии.

Откако ќе се подготви кнедли со компири и печурки, а потоа потребно е да се пре-вари компири и печурки (во различни садови). Стави чорба тие можат да пред тие станаа Месинг околу со тестото, а потоа и од време на вашиот тестото ќе биде врз основа "на одмор", и компири и печурки се готви. Во тоа време ќе чисти и се сече ситно кромидот и не претерувајте со растително масло (СРЈ кромид треба да биде доволно). Потрошувачка на вода од компири и мачкам во пире, додавајќи преварен кромид и путер. Пире прави малку сува (како што е за пополнување), додадете малку сол по вкус и се остава да се излади.

Истото со печурки - тие треба да ги отфрлите во сито, сека (можете да го прескокнете преку месо мелница на голем скара) и добра масло да overcook.

Комбинација на компири со кромид и печурки, добро промешајте, dosolit, доколку е потребно, да додадете земјата црн пипер. Откако кутии се излади доволно, почнуваат sculpting кнедли.

Како да се наново тестото за кнедли - прашање на вкус: некој навикнати на почетокот наново голема торта тенок (1,5 мм), а потоа и стакло со тенок раб на намалување еднаш сите кругови под кнедли, но во нашето семејство повеќе фатени на пат кон првиот наново тестото тенка плетенка (или колбаси), 1,5-2 cm во дијаметар, а потоа се сече на парчиња со должина од 1,5 см и се тркалаат веќе се мали patty одделно.

Тестото се пороен, се стави на пополнување на секоја kruglyash, се наведнуваат на работното парче на половина и се затвора посилна раб. Сè - кнедли со компири и печурки подготвени за готвење.

Тие треба да се фрли во високо врела посолена вода, мешајќи со дупчиња лажица за да нема заглавени на дното на тавата. Откако сите кнедли плови, малку се намали на огнот и се готви за уште 2-3 минути.

Се извади со компир кнедли и габите од вода, се шири на плочи и служи топла или павлака и путер со пржени кромид. може да се посипете со вашиот омилен зеленчук.

Уживајте во вашиот оброк!