Жешка гаспачо - необичен варијација на класичен супа

Дури и некој кој не знае ништо за шпански кујна, сигурно барем еднаш слушнале за гаспачо. Оваа ладна супа е многу освежувачки и возбудливо топло лето. Други рецепти од топла Шпанија е тешко да се очекува. Сепак, локалните жители не се помалку популарни топла супа гаспачо од домати. Рецептот на сопствената во секоја област. Меѓутоа, од ова не стане помалку вкусна. Покрај супа во оваа верзија е погоден за употреба во текот на долгиот руска зима.

Гаспачо од Андалузија

Оние кои се запознаени со рецепт за класичен гаспачо, сигурно ќе сакате да го вкусите и топла варијација. Особено во Андалузија што е изготвен врз основа на печени домати, и вкус малку различен од својот брат. А ова и покрај фактот дека топла гаспачо - невообичаено за повеќето од варијација.

состојки:

• 1 кг зрели домати и сочни;
• 1 кг бајат леб;
• 1-2 зелена пиперка;
• 1 горчлив портокал;
• 2 лукчиња;
• маслиново масло;
• сол.

Постапката за подготовка на

Во длабока тава додадете домати и леб од готвење. Прелива вода и го стави на оган. Донесе до вриење, и морска птици за да се добие домати и леб. ги организираме во различни јадења. Леб долго одмор, и за отстранување на кора од домати, се сече на база на крст.

Во друг сад се свитка излупени лук и грубо сечкани пиперки. Сол по вкус, имајќи на ум дека масовно ќе се разредат со течност и други производи. Со помош на блендер да се претвори во пире, постепено додавајќи излупени домати и трошки од леб готви.

Откако маса е мазна, внесете останатите леб и маслиново масло. Во овој случај, а втората не е неопходно да се престане да чука. Во процесот на тежината може да биде премногу дебела. Ако тоа се случи, можете да го разредува со вода во која варен домати.

Откако гаспачо стана хомогена, таа мора да биде покриена со крпа и оставете да кисна за 10-15 минути. Потоа додадете сок од портокал и се прелива во чаши. Оваа сума ќе биде доволно за 6 лица. Пред сервирање, се украсуваат со магдонос и босилек. Исто како што направи жешка гаспачо. Невообичаени варијација, но познат вкус на домати и лук.

Гаспачо од Кастилја

Повеќето историчари кулинарски укажуваат на тоа дека првиот одлучи да го готви топли гаспачо ловци меша во еден сад живина, зеленчук и парчиња бајат леб. Добијат вкусен сад, кој почна да се подготват за цела Шпанија, особено во Кастилја. Ова е уште една жешка гаспачо, необичен варијација која е заслужено популарни.

состојки:

• 500-600 грам игра (зајак, зајак, препелица);
• 1 големи домати;
• чешне лук;
• малку вино;
• Подгответе супа;
• шафран, ловоров лист, оригано;
• сол;
• manakash леб.

Постапката за подготовка на

Грубо се исецка на домати и малку СРЈ со лук во маслиново масло. Лукчиња да им даде на сите свои вкус, можете да ги израмните малку со нож. Исечете не е потребно. Потоа додадете сецкани месо од игра. Истурете ја бело вино и се посолува по вкус. Соте над висока топлина додека сите на алкохол испарува. Виното треба да биде само мирис и вкус.

Потоа се раствораат сите супа до саканиот конзистентност. Сепак, важно е дека на крајот испадна густа и богата супа. Додај кршен шафран, оригано и неколку ловоров лист. Донесе до вриење, намалување на топлина и врие до тогаш, додека месото не е лесно да се движат подалеку од коските. Отстрани од каша од лук и ловоров - тие веќе не се потребни.

Леб сече прилично големи парчиња. Пожелно е дека тоа е свеж застоена тортиљи. Совршен manakash Арапски леб или нешто слично. Но, бел леб или tosterny може да користи сè поради премногу мека трошка. Стави во топла гаспачо (невообичаено варијација, нели?) И варете додека не се до парчиња не се импрегнирани супа. Сепак, тие не треба да бидат премногу меки, и да се сврти кон каша.

Служи на супа веднаш е потребно, цевководи топла. Само во оваа форма се препорачува да се имаат во Шпанија. Додека гаспачо се уште може да го дадат својот целосен вкус и арома на хотелот. Понекогаш дури и додаде малку пржени печурки, често во сезоната.

Што друго ...

Се разбира, тоа не се единствените опции се преземат за производство на топла гаспачо во Шпанија. Рецепт како да се готви оваа супа може да се најде во секој агол на оваа земја. Значи во Ла Манча, од каде доаѓа познатиот Дон Кихот и неговата сакана, претпочитаат зајаче варени одделно. И тогаш на печење на домати и лук, додадете супа во која е подготвена, парчиња леб и зачини. И само во сад со топла гаспачо се стави на парчиња на зајакот и зелена боја.

И во провинцијата Екстремадура и се подготви гаспачо врз основа на пилешко супа со додавање на варени јајца, пушеле колбас и сирење. Излезе од антена која наликува на рускиот okroshka. Сепак, само во составот. Впрочем, тоа е за сите иста топла гаспачо. Како да се готви на состојките, составот - тоа ќе се разликуваат од град во град. Една од нив е исто - топла вкус и светла вкус.