Зачувување на сливи: најдобар чекор по чекор рецепти

водителка на овошје и зеленчук сезона ентузијастички пополни полиците pantries и подруми сите можни лименки. Оди на курсот и рецепти време-тестиран и експериментални примероци. Многу интересен за дома готвачи конзервирање сливи. Ова овошје е многу многу еднострани апликација. Од него се готви на џем, мармалад, џем, компоти, и надвор од се врти многу оригинален солени закуска и се користи како гарнир за месо. На кратко, рецепти конзервирање сливи се толку различни што да се најде нешто на нивните сопствени, право на цели, методи на подготовка и вкус, може секој да.

слива компот

За да започнете со конвенционалните методи на собирање овошје. Од најпопуларните од нив е, се разбира, компот. Методи за неговата подготовка не се сметаат; избравме најдобрите меѓу нив, а не на трудот.

Подредени и измиени овошје се прикажани на чиста тегла се пополнува од една третина, истури врела вода под вратот, се покрива со капак и се издвои една четвртина од еден час. Водата потоа се спои со Posudin, варени со шеќер (во чаша сад три-литарски, а ако се исцеди многу слатка, износот може да се намали), и се враќа. Банки веднаш ограничени, се превртуваат и да се покрие. Ако се одржува зачувување бела сливи, можете да додадете малку на садови црна рибизла или цреша - за убавина. И на вкус плодови влијае позитивно.

Компот без вода

Рецепт за оние кои сакаат зачувување на слива половини. За него, повеќе погодна црна, месести сорти, кои лесно може да се отстрани од коските. Овошје се намали должината на коските отстранета. Половини распаднат на плехови парчиња до шеќер во пропорции фунта на три килограми овошје и се става во рерна за десет минути. Тогаш рерната ќе се исклучи, но на листата не се дојде до, но вратата не се отвора. Еден час подоцна, кога сок слива ќе им даде, тие се распаднат од страна на банките, тие се полнат и стерилизирани третиот час, а потоа се запечатени.

Овошје и сок

Зачувување на сливи во сопствениот сок се смета за еден од најдобрите начини за нивните подготовки за зимата. Погодно за рецепт многу зрели и слатки плодови. Тие се сече на половина, коски фрлени и сливи исполнет со многу малку вода (само да не се изгорени), и го стави на пан на шпоретот. Кога капакот сок половини на се спакувани на банките, истури своите течни и пастеризирано. Температура - 85 степени, време - една четвртина од еден час за половина литар на контејнери, една третина - за литар.

Слива џем класичен

Најпознатите конзервирање сливи во сируп - е, се разбира, џем. Готвење може да биде различна.

Една опција: овошје, чии коски се лесно да се отстрани. Готви сируп по стапка од еден килограм со дополнителна чаша шеќер до две чаши вода. Сливите се подели на половина, до вриење, отстрани од топлина, туку основа и остави околу четири часа. Потоа повторно се стави слив на шпоретот, варени и повторно ладење. Таквиот пристап ќе бара 3-4. Во текот на последните готвење се спроведува додека готви сливи и џем се става во контејнери и ролни.

Две опција: конзервирање сливи со коски. Овошје nadkalyvayutsya, ангажиран за пет минути во топла вода (не врела). На истиот вода се подготвува сируп, овој пат на иста количина на шеќер треба да се разреди со четири чаши вода. слива сируп се одржува во првите четири часа од вториот - половина ден, а потоа готви малку подолго време за да се заврши.

Печени сливи во зима

Традиционалните џем како и да не го користите. Но, за зачувување на целата сливи во кои личат на овошје сливи, но пливањето во слатка животната средина, може да стане пријатно изненадување за префинети.

Килограм мијат сливи исполни половина од износот на шеќер и се остава на целата ноќ. Следното утро во сливот влегоа две чаши вода плус вообичаените лажица оцет, цимет инвестирани парче и неколку пупки од каранфилче, едно парче од плочата и го стави во рерна. Сливите се пече до задебелување и брчки на овошен сок; понекогаш слив мора да биде разнишан да се избегне prizharilsya topsheet. Печени слива распаднат од страна на банките се полни со филтрирани сок, желе, конвенционалните затворени пластични капаци и се става во ладна.

хинап

Ако плодот е голема, а на пакување и складирање простор - не многу, тоа е зачувување на мијалникот ќе биде најдобар начин за излез. За поголем интензитет вкус може да ги комбинирате, на пример, со јаболка.

Еден килограм од сливи намали половини и се наоѓале во тенџере додека целосно мека. Маса топла избриша и е поврзан со слично подготвени јаболко пире фунта. Во иднина мармалад се истури 800 грама шеќер, кора од лимон и малку ванила. Тој готви добар задебелување - капе од лажица треба да биде многу неподготвени. Маса израмнија на пергамент; По ладењето убаво сече, е повлечен во сад и се чуваат на суво, евентуално на ладно место.

захаросани овошје

Уште една успешна конзервирање сливи во сируп, како резултат на што може да се јаде како независна сладост, и може да се испрати на декорација на торти или полнење за пити. Најчесто направени од захаросани овошје "унгарски".

Еден килограм од сливи е ослободен од коските и го намалува сируп приготвува на температура од еден килограм шеќер во две чаши вода. Пет минути вриење и мацерација во текот на ноќта. Притоа ќе имаат 2-3 пати. овошје се сушат, а потоа преточува во печка не е премногу топло (75 степени) за шест часа, а сирупот е во метеж, мармалади и метеж. Захаросани подготвени да се посипете со шеќер во прав. Тие се чуваат во затворен сад.

слива стерилизирани

За оние кои се заинтересирани за зачувување на шеќер слива, како овој рецепт: свежото овошје, во која коска копа тешко, неколку минути Blanch, густо поставени на тегли и стерилизирани за половина час. Сепак, тие и понатаму остануваат целосно и вкус, и корисност; а во зима тие се конзумираат свежи или оди на пита пополнување и палачинки.

кисела слива

Досега имаме погледна рецепти конзервирање сливи, давајќи слатка резултати. Меѓутоа, бидејќи ова овошје може да се готви и прекрасни кисели краставички. наводнување нив подобро, се разбира, во буриња, сепак, и вообичаените кујнски прибор (освен алуминиум) дава добри резултати.

На дното се поставени листови од црна рибизла, цреша, нане, кој се наоѓа на врвот неподелена, неповредени слива. Саламура е како што следува: на литар вода - три лажици шеќер, сол и половина и две - жив ферментира. Уште подобро е ако вкусот да се истурам една лажица сенф во прав. сливи преплавена со саламура и набиена јаремот на оваа недела се одржа во сала за почетна ферментација. Откако ќе треба да се стави во подрумот, и можете да почнете со дегустација на еден месец.

Слива зачинета кисела

Зачувување на сливи наменет за мезе, од страна на јадења и салати, тоа не е помалку различни рецепт од џемови и компоти. Фановите можат остри малку овошје марината начин: солидна одделение намалување половини и лишен од јами, исполнет со ладна вода и оцет во еднакви пропорции. По еден ден марината е исушена, варени и потоа се става во тегли. Следниот пат кога течноста е дополнета со каранфилче. По уште 24 часа мозоци и преточува цврсто се прошири во сад со истурање на шеќер (за килограм овошје ќе ги преземе една фунта на шеќер). Бербата се затвори со пластични капаци и стави на ладно место.

Слива "маслинки"

Не секогаш овие конзервирана задоволи нашите желби. А понекогаш и тоа е тажно пари за "само-уживање". И всушност, и во еден случај, еден необичен спасување конзервирање сливи. Како маслинки се добиени за овој рецепт. Се разбира, веројатноста е подобро да се земе зелени и мали плодови. На дното литар лименки поставени каранфилче, 5-6 парчиња, неколку ловоров лист и неколку пипер. Trumbo следи (без повреда) сливи, измиени, но obsushennye. Контејнери полни со врела вода, се спојува по пет минути се дополнети со шеќер (четири лажица), сол (два и пол) и оцет (две). По врие маринадата се става во тегла, таму е исто така една лажица маслиново масло, и садот е запечатена. Патем, во зимата во саламура со "маслиново" прекрасен маринирани месо од било каков вид и кромид.

Слива со рибизла

Сосема неочекувано вкус ефект може да даде конзервирање сливи со додавање на други плодови. На пример, ова. Еден килограм зрели, но не и мека сливи nadkalyvaetsya игла (дупка не е многу широк и овошје не беше раскинат) и се прикажани на бреговите на која било големина. Црвена рибизла сок се гмечи и се филтрира, таа треба да има едно пивце. Сок е поврзан со чаша шеќер и една чаша вода, зачинет со три или четири пупки од каранфилче, неколку полкови точки бибер и парче од цимет. Маринадата се варат, отстрани од топлина, врне лажица вино или јаболков оцет, и пополнување е влегоа во банките. Садови стерилизирани за десет минути, а по ладењето се чуваат на полица во оставата, чајната кујна.

Слатка кисела слива

Во тоа време, пресврт ќе потрае многу време. Но, конзервирани сливи се добиени Kripen'ka, еластична и совршено во склад со вино и скара. Ќе треба длабоко голем тенджера. Тоа овошје поставени во еден слој и исполнет (великодушно) ловор и каранфилче. Постои голем број на слоеви - до врвот. Во друг сад се загрева оцет (50 ml) со трети тежината на шеќер. Во ова издание се пополни е доволно за килограм од сливи. Вари тоа треба да биде до дебел, но не целосно се раствора шеќер. Сирупот се става во тава, се покрива со капак. Наутро и навечер за пет дена, марината е исушена, варени и потоа се става во една слива. Поради постепено ослободување на сок, неговиот волумен ќе расте. На последниот ден од фрлаат преточува, овошје, заедно со зачини спакувани за банки (најзгодно половина литар), по што се пополни со варен маринадата. Садови валани, сместени под ќебе наопаку, и по ладењето се чуваат во нормални услови - не се потребни без фрижидер или подрумот.