Како да СРЈ на патка: неколку тајни

Некако патка месо и гуска беа неправедно заборавени во современиот свет. Поради живинарска фарма, сите се префрли на пилешко, а всушност на почетокот на минатиот век готвачите нашите баби и дедовци беа исполнети со различни рецепти за птицата. Таков производ многу домаќинки се чувствува повеќе вкусни и мирисна, и што е најважно, исхрана. Постојат неколку тајни за тоа како да печење патка. Однесувајте се кон одговорно за изборот на трупот. купување на тоа на пазарот, изберете оној кој има мазна, сува кожа, бледо жолта боја. Тоа не треба да имаат остар мирис. Еден добар птица ципест шепи треба да биде мека, не calloused.

Пред да СРЈ на патка, потребно е да се намали. Ако сакате да се готви тоа целина, тогаш треба да се отстрани долниот дел на нозете и главата, стомакот. Некои домаќинки препорачуваме да се ослободи од вишокот на масти: опашката се намали или само висат труп вертикално и се прелива преку вода што врие. тогаш може да се намали месо во делови, и може да работи на птица различни пломби, или се тркалаат го маринираат во зачини. Месо може да се уништи во посебен сад - пиленце такво за печене - леано железо тава триаголник. Тоа може да СРЈ, се пече, се вари. Во сите случаи, сите јадења се изненадувачки вкусен.

Постојат голем број на рецепти за тоа како да печење патка. Можете да готви Нејзиниот руски старомоден начин - со јаболка, и може да биде тешко да се избере свечена Украина сад - ". Птица полнети со палачинки во Полтава" Љубовниците на егзотични може да се изгради ремек-дело, која влезе во ризницата на светската готвење - "Пекиншка патка". Претходно се пече во печка на дрва, но сега тоа е можно да се управува и лесен гас или електрична печка.

За да започнете, сметаат класичен метод за тоа како да се печена патка целиот труп со било месо, на пример, со јаболка. Тоа е подобро да се земе сорти киселина Antonovka, на пример - 700 g на животните до 2 кг. Овошје кора, извадете семиња, се сече на парчиња. Столчен од болка трупови со сол и бибер, се стави во внатрешноста на јаболка и напивам дупка груб конец. Неопходно е да се земе во предвид дека на кутии за време на готвењето се зголеми во обем, така да не треба да се пополни на патка како автомобил на метрото во сообраќаен метеж, инаку нишка ќе се скрши. Можете да изберете нетрадиционални додатоци: портокали, грозје, зелка чорба - сè што ќе им даде на месо кисело.

Потоа го ставаат на птица назад во тавата, додадете две лажици путер и една лажица вода и го стави во рерна за еден час (и огнот треба да биде медиум). Повремено се претвори труп од страна на страна, стави сок, загрева со процесот на пржење. Можете да готви патка во рерната, го завитка во фолија или кулинарски ракавот. Во овој случај, птицата мора прво да се маринираат во текот на ноќта (препорачуваме еднакви делови сос од соја и мед, мал прилог на сенф) или решетки бибер, сол и мед.

Постојат неколку сложността како да се како да се готви дива патка, мирисот е поостри, и месо - посилно од домот. Оваа птица е подобро да се готви делови. Ти дефинитивно треба да се изложуваат на маринирање месо: ја омекнува и ги отстранува патка "вдишување на мочуриштата." Се препорачува за неколку минути пред да се добие садот од рерна (кога се формираше светло кафена боја), го става една чаша црвено вино, посипете со цимет и потоа врие уште пет до десет минути.