Колаген црева: видови, апликации, како и колбас рецепти sosisek

Колаген обвивка е најдобра замена на животински црева. Тоа се користи во производството на колбаси, shpikachek, колбаси, колбаси. Според нејзините својства, тоа е во близина на природни обвивка и е совршена замена. материјал на колаген може да се чуваат најмалку две години, BB, а природните обвивка - лесно расиплива производ. Ајде да ја разгледаме подетално неговите карактеристики и некои рецепти.

Што е обвивка колаген? клучни карактеристики

Таа е направена само од природни влакна, кои се добиени од Сплит кожа - мрежа слој на животински кожи. Тоа е причината зошто обвивка за јадење колаген.

Процесот на неговото производство едноставна. По третманот "дели" решат и подложен на хемиски и механички третман. Но се плаши од овој процес не е потребно. Во текот на хемиска обработка отстранува баласт супстанции и е омекнат структура. Ова ќе зависи од квалитетот на конечниот производ. Процесот на фрагментирање на обработка на материјалот е поделен на влакна и мешани. Следна колаген маса добиени се испраќа до изработка на самиот школка, се суши и условени на одредена температура и влажност. Производот е подготвен за употреба.

Главните предности ги разгледаме.

Прво, како школка е постабилен од природно. Тоа практично нема патогени преку хемиски и термички третман.

Второ, обвивка колаген треба да бидат прицврстени. Таа има добра пропустливост на пареа и гас, еластичност и фиксен капацитет кутии што е достапен во различни дијаметри.

Трето, како што е наведено, колаген материјал има подолг рок на траење.

Единствениот недостаток е силата нестабилна школка кога ќе се загреат над осумдесет и пет степени. Затоа, постојат Бујон оток на полупроизводи.

Каде можам да ги купите за обвивка колаген за колбаси и виршли

Во моментов, тоа не е проблем. Колаген црева во Москва и други руски градови се продаваат во специјализирани мало и онлајн продавници. И да им понудат на корисниците на производ со различни дијаметри. Ова им овозможува на домашно обичните топли кучиња, колбаси и тенки колбаси за пржење.

Како да се работи со колаген црева

Тоа е многу полесно да се користи од природно.

Пред нанесувањето на обвивка колаген колбаси мора да се загрева за дваесет минути во топла вода (до триесет и пет степени). Овој третман ќе им даде на еластичноста на производот.

Понатаму, се водат и да започне кутии месо рачно или со помош на специјален прилог за мелење. Колбаси или колбаси врзуваат.

Следна rekomendetsya обесете ги и недоделкан во неколку места за да се "избрише" заробени воздух.

Полу-готови производи може да бидат замрзнати, а тоа е да се подготви на температура од не повеќе од осумдесет степени.

Домашна колбас во обвивка колаген. подготовка

Домашни колбаси - голем настан за целото семејство. ги готви едноставно, ако постои колаген обвивка на голем дијаметар. За да започнете, да почне да се готви на кутии.

Една фунта на говедско месо и еден килограм свинско месо се сече на парчиња. Сланина сека грубо и се става во фрижидер. Прво, прескокнете говедско месо. Ова треба да се направи преку месо мелница со голема решетка. Мелено сол и бибер и се меша темелно. Следно, на ист начин да продолжиме со свинско месо. Внимателно внесете го во кутии и се меша темелно. Најмалку додадете Леќата, сланина и коцки мраз на. Пополнете мелено школка, вратоврска, обесени за шест часа и да се направи дупки. Готви ова јадење може да биде на различни начини: варени, пржени, печени во рерна и се на скара.

Домашна колбас во обвивка колаген. кутии за готвење

Во производство на топла кучиња треба да се разгледа неколку правила.

Прво, виршли во текстура треба да биде повеќе од хомогена колбаси. Поради тоа, се препорачува најмалку два пати, и по можност во подготовка на мелено месо преку месо мелница го движите - повеќе.

Второ, во полу-готови производи за колбаси мора секогаш да додадете сланина свинско месо. Поради ова јадење ќе биде посочно. Идеален сооднос е следново: Двата дела на посно свинско месо, еден дел од говедско месо и маст.

Трето, сол и зачини треба да се додаде на крајот. Темелно се меша кутии и оставете го на ладно место за неколку часа.

Следна исполнува школка, завои и обесени во текот на ноќта. Пред изработката на секоја колбаси да се направат неколку убоди. Торта микс, подготвени во согласност со рецепт е идеален за готвење и печење во рерна.

Колбаси за печење

Мелено месо за ова јадење да се направи на свинско месо и пилешки гради во сооднос 1: 1. Чудак месо мелница со парична казна скара неколку пати. Меленото сол, додадете црн пипер и магдонос. Темелно се меша. Сланина сече на големи парчиња и нежно се стави во кутии. Понатаму, можно е да се работи на колаген црева. Полу-готови игла во текот на целата површина и висат за неколку часа. Следно, се подготви полу-готови производи на скара. Колаген опаковки за колбаси ќе им помогне да redden и да купат сјајна површина.

Благодарение на неа, таа ќе се сработат кога гризе. Садот Излегува многу вкусна и сочни.