Колку и како да ги чувате на пушена риба дома?

Премногу гурмани сакаат да се поглезите со пушена риба - вкусен и хранлив производ со специфичен вкус и арома. Познато е дека подолг период споредено со свежи, уште погоден за храна. Во исто време, како да се сместат на пушена риба дома во право, не секој ги знае.

Складирање на овој производ во фрижидерот има одреден период на време. Се ќе зависи за каков вид на начин на пушењето се применува, како и голем број на други фактори.

Постоечките методи на пушењето

Топло-пушена риба создадени за време на температура - не помалку од 80 и не повисока од 170 степени целзиусови.

Студот метод се добива кога чадот поминува низ долга dymoprovodu, додека управување да се излади. Излезе на температура не повисока од 40 степени. Сложеноста на процесот во овој метод сигурно се зголемува, но квалитетот на производот е значително подобрена.

Кога се комбинираат, или за полу пушеле температурата се одржува помеѓу 50 и 80 степени, што му дава на готовиот производ особено својства како вкус, како и на рокот на траење.

Меѓу професионалци, исто така, се однесуваат на класификација, земајќи ги во предвид начинот на кој дрвото се разградува. Разлика чадот од пушењето, пушењето, влажни и мешани, но рокот на траење на готовиот производ се пуши, овој аспект има речиси никакво влијание, така што не се земе во предвид значењето.

Како да се чува на пушена риба во фрижидер?

За да пушеле производи во фрижидер остана во добра состојба за онолку колку што е потребно да се осигура дека во внатрешноста на комората на разладниот уред поддржан со соодветни услови, а особено го зема предвид три параметри.

Температура услови. При чување на производ подготвен од топла процес, температурата треба да бидат плус или минус два степени. Риба пушеле треба да се чуваат на нула - минус пет степени.

нивото на влажност треба да се одржува на околу 90 отсто. Пониска стапка ќе помогне да се осигура дека рибите ќе се исуши и ќе ја изгуби својот имот, производот може да стане остарел влага.

Во присуство на вентилација. Ладилни простор за да се отвори повремено за да се биде во можност за промена на воздух во него. Рибите не треба да се пакуваат во контејнери што нема да помине воздухот. Исклучок е вакуум амбалажа, дозволувајќи им да се создаде целосно безвоздушен средина.

Колку може да се сместат на пушена риба

Најмногу расиплива риба зготвена топла пушеле. Стави во фрижидер, го губи својот оригинален вкус е веќе на четвртиот ден, дури и ако совршено исполнети сите од горенаведените параметри.

Ако овие услови не се достапни за поддршка на способности, временската рамка за безбедно складирање на таквите производи уште повеќе се намалува.

Holodnokopchenaya риба во замрзнувач на минус 2,5 степени постојано добива зголемување на рокот на траење.

метод на пушењето ладна овозможува повеќе време за да се задржи како производи се должи на неговата содржина на мали количини на влага, висока содржина на сол и присуството на бактерицидно компоненти.

Подготвени на овој начин пушеле харинга, скуша коњ скуша или може спасува 50-60 дена. Поотпорни видови на риби можат да се чуваат на овој начин до 75 дена.

Можноста за продолжување на рок на траење

Многу модерни домаќинки знаат како да ги чувате на чадена риба и подолг временски период.

Наједноставен и најефикасен начин да се зголеми безбедно чување на овие производи е да се користи специјални вакуум амбалажа.

Во моментов, било хардвер продавница може да понуди слични пакет во прилично ниска цена, и ефектот на неговата примена е доста значајни.

Ставањето на пушена риба во херметички обвивка, во што се создаде вакуум, можете да бидете сигурни на безбедно складирање на производот за три месеци.

Значително зголемување на рокот на траење на пушена риба може да се постигне и со длабоко замрзнување. Риби, замрзнати на минус триесет степени, може да остане свеж за неколку месеци.

Не е секогаш можно длабоко замрзнување или пакување во сад вакуум, туку многу луѓе знаат како да ги чувате на пушена риба на поедноставен начин. Во овој случај, тоа едноставно завиткан во фолија и се става во фрижидер. Каде што температурите до плус две или три степени, тоа може да го задржи својот вкус за седум дена.

дополнителни препораки

Различни препораки за тоа како да ја зачувате пушена риба, кои се наоѓаат во соодветната литература.

Со цел да се избегне впивањето на готовиот риба ваше мириси, тоа треба да бидат завиткани во пергамент или фолија. Пред ставање пушеле месо во фрижидер, пожелно е да се направи тоа одмрзнување и чистење на сите полиците.

Пушена риба не можат да бидат поставени на било расипана храна.
Тоа може да се чуваат подготвени колбас со солена вода. За нејзина подготовка и солена вода се зема во однос 2: 1. Тенка ткаенина е импрегнирана со подготвениот раствор и обвиткана околу секоја риба. Топ риба завиткани во тешка хартија и се става во фрижидер во најниската лига.

Колку пушеле продавница риба во делот за замрзнување на апаратот, што е наведено погоре, но, исто така, треба да се запомни дека, со групирање на пред-пергамент хартија, исто така можете да ја зачува својата исклучителна арома.

Складирање на пушена риба без ладење

Удобно да се одржи пушеле производи во таванот, ставајќи го во крпа кеси.

Дозволена складирање во мали кутии, каде што тоа е зачинето со пилевина или шега. Пред риба треба да биде емитувана и исчистени од саѓи.

Како да се чува на пушена риба на време кампување или пикник? Во овој случај, тоа исто така може да им помогне на една мала кутија, главната работа - не го дозволи тоа да муви и други инсекти, како и да се грижи за непријатен странски мирис.

на процесот на чадење, се препорачува да се стави на дното на sprigs на смрека, кој исто така има позитивен ефект врз натамошно зголемување на периодот на чување.