Мајчина душица билка во готвење

Дури и во античките времиња беше познат по лековитите својства на мајчина душица (мајчина душица). Така, може да се користи за да се лекува е болест на дишните патишта, нервни и мускулно-скелетниот систем, кожата, органите за варење, усната шуплина и многу други. Покрај тоа, ова растение има антибактериско, антимикробно, антипаразитски, средства за дезинфекција и аналгетски својства. Од ова растение повеќе и се состои во својата структура на етерични масла, горчливи и танини, смоли, гуми за џвакање, како и витамини, органски и минерални соли, мајчина душица често се користат во готвењето како Леќата за различни јадења. Таа е предизвикана од фактот дека тоа придонесува за брзо варењето доволно храна киселини. Поради тоа, се користи за подготовка на свинско месо, паштети, јагнешко месо, мрсна риба, живина и остатоци јадења.

Мајчина душица има силна зачинета мирис и остар горчлив вкус. Тоа е подобро да се користи свежа мајчина душица во готвење, но денес тоа станува тешко, па често се користат суви лисја на растенијата. Во овој случај, тоа мора да се запомни дека сува мајчина душица има богат вкус, па тоа ќе биде потребно многу помалку. мајчина душица лисја се најчестите зачин во печење индустрија, како што се користи за готвење зелка и компири, супи, мешунки, јајца и сирење, каша од живина, сосови и marinades (особено важно е за време на мариноване зеленчук), риба, и разни пијалоци и чаеви.

Со точност не може да се рече, она што може да го замени мајчина душица, бидејќи нејзиниот уникатен вкус и лековити својства не може да се спореди со било која друга растенија кои се користат од страна на готвачи од целиот свет. Така, се додаваат на листовите на конзервирана храна и алкохолни пијалоци, а произлегува - во различни пијалаци. Но, треба да се внимава да се користи за оние кои страдаат од болести на желудникот, црниот дроб или бубрезите.

Она што е интересно е дека постојат неколку варијанти на мајчина душица. На пример, ким, мајчина душица оди добро со вино, лук и риба (кој е зошто тоа се користи во медитеранската кујна), лимон и мајчина душица - со морска храна и разни слатки. И покрај различни растенија, што е секогаш се користи во француската кујна, како и на шпански, грчки и турски јазик. И во француската кујна готвачи немаат поим што да се замени мајчина душица, па овој зачин има посебно место тука.

Додавање на мајчина душица во подготвени оброци (особено кога се комбинираат со пиперка), може да придонесе за зајакнување и подобрување на нивниот вкус и арома. Меѓутоа, за да го постигнат својот целосен вкус тоа им помага продолжен термичка обработка, па повеќето од мајчина душица се става во сад на почетокот на неговата подготовка. супи и јадења првиот зачин на се стави во дваесет минути пред крајот на готвењето.
Тоа често се користи во готвење вегетаријанска мајчина душица. Така, Леќата се додава сирење, зеленчук, печурки, јајца и omelets, желеа и многу други јадења.

Треба да се има на ум дека свежи билки се земјата непосредно пред употреба да се зачува вкусот и аромата и една продавница зачин во цврсто затворен сад.

Така, во модерните времиња често ги користат мајчина душица во готвење, но не заборавајте за неговите лековити својства. Така, се користи во медицината во производството на таблети и кашлица мешавини, од нервен нарушувања, како и масти за заздравувањето на раните. Своите антибактериски својства се должи мајчина душица етерични масла, во рамките на нејзината структура. Затоа, вие само може да се фаќа за свежи листови од растението во рацете и дишат мирис, ако често имаат кашлање одговара. Но, ние треба да се запамети дека тоа не е препорачливо да го користите ова растение за оние кои страдаат од болести на срцето, бубрезите и црниот дроб, желудникот. Можете исто така треба да го исклучат од исхраната на бремените жени како мајчина душичка активно придонесува подобрување на функцијата на тироидната жлезда.