Најдобрите тајландски храна: Рецепти и готвење карактеристики

Тајландски храна - тоа е неверојатен феномен, како Тајланѓани беа во можност да се зачува идентитетот на сите својата национална кујна, и покрај големо влијание од Индија и Кина. Во оваа статија ние сакаме да се зборува за повеќето познати и популарни јадења од овој прекрасен земја.

искористените производи Тајланѓани

Тајландски јадења се единствени по тоа време нивната подготовка се користи неверојатен износ на разни зачини. Многу популарна лути пиперки, која е основа на многу јадења. Во принцип, храна тајландски храна е многу зачинета.

Основата на храна за жителите на егзотични земја е ориз, кој се смета за главен азиските култура. Речиси сите тајландски јадења содржи овој производ. Покрај тоа, ориз се користи во две варијанти: бела и леплива трошлив. Второ јаде со лажица како гарнир, а првиот валани топки, кои се потоа целосно се става во уста. Печено месо со ориз, тенки супата, слатка и кисело ориз јадења ... Листа на производот, што го подготви Тајланѓани едноставно бескрајни.

Но, на маса со гарнир секогаш се служи на различни сосови (соја, риба). Сепак, вреди да се напомене дека на тајландски храна - тоа не е само ориз. Со него се храни зеленчук, риба и месо.

Следниве производи се најпопуларните по ориз може да се смета како соја, се користат во преработена форма. Од нив произведуваат тестенини, сирење сос.

Многу тајландски јадења се подготвени од риба. Главно се користи слатководни видови кои се наоѓаат во локалните реки и потоци. Од риба се подготват вкусни супи и главни јадења, завиткани во банана лисја. Многу популарна во Тајланд и морска храна.

Тоа може да изгледа дека Тајланѓаните ги користат само риба. Но, всушност, тоа не е. и месото се присутни во нивната исхрана. Најпопуларните е свинско, пилешко месо (месо од било птица) се користи за да се подготви неверојатно вкусни.

Особености на Националната храна

Тајландски храна е една функција. Во Тајланд, скоро воопшто млеко и разни млечни производи. Тајланѓани од ова во никој случај не влијае и да ги замените со кокос крем и млеко. Тоа е овие производи се збогати необичен вкус локална храна, што во наши услови тоа е тешко да се репродуцира.

Климата на Тајланд им овозможува на своите жители целогодишна празникот на зрел плод. Тоа е многу честа банана и папаја. Но, овошје како што се rambutan, mangosteen и манго се појавуваат само во сезона, но тие се секогаш достапни во изобилство.

Тајландски храна е многу необично. Нејзината единственост е тоа што таа се подготвува од многу невообичаено за нашите производи, како и методи за нејзината изработка се невообичаени. Затоа, дома да се репродуцира овие јадења доста тешко, затоа што треба да ги добијат специфични вкусови. Но, сеуште можете да се обидете да се готви на повеќето популарни јадења.

Сад на говедско месо

Говедско месо во Тајланд - е сосема нова интерпретација на навидум познати јадења. Ако ви овозможи на своите гости оброк, тие се многу изненадени и, најверојатно, ќе биде побарано да се дополни.

Садот излегува малку остар и зачинета, што му дава одредена пикантност. А мешавина на сосови и зачини дава вообичаените месо во целина ново значење.

Да ви се потребни следниве производи:

1. Говедото филе - 260 g
2. Еден вар.
3. Лимонска трева - 20 g
4. Чешне лук.
5. Свежи cilantro.
6. Еден чили пиперка.
7. Зелени кромид.
8. Василиј.
9. Пилешко супа - 120 g
10. Соја сос - 15 g
11. Шеќерна трска - 7 g
12. Маслиновото масло - 12 ml.
13. Пченкарен скроб - 12 g

говедско месо готвење

Говедото Тајландски готви со многу билки. Подготовка треба да почне со подготовка на ориз. Тоа треба да се темелно да ја исплакнете додека водата е кристално јасен. Потоа, снегулки или никулци може да се полнат со вода во сооднос од 1,5 до 1 и прати вриење над средна топлина. Слика смета како подготвени веднаш штом сите течноста испари.

Во меѓувреме, можете да се подготват месото. Говедско месо треба да се маринираат. се сече на мали парчиња и го стави во сад. Сега треба да се подготват за маринада: стискаш на сок од лимон трева, а месото ќе се намали, додадете соја сос, и точно половина од подготвени скроб. Како резултат на мешавина беше испратен на говедско месо.

Лук треба да биде смачкана и ситно се исецка на чили. Измешајте ги овие состојки и додадете уште, и риба сос и шеќер и сок од четвртиот дел на вар.

Следна, се сече зелена кромид, како и остатоци од скроб растворени во супа. Сега СРЈ на месо во добро загреана тава неколку минути, отстранување на пре-лимонова трева. Потоа додадете на тава остриги сос (направени од нас) и скроб супа. Сите состојки се мешаат и да ја доведе до вриење. На се додава на крајот на Василиј и лак, при што го отстраните садот од плочата.

Сега ние треба правилно да се служи. Сподели на говедско месо варен ориз, и врвот да се украсуваат со коријандер.

рампа тајландски

Ние би сакале да ви понудиме рецепт од една од најпопуларните и вкусни тајландски јадења. Рампа тајландски вклучува рамен пржен ориз Тестенини (неговата ширина е околу половина сантиметар) и тамаринд (кисело-сладок) сос. Втората компонента во нашата земја, за жал, многу е тешко да се најде. Затоа, тамаринд сос може да биде едноставно заменета со мешавина на соја сос и риба со сок од лимон и растително масло (добро кикиритки и сусам).

Во оригиналната верзија на репродукција на јадење, тоа е многу тешко, но може да се подготви прилагодена верзија блиску до оригиналот. Сите потребни состојки може да се купат во големи супермаркети или во специјализирани продавници од азиската кујна. Повеќе готвење треба посебен прибор - вок.

Да почнеме со подготовка на тестенини. Неопходно е да се вари, според инструкциите на пакувањето, а потоа исплакнете. Следно, се исчисти ракчиња, отстранување на сите од нив се непотребни. Неколку големи јајца во посебен сад размахване брзо движење.

Сецкан кромид пердуви, траг некои lukovok кромидот и чешне лук. Солени печени кикирики треба да се сецкани.

Следно, се движи кон подготовка на месо. Една или две сто грама свинско исечени. Стави вок на шпоретот и се готви на масло од сусам. Се стави во сад со кромид и пржете го околу една минута, а потоа додадете месо и се готви неколку минути, исто така. После тоа, во тавата се стави лук и ракчиња и СРЈ за неколку минути сите состојки, не заборавајќи да се промешува постојано.

Сега, во тавата мора да влезе во јајце, а потоа сето тоа темелно. Ако вок е премногу блескав, можно е да го подигнете и да се измеша содржината на тежина. Јајцата треба да се претвори во нешто што наликува на снегулки. се постигне овој ефект не е толку едноставен.

тогаш може да се намали топлина и додадете тестенини ориз, се меша состојки, тогаш треба да им даде.

Во сад се стави една лажица кечап, две лажици риба сос, една лажичка шеќер (тоа е подобро да се користи бастун или дланка), сок од еден лимон, Zhmenya germinated бобово стаблото. Сите компоненти се меша повторно и да ги отстрани од топлина. готовиот сад посипете со кромид зелена, бибер и сецкани кикирики. Добро се меша состојки, храната се служи во еден сад.

Sriracha сос

Тајландски Sriracha сос е неверојатно мирисна и зачинета, тоа е погоден за речиси секој сад: ролни, риба, месо, а се користи и за печење на храната.

состојки:

1. Три чешниња лук.
2. Чили - '65
3. Лажица соја сос.
4. Една глава кромид.
5. Оцет - 2 лажици. l.
6. Лажица растително масло.
7. Томато паста - 120 g
8. Шеќер - 2 лажици. l.

Овој сос е подготвен за прв пат пред педесет години, еден тајно едно мало село. Тој е неверојатно секој се допадна. И по некое време на рецепт е подигнат и сос започна да се произведува во големи количини. Sriracha и сега е многу популарна во азиските земји. Се користи во печење, пржење, како состојка за маринадата.

Подготовка треба да започне со фактот дека во тава испржете го кромидот и мелени лук. Следна треба да додадете на пиперки и домати, и оставете празно за пет минути. Сега можете да се прелива оцет, соја сос и шеќер за да се стави. Готвење оброк компоненти за мекост. По нашата мала сос има ладење, потребно е да мелење во блендер. Тоа може да се стави во стаклена тегла, плута и чување во фрижидер.

massaman кари

Антена со убава име е во топ 50 на најдобрите дела од светот готвење. Значи, нејзината дефинитивно вреди да се проба. massaman кари готви во секој ресторан во Тајланд. Овој вид на кари се смета за најмалку тешка меѓу другите видови. Исто така, треба да знаете дека садот е исклучиво изготвен од говедско месо. Се разбира, можете да го користите пилешко, свинско месо, но тогаш тоа не ќе биде многу оригинален сад.

Се вели дека за време на владеењето на кралот Рама II на Сијам massaman кари присуствуваа на кралското мени. Основа на јадења - тестенини. Традиционално, таа се состои од кромидот, сушени црвени пиперки, galangal, лук, ким, бел бибер, lemongrass, бела коријандер, сол и ракчиња паста.

Одлична комбинација со компир пулпа говедско месо задушени исклучиво во кокосово млеко, дополнети зачин вкусови, што резултира со многу хармоничен чинија.

состојки:

1. Кокосово млеко - 220
2. Говедско месо - 430
3. Кромид поставува - 18 единици.
4. Тамаринд паста - по вкус.
5. massaman кари паста - '60
6. Риба сос - по вкус.
7. Cashews или печени кикирики.
8. Бела кардамон - 5 ЕЕЗ.
9. Ловоров лист - по вкус.
10. Половина лажичка ким.

рецепт

Во суви вок СРЈ кардамон и ким. Месото се сече на парчиња. На банките со млеко (кокос), ќе добие крем и додадете ги во тавата заедно со кари паста. Состојки СРЈ додека кремот не ќе искрвари масла. Понатаму, вок и стави месо чорба во смесата додека не се подготвени (триесет или четириесет минути). Во меѓувреме, се подготви кромид и компири, исчистете ги и ние ќе се сече на големи парчиња. Дваесет минути пред крајот на готвењето месо во тава да додадете кромид, компири и риба сос. Садот треба да се постигне подготвеност. На крајот на подготовка сакате да го додадете ким, кардамон, дланка шеќер, тамаринд паста, ловоров лист. На готовиот сад се служи во длабок сад, посипете кикирики.

тајландски чудо

Phangan Гај - неверојатни антена. Во овој напис, ние сакаме да го води едноставен рецепт за правење на тоа. Главната работа е само да ги најдете сите потребни производи за продажба, бидејќи без кари и кокосово млеко сад едноставно нема да работи.

состојки:

1. Пилешко филе - 350 g
2. Растително масло.
3. Лажичка риба сос.
4. Боранија - 120 g
5. Три лажички кари паста.
6. Две лажички кафеав шеќер.
7. Кокосово млеко - 220 мл.
8. Брокула - 120 g
9. Чиле - 4 парчиња.
10. Нотка на вар лисја.
11. Ореви - '60

рецепт за

Пилешко филе треба да се мијат и сушат, а потоа се сече на парчиња. Следно, се исецка на брокула во florets, смачкана вар лисја и чили. Месо малку пржете во тава, и грав blanshiruem.

Во тенџере се стави на крем кокосово млеко и ги донесе на вриење. Потоа додадете кари паста и се промешува смесата додека раскинување. Сега можете да се прелива млеко, риба сос, се стави на листовите на вар и шеќер. Напред во вок испрати брокула, чили, пилешко и грав. Сите состојки мора да скапуваат на тивок оган за десет минути. Зеленчук и филети треба да се постигне целосна подготвеност. Садот е подготвена.

зелена кари

Тајландски зелено кари - еден од најдобрите јадења од северниот дел на Тајланд. Комбинацијата на кокосово млеко со зачини зачинета вкус дава неверојатна, па јадење е многу популарна. Нејзината основа е многу зелена кари паста, која може да се купи или подготвени.

состојки:

1. Грашок модар патлиџан - неколку.
2. Тајландски модар патлиџан - 6 парчиња.
3. Еден пилешки гради.
4. Зимска лубеница - 250 g
5. Банка на кокосово млеко.
6. Чили - 3 парчиња.
7. кари паста (зелена) - 3 лажици. l.
8. Три чешниња лук.
9. Две лажици риба сос.
10. вар лисја.
11. Дланка шеќер.

мора да се подготви зеленчук: модар патлиџан грашок одвои гранките, круг - сече, се сече на парчиња диња, бибер е земјата во форма на прстени. Чили и лук треба да фунта во аван и пржете во растително масло. Тоа може да се користи за пржење и кокос крем. Дополнително додавање на испржете и кари паста состојки за неколку минути. Потоа се става млекото (кокос) и смесата се меша, стави парчиња пилешко и продолжи да се готви на многу ниско топлина. Невозможно е да се донесе сад се вари, или кокосово млеко може само да разлиствам.

Сега можете да се прелива остатоци на млеко и да се готви, не заборавајте да се промешува. Додадете шеќер, риба сос, грашок модар патлиџан, чили, вар лисја и сите ние се загрее повторно. На крајот на кари готвење стави босилек лисја. Тие се додаваат во садот и веднаш да се отстрани од топлина. Кари обично се служи со ориз тестенини и ориз.

тајландски салата

Салата som там е неверојатно популарен меѓу тајландски жени. Антена основа се состои од некои билки и брзо подготвени. Постојат два вида на Som Tam: ракови со солени и сушени ракчиња.

состојки:

1. Зелена папаја.
2. Две чили пиперки.
3. Шест домати.
4. Две чешниња лук.
5. Шест долго боранија.
6. А лажица шеќер.
7. Вар.
8. Две лажици мелен кикирики.
9. Лажица сушени ракчиња.

Папаја треба да се чисти од кожата и извадете го семето од јадрото. Со помош на посебен уред Бришење папаја во форма на тестенини (нож овошје е нешто како нашата нож за лупење компир).

Малтерот се фаќа за чили и лук. Поостри сакаме салата, толку повеќе внимателно Бришење Леќата. Тогаш, со малтер и додадете домати и грав davim содржина. Домати треба да ги споделите со сок. Сега стави ракчиња, папаја, кикирики и сите други зачини, стегајќи сок од лимон и се меша компоненти. Садот е подготвен!

тајландски ракчиња

Ракчиња во Тајланд - неверојатно вкусна чинија со морски плодови. За неговата подготовка што е потребно:

1. Тигар ракчиња (големи) - 0,8 кг.
2. вар лисја.
3. Lemongrass - четири стеблото.
4. Ѓумбир - 60g
5. Две чили пиперки.
6. Масло од сусам - 6 лажици. l.
7. Сок од три портокали.
8. Морска сол.

Ѓумбир и лук уништите на ренде, пре-излупени. Стебленца на lemongrass сече на четири парчиња. Чили пиперка ситно се исецка и да го додадете ѓумбир и лук. Постојат, исто така, се прелива сок од портокал, масло од сусам, стави сол, lemongrass, вар лисја и се промешува состојките добро. Како резултат на тоа, ние се сврте маринадата. Во него додадете ракчиња и им даде кисна во фрижидер за шест часа. Маринирани морска храна завиткана во неколку слоеви на фолија и печете на жар или на скара. Приближно време за готвење - 10-15 минути.

Ако сакате да се готви јадење, може да се купи во собата за супа Том yum, тоа е сè што ви треба. Ова ќе ја олеснат вашата задача и не треба да го бара на сите компоненти одделно да се подготви маринадата.

наместо епилог

Ние донесе рецепти за само повеќето познати и популарни тајландски јадења. Всушност, има неверојатен број од нив. Сите зборуваат во рамките на член тоа е невозможно. По совети за готвење, можете да се занесе во домашна тајландски јадења или само Bude движите таа цел во институциите како лекари готвење.