Природни опаковки за колбаси: минатото и сегашноста

Колбас - омилена храна за луѓето од Русија и ЗНД земји. Тоа навистина е целиот народ садот одамна освои универзална популарност. Еве, на пример, колбаси докторат во природните обвивка. Со него може да се направат неколку сендвичи за ужинка. А може да се урнат во јајца или omelets. Со нејзиниот добар и пица и solyanka, и топла кучиња и Оливие. Некои претпочитаат да се користи домашна колбаси како независна вториот сад со гарнир од ориз и зеленчук, или пржени компири. Но, во секој случај, колбаси - вистински незаменлив производ во исхраната на многу народи на светот.

турски корени

Буквално, го зборот од турски јазици може да се преведе како "рака полнети" (каде што "број" значи - "рака", "бас" - "за да се изврши притисок, да се пополни"). Според тоа, во етимологијата на зборот гледаме одразот на готвење е местото каде што на значајната улога на природен опаковки за колбаси.

Малку историја

Грците традиционално во неговата позната празници - празници - се користи како закуска мали колбаси. Како природни опаковки за колбаси тука се користи овци храброст. Колбаси и сакан во антички Рим. Во средниот век, колбаси се користи како еден од најдобрите начини за зачувување на месни производи.

Колбас во Русија

Во "Domostroi" (16 век) опишува различни методи за правење колбаси. Во 17 век, според историчарите, овој производ производство се потребни повеќе од две илјади работилници. До 19 век, околу педесетина компании за производство на колбаси на индустриско ниво во Москва, Воронеж, Јарослав и други провинции. Во советско време, тоа беше одобрен одредени државни стандарди на производство. Сега "колбас" пазар претставуваше многу широко увезени и домашни производи.

Naturproduct

Треба да се напомене дека природната опаковки за колбаси почна да се користи во готвење за долго време. Може да се каже дека таа е родена со колбаси и се до 30-тите години на минатиот век не се достоен колеги. Природни опаковки за колбаси беа произведени конвенционално од речиси сите видови на суровини и цревата: крави, свињи, овци, коњи. А месо фабрика која произведува колење на добиток, обично се организира и цревата продавница.

Процесот на производство

Во индустриска средина тоа е доста сложен процес. Суровини цревата заклано животно се вадат и се перат. Потоа, непотребни слоеви се отстрани, како тие се неколку: серозен, болки во мускулите, мукозни и субмукозни. Последно - повеќето трајни. Нејзините секогаш си заминам, но отстранување на лигави, со неколку исклучоци. Останатите слоеви отстранети или остави во зависност од производството на технологија материјал. Потоа, резултантните беше ладен школка и подредени нејзината големина, линк греди и конзервирани во неколку начини, меѓу нив - замрзнување или сушење на амбасадорот. Полу-готови производи се чуваат во посебни, означени контејнери, а понекогаш и до две години. Пред пополнување на цревата кутии нив понатаму натопени и мијат во вода. Во производството на мембраните првенство окупираат свиња цревата, кои речиси педесет проценти. Најмало учество - јагнешко утробата, каде што само 5-7%. Ова е сосема природна суровина произведена по природа е материјал кој има одредени својства (на пример, пареа и пропустливост гас), погодни за производство на секаков вид на варен колбаси пред пушеле.

Природни црева за домашни колбаси

Домот е сосема можно да се направи добар колбас, со користење на природни материјали како школка. Особено ако имате вашата фарма, и ќе го задржи на свиња. Прободување на животните мора да биде правилно се повлече крвта и отстранување на утробата на свиња. По правилно чистење и отстранување на остатоците, како и отстранување на мукозните слој. Се мие во вода, се одмотува, користете влажни солење. Чувајте го на ладно, со користење на колку што е потребно за производство на домашна колбаси.

Можете исто така да купите суровини на пазарот. Но, тогаш, како по правило, мора да се купи еден куп (црева - 96 метри), што е доста. Ќе го чуваат во фрижидер, а кои не се навикнати на чуден мирис, тоа може да биде малку шокиран. Но, таму е идеална опција за оние кои се љубители на вкусна, кои се објаснети подолу.

Храна обвивка за колбаси

Вештачки халоген обвивка за колбаси направени од протеини, масло за јадење и не е инфериорен во однос на природни стомакот. Таа е продадена во ракавите. На ракав - 15 метри. Намалување на точниот износ и натопена во топла вода со голема лажица сол на литар вода. Процесот трае неколку минути. тогаш акцијата беше измиен без сол. Протеини црево, а потоа се стави на посебна приврзаност за мелница за месо и колбаси кутии вкусна дома. Чувајте протеини школка халогени може да биде во пластична кеса на дното на фрижидерот. Нема посебни услови за чување до следниот набивање колбаси таа не е потребна. Бон appetit!