Рецепт за палачинки без јајца: инструкции за готвење со слика

Вкусни миризливи палачинки без јајца? "Не, тоа е невозможно!" - ќе речеш. На крајот на краиштата, овој производ го прави тестото повеќе тврдоглаво: не се кине кога деликатесот се пече и се превртува во тава. Не грижете се: без горенаведената состојка е многу едноставна, а понекогаш и неопходна. За жал, јајцата понекогаш предизвикуваат алергиска реакција, во тој случај треба да барате други начини за подготвување палачинки, за да излезат како хранливи како во традиционалната верзија.

Што е ова јадење?

Рецептот за палачинки без јајца е сличен на вообичаениот. Нема само горенаведената компонента. Ова јадење се смета за исхраната, особено ако не го готвите на млеко, туку на кефир или јогурт. Тоа ќе биде многу корисно ако го набљудуваш Постот. Секоја жена ќе може брзо да го подготви, и од апсолутно едноставни производи, кои се секогаш на дофат на грижата водителка. Ако се обидете напорно и, следејќи ја вистинската технологија, компетентно печете деликатес, тогаш едноставно нема да ја забележите разликата помеѓу него и нејзината "јајце" колега.

Ако се ограничите на брзо, тогаш можете да готвите вкусна вода. Таквите лентички палачинки без јајца може да се сервираат на масата заедно со мед, сушено овошје, ореви, џем, џем или печурки. Исто така, тие се напои со јаворов сируп, кој е совршено комбиниран со деликатес. Ако не го задржите постот, тогаш полнењето може да се подготви со сирење или пилешко, палачинки за мачкање на кефир. Излегува многу задоволувачко и вкусно вкусно јадење.

Основни состојки

Ако одлучите да печете палачинки без јајца на млеко, тогаш им е потребен сопствен производ на крава за нивна подготовка. Може да се купи без проблеми во најблиската продавница. Иако е подобро, се разбира, ако успеете да добиете домашно, свежо млеко: тоа е повеќе калорично и корисно. Тоа е производ со зголемена содржина на маснотии што може да ги замени вашите хранливи квалитети со јајца - дури и нема да ја почувствувате разликата. Исто така, користете јогурт, ријаженка или јогурт како основа на тестот. Некои одгледуваа кисела павлака со вода - исто така е достојна.

Но, за апсолутно посно рецепт, оваа компонента не е соодветна. Во овој случај, земаме обична зовриена вода. Знајте: Без оглед на течноста што ќе ја изберете, ќе ви требаат точно две чаши. Потребно е повеќе брашно, пред да се прелие преку сито. Покрај тоа, две лажици растително масло и шеќер ќе бидат земени во садот. По вкус, додадете сол и ванилин. Тоа се сите потребни состојки за нашето јадење. Ако не знаете како да направите палачинки без јајца, безбедно ги земајте сите овие производи и фрлајте магија над вкусен.

Измешајте го тестото

Рецептот за палачинки без јајца е многу едноставен. Брашното, шеќерот и сол се мешаат во еден контејнер, постепено влегувајќи во неа со слаба вода или млеко. Во овој случај, тестото лесно се меша и се добива без грутки. Потоа додадете сода и растително масло, уште еднаш разматете ја добиената маса темелно со размахване или со мешалка. Запомнете: колку е подебело тестото, толку подебели палачинки. Ако сакате да се пече тенка, топење на топење, тогаш конзистентноста треба да остане малку течност.

Постои уште една ефикасна верзија на подготовка на тестото без грутки. За да го направите ова, напротив, прво се мешаме стрмна, многу густа база со брашно, шеќер, путер и мала количина млеко. Потоа истурете ја преостанатата течност во добиеното тесто. Ако излегува многу течно, не брзајте да го наполните брашното. Дел од тестот се прелива, а веќе во преостанатата маса постепено се додава. Не заборавајте внимателно да ги измешате сите компоненти, за да не формирате омраза од грутки.

Палачинки од квасец

Нивната главна нагласка - мали дупки кои точка на целата површина на готовиот производ. Ваквите палачинки на кеси на квасец без јајца не се само многу убави, но исто така имаат посебен деликатен вкус. За да го подготвиме тестото, ни требаат: литар млеко, две чаши брашно, една лажица шеќер и сув квасец, три пати повеќе растително масло и малку сол.

За почеток, треба да направиме нож. Во топло млеко ние одгледуваме квасец. Додајте малку сол и шеќер, а потоа вклучете го миксер и измешајте ја мешавината со мала брзина, постепено фрлајте му брашно во неа. Конзистентноста на тестото треба да наликува на течна кисела павлака или кефир. Подготвената смеса се става на топло место на еден час, периодично мешајќи ја. Пред печење додајте го маслото и продолжете со пржење. Некои прават лекување со помош на гриз. Во овој случај, ќе треба половина чаша, брашно - чаша. Двете компоненти се сеат заедно и се додаваат во млекото. Таквите "манна" квасец палачинки без јајца, исто така, изгледаат многу апетитивно.

Чувар

Како да се пече палачинки без јајца од овој тест? Тоа е многу едноставно. Ќе ни треба половина литар кефир или кисело млеко - ова е основа на нашиот производ. Исто така, ќе ги користиме и овие компоненти: 200 ml врела вода, 250 гр брашно, 2 лажици шеќер и растително масло, половина кафена лажичка сода и сол. Се разбира, можете да го замените јогуртот со млеко. Но, во овој случај, отворите за отворање ќе бидат мали. На кефир, тие се доста големи и убави. Таквите палачинки се многу еластични и погодни за полнење со различни пломби.

Кога сите состојки се собираат, почнете да го подготвувате тестото. Кефир се меша со сода, сол и шеќер. Промешајте темелно, постепено фрлајте брашно, така што нема грутки. Нежно истурете вода што врие и додадете масло. Сето ова време ние не престануваме да се мешаме. Тестото треба да биде малку пролетно, еластично и не многу ретко. Нежните палачинки, правилно пржени, имаат неверојатен вкус и изглед: меко во средината и со крцкава кора на рабовите.

Како да направите палачинки вкусни и убави

Постојат неколку тајни кои искусените домаќинки секогаш ги користат при подготовката на тестото. Рецептот за палачинки без јајца исто така ги обезбедува овие мали трикови. На пример, за да го направите деликатесот еднаков, со иста дебелина, истурете го тестото на работ на тава, а потоа ротирајте го по целата површина со ротациони движења. Првата палачинка, онаа што секогаш излегува со грутка, има многу важна функција: по обидот, дефинитивно ќе утврдиш што е деликатес: сол, шеќер, брашно.

Интересно е, но бојата на производот може да се прилагоди со помош на шеќер: колку повеќе тоа е, толку повеќе апetе на палачинка изгледа. Само со оваа компонента не претерувајте, а потоа вкусното нема да се претвори розова, туку изгорено и без вкус. Преклопете палачинки на чинија, ставете на врвот на секое парче путер - тие потоа ќе бидат сочни. И запомнете: тестото не треба да се тепа премногу, инаку ќе се претвори во гуми за џвакање: тоа ќе стане многу слатка и ќе личи на гума.

Некои повеќе тајни за тесто од квасец

Палачинки без јајца на млеко или кефир, направени од ова тесто, се доста бујни и зачинети. За да им дадат уште поголема воздухопловност, просејте го брашното за време на готвењето на смесата, а не однапред. Палачинки се поубави и лабави, ако наместо сода користите прашок за пециво. Патем, треба да се земе двојно повеќе.

Се случува, поради мала грешка, тестото од квасец да не се зголеми на доволно ниво. Не се обесхрабрувајте: ситуацијата сè уште може да се корегира. За да го направите ова, додадете малку топло млеко за мешавина, со мешање тоа непрестајно. Што се однесува до растително масло, тогаш потребно е да се прелива во готов тесто. Инаку, деликатесот ќе излезе со вискозно и густо. Полутранспарентни тенки палачинки без јајца не може да се печат. И најважно: треба да го исушите вкусното во строго одредено време - кога тестото е веќе воскреснато, но сеуште не паднало. Фати ја оваа златна средина. Земете го тестото за следниот производ што ви треба одозгора - така да не се реши.

Да почнеме со печење

Панката за палачинка мора да биде одвоена. Идеално, ако е специјално дизајниран за ова јадење - тие сега се продаваат во секоја продавница за хардвер. Ако имате конвенционален тава, тогаш подобро е да не го користите за други јадења. Производот од леано железо пред употреба, нежно на оган. Ако тавчето е тефлон, тогаш, за да направите палачинки да не држат, обидете се да го "напиете" тестото - додајте малку вода што врие.

Како да се пече палачинки без јајца, така што тие се добро пржени и не станат суви во исто време? Не е тешко да го направите ова: истурете малку растително масло во садот, нека се загрее правилно. Покријте го маснотиите со целата површина не е потребно, само внимателно протријте го. За оваа цел, често се користи компири, навлажнета во масло и засадени на вилушка. Патем, палачинки можат да се држат поради киселото млеко. Ова може да се корегира со додавање на мало количество брашно. Потоа можете да се става сода во тестото, истурете го со врела вода, измешајте го, потоа продолжете да го печете вашиот омилен деликатес.

Тоа палачинки не се скрши

Многу е навредливо кога се вложува толку многу душа и енергија во подготовката на тестот, и невозможно е од него да се направи нешто разумно. Палачинки се урнат, солза, не ја добивате вистинската форма. Обично ова се случува за време на превртувањето. Учење како правилно да се променат палачинските сајтови е половина од успехот. Најосновното правило е: свртете го палачинот, кога неговите рабови целосно се исушат, а во центарот се појавија мозолчиња. Пред првата палачинка, темелно го загревајте таванот, а потоа го намалите огнот - па третирањето ќе биде добро "зграпчува" и ќе биде еластична.

Пред замена на страни на палачинка, нацртајте нож околу обемот на тава. Во овој случај, лесно можете да го отворите ажурниот производ, оставајќи остатоци на рабовите. Како да направите палачинки без јајца повеќе еластични? Не жалам брашно. Ако сте алчни, тогаш деликатесот ќе се скрши дури и во исушена состојба. Исто така пред да се пече, пожелно е да се даде тест "да се појави": оставете го да рипува за половина час, тогаш сите компоненти ќе комуницираат добро едни со други. За да се свртат лесно палачинки, не ги прави премногу големи.

Неколку трикови на крајот

Како што можете да видите, рецептот за палачинки без јајца има многу суптилностите што секоја газдарица мора да ги знае. По детално изучувајќи ги, таа во секоја пригода ќе ги задоволи саканите со апетитни палачинки со идеална форма и нежна конзистентност. На крајот сакам да откријам некои тајни. Ако за време на процесот на печење забележите дека палачинки не се исти како што би сакале, разредете го тестото со неколку лажици минерална вода, пиво, тен или кумис. Овие производи ќе имаат корист од вашиот производ и ќе можат да ги сокријат главните недостатоци. Палачинки ќе бидат шарени и меки.

Како полнење, можете да го користите она што сакате. Со квасец палачинки, печурки и месо се добро комбинирани. За засладување, слаткото полнење е посоодветно: мед-орев, крем, сирење. Смело апелирам околу полнењето на производот: тука сè не зависи од точната техника, туку од вашиот вкус. Бон апетит!