Рецепт на paella: Шпански вкус во вашиот дом

Paella - типичен медитерански јадење, што главно се пренесува на Иберискиот Полуостров. Неговото родно место е наводно шпанската покраина Каталонија, во најмала рака, името доаѓа од јазикот каталонски, но во овој момент тоа е многу популарна не само во текот на Шпанија, но, исто така, далеку од нејзините граници. За туристите кои доаѓаат во Шпанија, paella е еден вид белег на шпански кујна. Таа е направена од ориз со зачини, се меша со морска храна, месо, пилешко или зајак, понекогаш со колбаси и зеленчук. Не постои единствен рецепт за paella - всушност, многу од нив, а тоа е тешко да се утврди кој е оригиналот: во секој шпанскиот регион има свој рецепт за paella, релевантни карактеристики на овој регион. Тоа се смета за повеќето типични paella со морска храна и пилешко месо, а тоа е рецепт за paella се смета за класика.

paella готвење

Да ви треба да се 400 грама ориз, пилешко, за килограм морска храна (филети мрсна морска риба, некои ракчиња, големи школки, околу една фунта на лигњи во мали парчиња, раковини - колку повеќе различни, толку подобро). Ако има свежа морска храна, ние може да се замрзнат, готов дури и се вклопуваат. Зеленчук треба два кромид, неколку (околу 300 грама) од домати, една или две пиперки. Зелените ќе треба магдонос, кромид и целер, и зачини - лук (неколку чешниња), шафран, бибер, морско оревче. Исто така, ќе бидат потребни за секој литар супа (најдобро да се земе на пилешко или добиени со готвење морска храна) и маслиново масло.

Пилешко се сече на мали парчиња и се пржи во маслиново масло, мешајќи постојано додека златниот Браун. Во една друга тава за 5 минути, печени билки, кромид и лук. Доматите се расчисти од кожата, се сече на мали парчиња и заедно со сечканите пиперки се испратени на зеленчук за уште 5 минути. Исто така има и пржени ракчиња, тогаш сите поврзани во тава, кои се додаваат на останатите морска храна, сол и зачини, освен шафран. Ако тие беа замрзнати, тогаш пред да се готви paella, тие треба да се топи мразот и да се исцеди вишокот на течност.

Во еден литар супа раствора мала количина на шафран, ориз се мие и се става во заеднички сад, и каде што се додава супа. Сите покриени со капак и ставете во рерна за 20-30 минути или додека супа не е целосно се апсорбира, на 200 ° C.

Исто така постои рецепт за paella кога оризот е варен одвоено од остатокот на јадења и едноставно се додава на крајот и се угасне со останатите состојки од неколку минути. Излезе прилично вкусни, исто така, иако не толку пријатно - сите исти ориз варен на мирисна супа и вода се многу различни едни од други. Некои рецепти, исто така, укажуваат на хранење paella, така што на варен ориз одделно поставени на врвот на други состојки, и се што е исполнет со супа, добиени од страна на калење.

Од paella има многу рецепти, а потоа на листата на состојки вклучени во него, исто така, прилично голема. На пример, во неколку шпански покраини, може да додадете мирисна колбас или шунка, претходно пржи во тава, а во некои места не ќе се стави морска храна - претежно земјоделски површини, далеку од морето. Paella е, исто така, често се подготвени со користењето на маслинки, грашок, и листата на зачини и билки кои се во него се релевантни, навистина огромна. Кое рецепт за paella или се користи, овој мирисна сад со интензивен вкус заслужува да го даде да се проба. Paella се служи и со црвени и бели вина.