Саламура за харинга: рецепт. Рецепт солење харинга дома

Солени харинга со компири - вистински руски храна. Можете да ги купите риба во продавница, но тоа најдобро е да се готви дома. Денес ние кажам за тоа како вкусна марината харинга.

општи информации

Солени харинга - една од омилените Руски закуска. Да се јаде, не само за време на празници, но исто така и во секојдневниот живот. Риба служи на маса со варени компири. И ако се комбинираат оброк кисели краставички и кисела зелка, ќе добие вистински празник.

Многу жители на нашата земја сметаат дека солени харинга е руски пронајдок. За жал, ова не е случај. Родното место на Холандија смета закуски. Таа беше тука во XV век, редовен Rybak Villem Boykelzoon смисли начин на обработка на харинга. Фактот дека рибите имаше gorchaschim вкус, поради тоа што не е популарен меѓу локалното население. Солење на харинга во саламура Тоа помогна да се ослободи од овој проблем. За да започнете да се отстрани жабри, а потоа подготвување на маринадата.

Во денешно време, сол харинга може да се купи во речиси секој чекор. Но, Русите не се секогаш задоволни со вашиот начин на купувачите. Во изгледот и мирисот на тоа е многу тешко да се утврди степенот на свежина и солени производи. Значи мора да се потпираат на рускиот можеби.

Со купување на некој солено, сува и без вкус риба уште едно лице го губи желбата да го купите во продавницата. Во оваа смисла, луѓето се одлучи да го нагриза риба дома. На прв поглед, процесот се чини едноставна и јасна: да се чистат харинга, посипете го со сол и копар, чекаше неколку часа и се служи со варени компири. Главната работа - да се готви добар марината харинга. Рецепт секое семејство свој. Некој богато со вкус на риба, масло и оцет, и некој користи многу зачини и билки. За тоа, како сол харинга во саламура, на различни начини, што ќе објасниме подолу.

Придобивки за телото

Многумина од нас сакаат да јадат солени харинга. Но, не секој знае што поволности и носи на нашето тело. Но, тоа е многу важно.

Главната компонента на сол харинга е протеин. Тој е вклучен во метаболичките процеси се случуваат во телото. Без него, не може да биде раст и поправка ткиво.

Како дел од солени харинга се исто така присутни:

• масни киселини омега-3 (потребни за нормално функционирање на целиот кардиоваскуларниот систем);
• селен (минимизира бројот на оксидација производи во крвната плазма).

Како да го нагриза харинга целосно

Потребни ни се следниве состојки:

• 1 ч. L. шеќер;
• Lavrushka - 4 лист;
• 900 ml на вода;
• замрзнат харинга - 4 парчиња;
• 5 грашок на црн пипер;
• 1 лажица масло. l. сол.

Ние ви нудиме упатства за тоа како да го нагриза харинга во целост:

1. одмрзнување замрзната риба. Во утринските часови ќе ја премести во средината или на врвот полица на ладилникот. Во вечерните часови, можете да продолжите со обработката на харинга. Се во рацете на ножици и внимателно се намали далеку горниот перки и опашка перка. Отстранување на жабри. Отстранување на утробата. Јајца и млеко нема да се фрли, и ги изми и го стави назад во стомакот. Што е следно? Секој риби мојата вода од чешма. Чекаме додека течноста не е целосно исушена. Исплакнете вода харинга и оцет (1 лажица масло. L. на литар).

2. Подготвување на солена вода, со користење на шеќер, lavrushku, сол и пипер. Сето ова за 900 ml вода. Промена на риби во тава и се прелива саламура ostuzhennym. Во оваа форма на харинга да се кандидира за 6 часа на собна температура, а потоа истото - во фрижидер. Обидете се да риби што може во еден ден.

Солење во саламура харинга банка

Ние треба следново множество на производот:

• пакет сол;
• 3 kg на свежо харинга;
• зачини и зачини.

Дозволете ни да дознаете како да се направи саламура за харинга (рецепт за банките):

1. Да почнеме со преработка на риба. Можете да го нагриза целина, но во овој случај тоа е најдобро да ја стомакот. Пресечен опашка и перки, ги отстраниме внатре.

2. Миење секоја риба со вода и го испрати во длабок сад за понатамошна солење. За таа цел, совршен широк сад или обична емајлиран сад. Ние се стави на труповите не е премногу гужва, па меѓу нив беше да го нагриза харинга. Рецептот вклучува употреба на 3 килограми риба. Затоа, со соодветен прибор треба да одлучи однапред.

3. Направете саламура. На литар вода се 170 g на сол. Како резултат на решение беше прелива риба. Отстранете ги садовите со содржина на ладно место за 24 часа. Не е потребно јарем.

4. Ние се добие харинга од растворот и се мијат со вода од чешма. Сега ние се направи помек и повеќе мирисна саламура. Врз основа на 1 литар вода се 100 g на сол. Додадете зачини (на пример, коријандер, грашок неколку црн пипер и т. Д). Отфрлите стар малтер. Јадења треба да се измијат. Во истиот убивам тегла и се прелива со нова риба саламура. Поставени на врвот на товарот. Брод сад на ладно место. Амбасадорот харинга во саламура - не е брз процес. Но резултатот е достоен за тоа. По една недела ќе биде во можност да се третираат во својот дом вкусна и мирисна риба.

Харинга, зачинет солење

Размислете за листа на потребни производи:

• 1 лажица масло. l. коријандер и семе од синап;
• Две каранфил пупка;
• харинга - 3-4 парчиња (околу 1 кг);
• 4 лажици. сол;
• 5-7 sprigs на мајчина душица;
• 1 лажица масло. l. мешавина од црно-бел бибер мирис;
• Lavrushka - 2 листови;
• 150 ml шеќер.

За марината, треба:

• 100 ml од оцет;
• 2 лажици. l. сол;
• 300 ml вода.

Значи, ние нудиме да дознаете колку е вкусна марината харинга:

Чекор №1. Измешајте вода и оцет. Ние се стави на оган и да чекаат до точка на вриење. Кога решението се лади, тоа е потребно да се пополни претходно исчистени риба. Ние во собата на врвот на садот за товарот и бродот во фрижидер за 12 часа.

Чекор №2. Пипер се мелат и се мешаат со други зачини. Тие вклучуваат: мајчина душица, каранфилче, коријандер, сенф, Lavrushka, мешавина од пиперки. Половина од смесата се става во долниот дел од пластичен сад. Во истиот јадења се шири харинга. Посипете со останатиот дел од своите зачини. Покријте со капак или заврши со проѕирна фолија. Ние се стави мал товар и ги стави во фрижидер за една недела. Пред сервирање, се сече на парчиња харинга, посипете со сецкан кромид прстени и копар.

Како да се избере харинга солење

Согласност со рецепт - само половина од битката. За да добиете вкусна закуска, треба да се користат на највисок квалитет на производи. Идеална варијанта е да солење свежо фатена риба. Но, тоа не е за сите на располагање. Русите кои живеат во области без пристап до морињата и океаните, ние треба да се спогоди за замрзнати харинга. Тоа е исто така погоден за мариноване.

Во присуство на голем број на пожелно да изберете Пацификот или Атлантик харинга. Како да се утврди квалитетот на производот? Очи риба мора да биде бела, без дамки и ленти. Ако жабри се вклопуваат snugly на телото, пред вас свежо харинга. Експертите не се препорачува за купување на риба и отстранување на главата. Толку многу продавачите се обидуваат да се спроведе застоена производ.

Мезе подготвени од риби фатени во зимската сезона, особено нежна и вкусна. И сите, бидејќи тоа содржи повеќе маснотии. Сакате да се готви вкусна риба? Потоа изберете тешки трупови со заоблени страни.

правилата за задржување

Вие третира неговото домаќинство солена риба, но се уште има многу парчиња? Ти не знаеш како правилно да се складира харинга? Ние сме подготвени да ги споделат потребните информации.

Харинга, и други риби како семејство харинга, содржи масти. Под влијание на кислород оксидира брзо. Како резултат на тоа, рибите добива непријатен мирис и вкус се расипе. За да се избегне ова, потребно е да ги чувате солени харинга.

Парчиња риба може да се стави во фрижидер, но не повеќе од 2 дена. Па, ако ги јадете следниот ден. Па, солени целосно однос на целата риба, постои потреба да се продолжи како што следува. Во мал сад истурете пиво. Додавање на две ловоров лист и неколку грашок црн пипер. Доведете го до вриење, а потоа целосно Нека се излади. Харинга во целост се става во тегла и се прелива подготвени саламура. Одозгора се посипува со малку растително масло. Затворете го капакот. На риба не е влошена, саламура мора целосно да се покрие.

во заклучок

Ние разговаравме за тоа како да се направи саламура за харинга. Рецептот можете да изберете за себе, во зависност од вкусот параметри. Солена риба може да дејствува како свој сад и салати претставува состојка (на пример, харинга под палтото).