Солење скуша во солена вода. домаќинство врвот

Скуша - храна риба со нежен и хранливи месо, содржи до 20% масти, витамин Б12. Кога пржење филе станува dryish и се стекнува со специфичен мирис, па оптимална еден е за готвење риба солење скуша. Нејзините деликатни зачинета месо е добро со пиво во друштво на пријателите, семејството средби со компири, и во пост тоа е едноставно незаменлив.

Да се подготви јадење може да се земе свежа риба или замрзнати. Смрзната риба треба да се одмрзне на температура пред +3 - + 5 ° C за да не се наруши структурата на влакното. Во овој случај, филе нема да добие гаден мало изглед. Риба мора да се уништи: намалување на труп скуша по должината на стомакот од главата до опашката перка и извади утробата. Потоа отстранете plenochku да филе не горчливо. Измие со ладна вода неколку пати. Ако се чека за доаѓањето на гости, за прекрасниот амбиент на маса солење скуша во саламура ќе се земе целиот труп (глава). Ако тоа е импровизиран готвење и сакал само вкусна, и што е можно побрзо, тоа е можно да се подели на труп во делови стек.

За да се подготви маринадата што е потребно: 1 литар ладна вода (ако е можно, користете го филтрира) 5 лажици сол (по можност големи и без адитиви). Исто така, треба 2 лажички чај остава чај (подобро лист), 3 лажици шеќер, 10 грашок allspice, неколку парчиња ловоров лист, 5-7 пупки од каранфилче и 1 чешне лук.

20 минути пред јадење саламура сварено лист чај во чајник со поливајќи 100 грама вода што врие. И ние го даде пијалак. Саламура ќе се готви во enamelware, бидејќи алуминиумски садови веќе оксидираат. За да се подготви саламура се излева во водата тава и додадете ги сите состојки. Стави во тавата на оган, се промешува солена вода, солта и шеќерот сосема ќе се стопи, се стави на чело на кромид и варете се додека се додека кромидот ќе почне да се распаѓа во снегулки, а потоа додадете затегнати екстрактивни дел од заварување и по вриење, отстрани од топлина. Бидете сигурни да се саламура се покрива со капак, да миризлив миризливи супстанции не се испарува. Ладење саламура да 18-20ºS. Скуша целиот труп стави во тегла и се прелива саламура за да се покријат риба целосно. Тегла ограничени и се стави во фрижидер за 12 часа без заборавање преку 3 Часа агитира саламура на сол и шеќер предизвикана и солење скуша беше подеднакво. По 12 часа на риба е извадена од тегла за 5 минути и се прелива крем зачинета убава боја месо пушена риба. Тоа е како брзо, без гужва и посебни вештини помина солење скуша. Оваа риба се чува во фрижидер за две недели. За љубителите на светла и богат вкус на риба скуша солење се врши во зачинета саламура. Додади во повеќе оцет и течни чад.

Сега треба да се организира една убава служи јадења на масата. За таа цел, на главата е отсечен и поделба во делови скуша 2-2,5 см дебели парчиња. Ширење на убава чинија, Пресоздавањето интегритет риба. Украсете го сецкани копар, магдонос и кромид прстени, проширување на нивните фотографии. На врвот на сите може да се украсуваат со плодови натопени боровинки. За пополнување на кисела скуша направи сос 4 лажици маслиново масло и сок од половина лимон. Ако ги достави риба индивидуално отколку за заедничка плоча, а потоа се стави на сос во тава. Наполнете гориво скуша сос - риба сјај. И она што вкус ...

Солење скуша во саламура - за брза храна во зависност од вашите кулинарски параметри. А голем избор на рецепти, кој ви дава можност да се обиде и експеримент. Таму е брзо солење скуша, имаат подолг, но резултатот е секогаш иста - да се прекрасен водителка и retseptik сакате да знаете сите гости.