Хачапури со месо: рецепт за готвење во рерна

Хачапури е традиционално јадење на грузиската кујна, која стана популарна во многу земји. Да се објасни овој факт може да биде неговиот извонреден вкус. Подгответе khachapuri ако е потребно, и дома. Тоа нема да биде многу тешко.

Карактеристики на садот

Најчесто готват кахапури со месо. Рецептот за готвење во рерната или во тава е прилично едноставен. Главната работа е да ги следите сите препораки. Всушност, за да го подготвите ова јадење можете да користите различни видови тесто и сите видови пломби. Во класичниот рецепт, сирењето се става во колачи. Вреди да се напомене дека името на ова јадење, исто така, не се појави случајно. Во преводот од грузискиот "хачо" - "урда" и "пури" - "леб".

Се разбира, времето не застанува. Како полнење за khachapuri почна да се користи не само урда, но и други производи. Денес, месото, месото, сирењето, рибата и така натаму се додаваат во процесот на печење. Постојат многу опции. Секоја година има многу нови и нови рецепти.

Кое тесто да се избере

Тесто за кхачупури може да се користи квасец, свеж или издуван. Втората опција стана многу популарна во многу земји. Лиснатото печиво ви овозможува да подготвите многу тенки и во исто време воздушни колачи. Покрај тоа, може да се купи во речиси секоја продавница. Сепак, како што покажува практиката, тестото подготвено дома, излегува повеќе мирисна и вкусна. Главната работа е да се набљудуваат сите пропорции.

Сегашното тесто за кахапури се подготвува врз основа на мацони. Ова е кисело млеко кавкаски пијалок. Можете исто така да го направите тоа сами. За ова се потребни 3 литри млеко и 2 лажици кисела павлака. Овие компоненти треба да се мешаат. Контејнерот треба да биде цврсто затворен со капакот, а потоа завиткан со крпа. Смесата треба да стои неколку часа. После тоа, се препорачува да го поставите садот во фрижидер и да почека малку. Масата треба да стане густа. Мацони е подготвен. Ако нема време да се подготви таков пијалок, тогаш може да се замени со кефир или јогурт.

Каков вид на производ да се пече

Многу вкусни се кахапури со месо и сирење. Рецептот за ова јадење може да ја совлада секоја љубовница. Што се однесува до формата на хачапури, може да биде сосема поинаква: квадратна, овална, триаголна, во облик на плико или брод, со отворени или затворени рабови. Главната работа е дека тестото слој не е многу дебела. Тенките ѕидови и подеднакво дистрибуираното полнење е совршен кифла.

Гответе го кахапури не само во рерната, туку и во тава, во растително масло. Тортите треба редовно да се превртуваат така што тие се рамномерно печени на двете страни. Честопати кхачапури од кружен облик се сече во центарот и се става парче путер. Значи печењето излегува повеќе вкусно и ароматично.

Аппетитна хачапури со месо: рецепт за готвење во рерната

Фотографии на ова јадење само поттикне апетит. Печење, варен во рерната, се претвора во воздух и повеќе тендер. За да се направи кахапури со месо, ќе биде потребно:

• 3 лажиче. Аджики;
• 50 ml вода;
• 1 лажиче. Квасец, сува;
• 1 шеф на кромид;
• 60 мл рафинирано масло од семки од сончоглед;
• 70 г кремасто масло;
• 120 ml млеко;
• 320 гр пченично брашно;
• 10 g шеќер;
• 300 гр мелено месо;
• 2 пилешки јајца.

Што е подобро да се стави во пополнување

За да се подготви кахапури со месо, неопходно е однапред да се подготват сите компоненти. Некои од нив ќе одат на пополнување, а некои ќе одат на тестото. Што се однесува до месото, подобро е да се користи свинско, јагнешко или телешко месо за готвење на ова јадење. Во мрсна експерти препорачуваат додавање на зачини, билки и пржени кромид. Но, за промена, можете да ја ставите Аджика.

Подготвувањето на такво полнење е многу едноставно. Кромидот треба да се исчисти, да се измие, исечи на коцки и да се пржи во растително масло до златно кафеава боја. Кога гориво малку се лади, треба да го додадете во кутијата. Исто така, треба да се стави адџика и, доколку е потребно, сол. Во пополнување експерти препорачуваат додавање на малку вода за да стане повеќе сочни. Сите компоненти треба да се мешаат добро.

Тест за месење

Хачапури со месо не може да се готви без тесто. Во овој случај тоа ќе биде квасец. Млекото треба малку да се загрее, но да не се варат. Течноста треба да биде топла, но не топла. Во млеко, треба да се додаде едно јајце, сол, шеќер и Ѕено растително масло. Најдобро е да го мачкате тестото во производителот на леб.

Додајте го сувиот квасец во мешавината. Измешајте повторно и оставете го подолго време, за да се крене опара. Потоа, во масата неопходно е да се воведе пресеченото пченично брашно и внимателно да се мачка тестото. Кога ќе стане хомогена, треба да оставите околу 40 минути за да дојде до тоа.

Процес на готвење

Хачапури со месо не треба да се прави многу дебела. Подготвеното тесто е поделено на неколку делови. Од оваа сума, ќе се добијат неколку колачи. Секој дел од тестот треба да се подели на половина, а потоа да се стркала во слоеви, чија дебелина не е повеќе од 0,5 сантиметри.

На добиените празнини, треба да го поставите тестото и рамномерно да го дистрибуирате, откако ќе се отклоните од рабовите за 1,5 сантиметри. Резултирачката торта е покриена со втора торта. Рабовите на ова празно треба да се откорнат така што нема празнини.

Секоја од тортилите мора внимателно да се преврти и малку да се извади. Вие треба да го направите ова со голема претпазливост, за да не се наруши интегритетот на тестот. Дебелината на работното парче после ова треба да биде од 1 до 1,5 сантиметри.

Како да се пече

Ако сакате, можете да направите таков кахапури со месо и сирење. Рецептот е ист. Разликата лежи во полнењето. Печете го печењето во загреана печка. За почеток, неопходно е да се покријат садот за печење со пергамент хартија. На подготвената површина треба да се пренесат тортили. Секое парче треба внимателно да се подмачка со претепан јајце. После тоа, во рамни колачи, треба да направите неколку пункции со вилушка или мали засеци. Ова ќе им овозможи на двојката да излезе од колачи за време на готвењето и да не ги оштети.

Празнините треба да останат околу 20 минути за да станат. Печете го кахапури во рерна за половина час на температура не помала од 180 ° C Топла колачи треба да се намачкаат со путер. После тоа, подготвеното јадење може да се сервира на масата.