Што е solyanka и како таа се подготвува?

Вас она што solyanka знаеш? Овој термин често се разбира неколку различни јадења. Од гледна точка на класичната готвење, тоа е дебел, зачинета и кисело супа, заеднички во Русија и други земји од поранешниот Советски Сојуз.

Во прилог на пост-советски држави, solyanka исто така е популарен во некои региони на Германија, каде што обично може да се најде во продажба во ресторани, како и во форма на конзервирана храна во продавниците за храна.

Што е solyanka: Видови

Постојат три главни видови на Salsola, кои се главните состојки на месо, риба или печурки. Сите овие варијации кисели краставички и често зелка, печурки, павлака (крем) и копар. Супа се подготвува со претходна готвење краставици, а потоа додадете супа други компоненти.

Месо halophytes сите состојки (говедско месо, шунка, колбаси, пилешки гради, краставици, домати, кромид, маслинки, каперси, allspice, магдонос и копар) се сече ситно и се меша во суд. Потоа смесата се додава на супа и супа се загрева за кратко време, без врие.

Риба некаква карма-каша подготвена на сличен начин, но во една супа супа варен зеленчук. Месото се заменува со риба, како што есетра, лосос, или слатководни ракчиња. Конечно, сок од лимон се додава во супата.

За печурки halophytes сецкани зелка пржени во путер со краставици, домати и мала количина на краставица саламура. Исто така, пржени печурки и кромид, кои потоа се меша со зеленчук. Смесата се подложени на време-борбите. Тоа е густа верзија на садот, повеќе потсетува на вториот од супата.

Што е Solyanka?

Рецепт со слика на садот се прикажани подолу. Како што веќе спомнавме, оваа супа со пушеле месо и кисело. И покрај преовладувањето на риба и опција печурки, тоа се смета за класичен saltwort месо. Како и дека е подготвена?

Искусни готвачи се секогаш да користите сол тапан (не кисела!) Краставици, со кои се дава супа карактеристичен солено и кисело. Понекогаш исто така да додадете саламура. Во месото торба мора да се користат неколку видови на месо (најмалку 3 различни видови), од кои сакате да зоврие.

Што најчесто е дел од?

Обично во Русија оваа супа е подготвен врз основа на класичен супа, на кои се додадени други состојки. Solyanka на производи од месо класична обично вклучува различни полупроизводи: шунка, колбаси, колбаси, пилешко месо, сланина, и така натаму. Покрај тоа, често во садот додадете варен колбас докторски тип. Се претпоставува дека ова се должи на недостаток на добри месо во советската ера. Овие денови, да се купи различни производи не е тешко, па изборот е само за вас.

Како да се готви супа?

класика - ние ви најпопуларните рецепт Salsola месо тим понуди. Тоа вклучува користење на следниве состојки.

4 порции на супа ќе треба:

• 1,2 литри (околу 5 чаши) на посно месо или пилешко супа. Ако сакате, можете да го користите само вода или разредена половина супа.
• 1 голема главица кромид, ситно сецкани.
• 1 голем морков рендан.
• 70 грама сланина или сланина (сецкан).
• 100 грама свинско месо пушеле колбас.
• 160 грама пилешки гради (или друга живина), смачкана коцки.
• 3 големи кисели краставички, ситно сецкани.
• 3 лажица доматно пире.
• Лажица 1/2 лажичка црвен пипер (по можност пуши).
• 1 голем компир, се сече на мали коцки.

Листата и бројот на потребните состојки за супа од месо е препорака. Не плашете се да се замени состојки и се меша нив на Вашите потреби. Или само да го користите она што го имаме.

За што служи да се постават до:

• 1/2 голем лимон;
• Вашиот омилен зелена, црвена или црни маслинки (по вкус).
• Ситно сецкан копар и / или пашканат.
• Црн пипер.
• Павлака (незадолжително).

процесот на подготовка

Од листата на состојки што треба да биде јасно дека таквата halophyte. Се претпоставува дека името потекнува од зборот "сол", што алудира на вкусот на чинија. Да се подготви супа, прво се прелива супа во голем сад и се загрева.

Во длабока тава (како вок), соте сланина, колбаси, шунка (сите купени производи од месо што го користите) над средна топлина. Кога масти не се стопи, додадете сецкан кромид и рендан морков. Фрај за некое време, но не дозволувајте да ги претвори кафеава. Додади потоа се сече кисели краставички, варете уште 5 минути. Стави во смеса од доматно пире, црвен пипер и каперси, се меша добро и да го исклучите шпоретот. Тоа е во согласност со овие барања, што се испоставува вкусни месо solyanka класика.

тогаш рецепт предлага да ја доведе до вриење супа, додадете сецкани компири во него. Дозволувајте течноста да зоврие уште еднаш, а потоа врие 5 минути на тивок оган. Сега додадете пржени смеса, потоа ставете го на производи од месо - пилешки гради, говедско јазик, и така натаму. Нека супа simmered за 5-10 минути, а потоа обидете се тоа за вкус. Ако садот е доволно солено, додадете саламура. Го исклучите топлина, покријте и нека пијалак за неколку часа торба. Ова ќе го направи супа подобро, како што можете да видите за себе. Уште еден вкусен некаква карма-каша (фотографии се прикажани во статијата) да стане следниот ден.

Како да се направи еден оброк?

Служат класичен кеса направени од тенок парче од лимон, сецкан копар и / или пашканат и неколку маслинки во секоја плочка. Можете да додадете павлака по вкус. Супата е совршен за лекување во зимска вечер, особено ако го послужи со свежо печен леб, домашно е најдобар.

друга опција

Дискутираме за она што solyanka, не смееме да заборавиме дека ова јадење има повеќе од еден век. Соодветно на тоа, постојат неколку рецепти. Друга варијација на месо halophytes како што следува.

состојки:

• 10 чаши на вода;
• 4 лажица сецкани говедото филе;
• 1/2 главата на зелка сецкани;
• 1 чаша сецкани целер;
• 1 лажица масло;
• 2 средни кромид;
• 2 излупени и исечени моркови;
• 0,5 кг пушеле колбас;
• 2 варени пилешки гради, ситно;
• 1 чаша сецкани шунка;
• 3 големи стебленца краставички копар;
• 200 грама доматно пире;
• 2 лажица каперси;
• 3/4 чаша исечени црни маслинки;
• 450 грама задушени домати;
• 1 чаша суво бело вино;
• сол и црн пипер.

процесот на подготовка

Додадете вода и говедско месо во тава и да ја доведе до вриење. Стави сецкани зелка и сецкан целер, вриење, намалување на топлина и врие 30 минути.

Место на маслото во голема тава и топлина. Додадете кромид и моркови, тогаш соте до проѕирен. Стави колбаси, пилешко месо, шунка, кисели краставички и домати паста. Доведете го до вриење, намалување на топлина и врие за 2 минути. смесата трансфер во тава со месо и зелка.

Додај во супа каперси, маслинки, задушени домати и да ја доведе до вриење. Истурете во вино и варете уште 20 минути. Доколку е потребно, се приспособат на вкус со сол и бибер.

Лажица топла супа во чинии во делови и сезона со кисела павлака и копар. Како дополнување на масата топли кафеави леб или печиво.

Како што можете да видите, ова е поедноставена верзија на halophytes месото. Но, во секој случај не треба да се плашат да експериментираат и да го додадете вашиот омилен состојки. На пример, ставање колбаси или shpikachki, добро или пржена сланина. Ако сакате, можете да го користите малку сок од лимон за дополнителна киселост.