Што tkemali се јаде? Компатибилност и служат

Кавкаски сос tkemali е еден од најпопуларните во светот. Тоа е совршено прилагоден за многу јадења на кавкаски кујна, но, чудно е доволно, во комбинација со овие производи, кои тој никогаш не била историска татковина tkemali - во Грузија. На специфичен вкус, во која едно парче испреплетени острината на ориентални зачини, мирисот на мирисна зачини и свежината на зрел плод. Што tkemali се јаде? Одговорите на ова прашање, постојат многу.

вкус карактеристики

Многу луѓе знаат дека сочно сенката на слива е предизвикана tkemali основа. За сос, совршен слатко-кисело сорти сливи. Тие самите се доста експресивен, па сосот не ги додадете оцет или сок од лимон, или засладувачи.

Размислуваат повеќе, од она што го tkemali јадат, да се разгледа не само на карактеристиките на вкус, но, исто така, биохемија. Содржани во сливи танини и пектин помош апсорбира и вари месо и риба. Тоа значително ја намалува тежината дека понекогаш се случува по срдечна вечера, која била доставена масни јадења. Се разбира, оваа храна не треба да биде основа на исхрана, но ако одлучи на одмор да се молам на гости печени пилешки бутовите или се тркалаат на свинско месо перитонеумот - служи на маса овој сос. Тој не само што ќе се направи хармоничен вкус, но, исто така, да ги избалансираат на ефектот на масна храна.

Едноставен начин на готвење

Кога ќе се подготвува за свечен празник, и знаејќи што да јадат сос tkemali ќе одлучи да го готви себе, да се грижи пред се за потребните производи. Погодно зрели слива слатко и кисело сорти неподготвен или малку слатка. Присуството на расипани сливи неприфатлив, тоа ќе ја уништат не само вкус, но исто така и текстура. Да се подготват сос ќе треба еден килограм овошје. Исплакнете ги под вода, отстранување на опашките и коски. Ставете ги во тенџере, додадете малку вода (околу 0.5 v.). Стави во малку оган и да се вклучат и други производи.

бибер pod треба да ситно исецка или мелење во малтер. Лук (4-5 каранфилче) да помине низ Masher. Polpuchka cilantro може едноставно да се исецка со нож.

Ако со празнење почна да се подели на кора, тогаш е време да се продолжи кон следниот чекор. Peretrite тежина преку парична казна сито, помагајќи садови или толчник. Во средствата за јавно додадете останатите состојки, а потоа се вари на тивок оган. Да се изгорени сос, се промешува гребло. Таквата сос од сопствено производство, може да се примени на многу јадења.

Tkemali со garnishes

Вкус сос може да заличи на дури едноставна вечера дневно. Различни видови на тестенини, варен компир парчиња, braised зелка и гриз каша совршено со tkemali.

Што има овој сос на гала вечера? Дури и многу повеќе рафинирано од страна на јадења во склад со него. Слободен tkemali да пире брокула или грашок, зелена или бела пареа аспарагус, гратин на скара или зеленчук.

Во комбинација со месо и риба јадења

И знаеш, од она што тие јадат tkemali на Грузија сливи? Се разбира, со јагне! На пример, тоа е невозможно да се замисли без chakapuli - со вкус на јадење направено од младите месо, braised зеленчук и зачини. Во Кавказ, овој сос се служи речиси сите јадења со месо: за ќебапи skewers на печено пилешко и рифови.

Можете да го искористи искуството на tkemali основачите и храбро одлучува за сите експерименти. Сепак, постојат мали ограничувања. Ако месото се готви за комплициран рецепт, која веќе содржи активни вкусови tkemali може да биде целосно несоодветна.

Треба да се биде внимателен и ако се пријавувате за јадења на маса од производите со своите интересни вкус. На пример, лосос и други видови на благородни црвена риба не е прифатено да се комбинираат со богата зачини, топла сос, лук. Tkemali едноставно затемнувањето на Исклучителна деликатес. Контроверзни и успешно спојување на овој сос со печурки.

Но tkemali во можност да даде навистина празнична вкус вообичаените варено пилешко или мисиркино месо, печено свинско podcherevku, пушеле ребра и многу други јадења со месо.

рецепти Tkemali составен

Размислувајќи за тоа што има tkemali сос, не плашете се од експерименти. Често тоа не служи како посебен сос и се додава за време на готвењето други јадења. Пар лажици на овој производ ќе додадете мекост и пикантност копачка ако го замени доматно пире во текот на готвењето zazharki. Овој сос се користи за Долма, чорби, ќофтиња, рифови. Дали ова не е само да се направи вкус подлабока и експресивен. Светла слива сос е лесно да се пренесува и други производи што protushennym. Особено убава што се испоставува пилешко месо - месо добива црвена боја.

Подготовка marinades

Сливите содржат многу органски киселини, што значи дека можете да го користите со вкус сос за marinating храна пред термичка обработка. Бришење свинско месо парчиња tkemali сос, додадете малку сок од калинка или сос narsharab и ќе замине за неколку часа. Патем, ако на пикник ќе се обидуваат да се најдат некои интересни одговори на прашањето за тоа што да јадат tkemali, не заборавајте да го зграби тегла на природата. тој се вклопува во совршено со ШИШ ќебапи. Но, може да се подготви сосема нов сос од останатите маринадата - тоа чорба до вриење, додадете свежи билки и малку кечап.

Послужете

Тоа е важно не само од она што тие tkemali јаде, но, исто така, како да го применуваат на табелата. За оваа цел, погоден чинии со тесно грло или чаша со лажица. Забивање парчиња храна во него е недопуштена, обично сос додава полека на индивидуалните таблички. На повеќето свечени приеми секој гостин се служи мала чинија во која или се додаваат сос одеднаш, или тоа треба да се додаде независно од општиот чинии.