За подготовка на многу јадења, marinades, сосови, како и посебна Леќата на народите на Кавказ е широко се користи зачинета и ароматични паста - Абхазијците adjika. Рецепт варира во зависност од теренот. Како по правило, во средината бенд ширина adzhika претпоставува пулпа пире од пире од домати, јаболка, лук и билки - т.н. adjika дома. нејзината вообичаена употреба, ширење на парче леб, како зачини, грицки, на вториот јадења. Во традиционалното сфаќање на гурманските Абхазијците adjika (рецепт кавкаски кујна) - производ кој има малку врска со Леќата, на кои се навикнати на Европската домаќинките. Таа се разликува острина на вкус и силен вкус моќни, затоа се користат во готвењето на доволно мала сума. Речиси половина од јадења, супи, сосови јужниот јадења содржат одредена количина на Леќата "Абхазијците adjika". Рецепт за неа е едноставен, но такви познати деликатеси како кокошка Tabaka, sacivi, хаос, скара, lobio и многу други јадења без да изгледа безвкусен и без вкус. И славата на кавкаски зачини грмотевицата далеку надвор од границите на регионот.
Абхазијците adjika. подготовка рецепт.
Зборот "adjika" во превод од Абхазија значи сол. Тоа претходно делуваше како главен Леќата состојка.
Во старите денови, се случува за одење овците на планинските пасишта, пастирите со себе сол. Животните се многу убави на неа, во исто време, тоа предизвикува сериозни жед, кои животните угасне со заплена богато бујна ливада трева и вода за пиење од планинските потоци. Пиење на многу течности и храна се корисни за тежината на добитокот, кои во текот на летото тови саканата тежина. Меѓутоа, сопствениците на стадата, знаејќи дека сол е доста важна производ, за страв од кражба на неа од страна на своите вработени, бибер меша во неа, што на тој начин се непогодни за продажба или за лична употреба. Потоа овчарите почнаа да го додадете во неа и нејзините зачини, како коријандер, хмељ, лук. Па имаше прототип на модерен Леќата "adjika Абхазијците класичен". Рецептот е за готвење своите денес е како што следува. Земени парчиња црвен пипер маса на еден килограм. Неопходно е да се подготви - да се намали и чистење на внатрешни партиции и семиња.
Абхазијците adjika, рецепт од кои е содржана во член ќе биде помалку тешка Ако пред-впие бибер, ловоров топла вода. За повеќе високите доведе до тоа доволно provyalit. Потоа пиперки со 5-6 глави на лук, билки - cilantro, копар и босилек - и мелени ореви кернели (околу половина чаша) еднаш чудак во храната процесор или мелница за да се добие во ред, речиси хомогена маса. Орев во овој случај ќе помогне да се "поврзе" црн пипер сок, што го прави многу повеќе слатка. Исто така, орев масло со малку горчлив вкус ќе го подобри квалитетот на Леќата и ќе ви помогне да се зголеми рокот на траење. Следна додадена на adzhika лажица ситно abraded коријандер и големи рок сол (по вкус). Подготвени adjika спакувани во стерилизирани тегли и се чува во фрижидер.
Патем, во минатото, кога немаше мелење или други кујнски апарати, сите состојки за adzhika кавгата помеѓу две камења. Ова придонесе не само за совршена конзистентност, но исто така и за зачувување на етерични масла се излачува од страна на сите компоненти на рецепт се користи, што adjika повеќе мирисна и корисни.