Вино "Црно докторе". Вино "Massandra" и "Sun Valley", и осврти за тоа. Кримската вина

Историјата на Кримската Вино Земја има повеќе од 2000 години. Дури и во старите времиња, доселеници од грчкиот град колонии, се наоѓа на полуостровот Крим, со оглед на количината на вино што му недостасуваше не само за да се задоволат домашните потреби, но исто така и за извоз во соседните региони. И денес, овде, направи евтини и вкусни вина се познати во целиот свет. На "Соларни долина" расте нешто уникатно, т.н. автохтони сорти грозје од кои се произведуваат уникатен и посебен, како што се "Црно полковник" и вино "Црно докторе".

Карактеристики и функции

Уникатен вкус има произведено од грозје се одгледува во Sun Valley гроздобер десерт вино со малку чудно име - "Црна докторе". За своето производство користи само како сорти како Kefesiya, Ekim кара, Cevat Кара Кронова и некои други, мајчин јазик, се одгледува само во "Соларни долина". Ова Кримската десерт вино има една убава и длабоко гранат црвена боја и игра на светлината рубин нагласува. Вкусот на длабока и кадифено, целосна и малку неговиот курва, исполнет со арома на сушени круши, крем и црница. Букет "Црно лекар" - совршено избалансиран, богат, живописни и незаборавно, со основните тонови на темно чоколадо, сливи и светлина навестувања на ванила и ликер. Друг интересен вкус - горчливо какао и млеко крем. Ова збогатена десерт вино, кој е составен од 16% шеќер и алкохол. Експозиција од виното на овој бренд во мали дабови буриња, само околу две години.

лековитите својства

Не нула е родена легендата на можностите за лекување на "Црно докторе". Современите истражувања е утврдено дека, покрај уникатниот вкус карактеристики на вино и има лековити својства. Поради нејзините земји-органски киселини, флавоноиди, витамини и минерали, како и фруктоза и гликоза во лесно сварлива форма, "Црно доктор" во терапевтски дози се препорачува за анемија и анемија на различни етиологија, физичка исцрпеност и синдром на хроничен замор, за подобрување на функционирањето срцевиот мускул и состојбата на системот за крвоток во атеросклероза.

легенда

Локалните жители кажам легенда за тоа како беше таму овој извонреден вино. Според неа, во античките времиња, во "Соларни долина" Живеев на лекар, кој не знаеше само на науката за лекување, но исто така практикуваат магија и изучува движењето на небеските тела. За медицински талент, сочувство и добрина на селаните почнаа да ги нарекуваат својот лекар. Овој човек не само што беше голем исцелител, но исто така голем винар. На својот сајт расте необично сорти на грозје од кои е направен пијалаци, способноста да се лекува. Еден ден еден пријател на неговата - полковник - беше тешко ранет во лов. Селаните беа земени во куќата на умирање доктор, но тоа не беше дома. Потоа, се обидува да им помогне, добри луѓе имаат дадено да пијат вино, лекување на ранетите, но него не даде дел, и стомна. Магијата пијалок помогна - телото е излекуван, но неговиот ум е облачно. Вратил во својот дом Доктор полковник не го признава и убиени. Воздржан следното утро, тој сфатил дека тој го сторил, и од тој момент и не пијат капка вино. Лекарите спаси селаните и неговите винова лоза, а меморијата на тој инцидент, повик на еден од грозје Ekim кара, што значи "црна доктор", а од друга - Cevat кара, преведена на руски -. "Црн полковник"

Малку историја

И легенди, се разбира, романтични, но "Црно Докторот" - виното, вистинската приказна не е помалку драматична. Во 30 години на минатиот век, на Кримскиот Полуостров, почна да го организира производство на укрепени и десертни вина. Беше одлучено да се користат вклучувајќи ги старите локални различни како Ekim Кара. Врз основа на него, почнавме да се произведе "Кримската Руби" - вкусен вино и квалитет, но тоа не беше популарна, а во втората половина на XX век имаше прашање за престанок на своето производство. Вино спаси од изумирање само дека висок претставник на советските официјални претставници беше голем фан на неговото име. Во 1965 година, "Кримската Руби" беше преименувана во "Црно докторе". Во истата година за прв пат е утврдена од брзината на колектор. Оваа црвено вино од грозје, и покрај релативно висока цена, еднаш посакувана клиенти во Советскиот Сојуз, стана една од најпопуларните и добро познати. Кон крајот на 70-тите години на минатиот век, повеќето европски, вклучувајќи Кримската лозја беа речиси збришан од филоксера - aphids, увезени од Америка. За да ја зачувате лозите мораше да се вакцинираат сите сорти на грозје се одгледува во Крим, сечи на американската винова лоза се отпорни на овој штетник. Успеа да го спаси уникатни сорти, само на квалитетот на грозјето и посебен вкус, кој имаше Кримската вина, некои се менуваат. Ова се случи бидејќи американската сорти се земени од почвата е многу повеќе влага и се акумулира значително помалку шеќер. Експертите велат дека сите играат улога во намалување на карактеристики на вкусот на виното.

вознемирувачки деценија

До крајот на 70-тите години на XX век, главната лоза сорти на грозје се користат за производство на "Црно Докторот", како што се Kefesiya и Ekim кара, се стари и има потреба од ажурирање и perezakladku. Сепак, поради некои нејасни бирократски "проблеми" во Советскиот бирократски машина значи дека не е обележана. Во наредните триесет години, во фабриката фарма "Соларни долина" претрпе многу промени во организацијата. Во тоа време, тој мораше да се повлече од "Massandra", анекс на фабриката, која произведува пенливи вина "Новиот свет" и да се трансформираат во 2001 година на "Соларни долина". Вино "Црно доктор", "Massandra" нема издадено 80-тите години на минатиот век и се до 2003 година, како "Sun Valley", излезе од неа, ги има сите информации за формирањето на технологијата, обработка и изложеност во согласност со тоа што произведува оваа сорта на вино од оригиналниот локалните грозје.

И што сега?

Релативно неодамна, фабрика за производство на вино "Massandra" беше дозволено да се направи "Црно докторе". Виното се добијат тука нема уникатен вкус, со цел сорти грозје Ekim Кара одгледува во сосема различни почвата и климатските услови. Покрај тоа, патентирана формула подготовка на ова вино е само за "Sun Valley" и "Massandra" користи неговиот состав, а процентот на различни сорти на грозје во подготовка. Така, денес виното "Црно лекар" - кримско гордост - е достапен во две различни компании, "Sun Valley" и "Massandra". И значително различни во смисла на вкус и мирис, и биолошки својства.

Карактеристики на вкус

Што е толку посебно во врска со овој бренд на вино, како таа се разликува од другите, кои се произведени во Крим? Научниците од Институтот за "Magarach" спроведе серија на студии, што резултираше со заклучок беше дека уникатен вкус, букет и палета на бои на црвена слатка Кримската вина зависи од износот што содржат фенол комплекси и танини. За разлика од другите "Црно лекар" - вино од "Sun Valley" - заситен фенолите, флавоноиди, а исто така се одговорни за мирис и вкус на високото алкохоли и естри. Научниците, исто така, се во можност да се утврди дека разлики во составот на вино "Црно Докторот" од другите брендови се произведени во други области, како резултат на:

• уникатен почвата и климатските услови на подрачјето каде што грозјето се одгледуваат локални сорти;
• специфични сортен состав SEPAZH;
• производство на вино традиции на одреден регион.

Осврти познавачи

За уникатен Кримската вина: Шампањ и трпезариите, жетви и збогатена, слатка и суви, полу-слатки и авторското право - да се зборува бескрајно. Осврти на поголемиот дел од на пазарот денес Кримската вино професионални сомелиери и дегустатори остави позитивни. Покрај тоа, многу вина, како што шампањско "Новиот свет", му беше доделена на Меѓународниот натпревар на вина и алкохолни пијалаци во Москва, златен медал и го доби гран-при, и "Мадеира Massandra" е вклучен во листата на најдобрите вина во светот. Најмногу наградуваниот фаворит во целиот пост-советскиот простор "Црно доктор" од "Sun Valley" - тој има пет сребрени и дваесет златни медали.

Колку?

"Црно доктор" е веќе во далечната советско време доста скапа цена збогатена вино. Цена денес тој премногу високи - од 1300 во Кримската продавница, но во градовите на европска Русија помалку од 1500 рубли најде малку веројатно. Колекционерски примероци од советско време се како и секој ретки и ексклузивни предмети, многу скапо. Многу од нив се заинтересирани, за тоа што се зголемува и цената на одредена вино. Прво на сите различни, квантитетот и квалитетот на грозјето, приносот на годишно ниво на производство на вино, технолошки услови на своето производство и стареењето период, како и други нијанси. Ако одлучите да се обиде овој уникатен вид на укрепени гроздобер вина, како "Црна Докторот", за купување на тоа треба да биде во продавници, внимателно прочитајте ги информациите дадени на етикетата. Запомнете дека денес се занимава со производство и флаширање на само две од Кримската претпријатија "Sun Valley" и "Massandra". Сите други производители едноставно немаат законски права со неговото производство.