Готвење сирење дома

Кајмак луѓето јадат во античките времиња. Се верува дека ова јадење за прв пат имаше шанса: од кисело млеко истури серум. Во Русија во стара куќа наречена "кисело сурова" е веројатно причината зошто кајмак ние се уште се јавите со изварка. Претходно, тоа беше подготвен целосно од јогурт, сега е познат на многу начини да се подготви овој производ.

Денес, тоа е лесно да се купи куќа, како на пазарот и во продавниците. Но, тоа е малку веројатно некој ќе се согласуваат со фактот дека готви кајмак дома има многу предности. Прво на сите, тоа го задржува витамините и минералите. Но, исто така, уште поважно, таа се разликува од продавница по вкус. Ајде да погледнеме неколку начини како да се направи сирење дома.

ова сирење

Овој производ е направен од млеко од селото. Во својот квалитет и свежина треба да бидете апсолутно сигурни, бидејќи не може да се варат - вистински сирење не стојат високи температури. На пример, производ подготвен од обезмастено млеко ќе имаат ситнозрнести структура.

Млеко во тегла три-литарски беше ставен на топло место. Со цел да се направи тоа побрзо skvasilos, го стави еден мал дел од 'ржан леб. Претвора кисело млеко во еден ден, ако процесот се одвива во текот на летото, и по 3 дена - ако на зимата. Промешајте во ова време не е потребно. Подготвеност јогурт може да се идентификувани од страна на меурчиња кои треба да се крене и да формираат "потези".

Тогаш ќе треба внимателно да ги отстрани крем, истурете јогурт во голем тенджера. Ако е кисело млеко и квалитет се покажа добро - тоа не тече слободно. Тоа е, со цел да ја истурам, што треба да се ослободи од тегла повремено. Ако јогурт е лесно да се истури, сирење нема да биде толку вкусна и не ќе имаат саканата структура.

Стави во тавата на тивок оган 10 минути, додека смесата е на саканата температура. да го провери тоа на два начина. Допир на капацитетите на две локации - во близина на врвот и во близина на дното. На врвот на садот треба да биде малку топло, а на дното - на многу потопла, но не и топло. Можете да, мешајќи со лажица јогурт од дното нагоре, натопена во маса тенџере прст треба да биде млака. Ако саканата температура, сепак, тоа се готви за уште 5 минути. Најважно, не се прегрее, јогурт, урда, бидејќи во овој случај тоа ќе биде непријатно за вкус, тешко и ситно-грануларен.

Сега можете да го исклучите оган, остави во текот на ноќта тава да се излади. Од утро маса разлиствам, на врвот е кајмак, дното - серум. Маса е потребно да се прелива во голем сад, поставени газа. Потоа газа заврзана и ја спушти во голем сад за собирање на серумот. Кога таа се исцеди, урда од млеко е подготвена.

Јогурт не може да се загрева, и навалување на здиплен во неколку слоеви на cheesecloth директно по пат на ферментација. Но, за ова треба да биде единствен и густа, инаку тоа може да се лизга преку cheesecloth. Готви на рецепт урда од дома Излегува толку нежно, тоа не е препорачливо да се користи за печење, како што ќе се шири. Од 3 литри млеко во овој рецепт се добива околу 700 грама сирење.

Исто така постојат и повеќе едноставни рецепти. Урда може да се направи од млеко се купи во продавница, со додавање на павлака. Ќе ви треба:

- павлака - стакло;
- Млеко - стакло;
- шеќер;
- 'ржан леб.

Прво, една лажица павлака треба да се меша во чаша млеко. Додади во исто парче 'ржан леб (заостанати). Оставете ја смесата во текот на ноќта во топло. Утро, нежно се повлече од леб, така што тоа не е срушено. Podkisshee млеко се филтрира преку повлечен три пати газа. Урда е подготвена.

Со цел да се добие повеќе сирење, треба да пакет на млеко истури во емајл тава, додадете павлака (2-3 супени лажици), добро промешајте и оставете преку ноќ. Во утринските часови се загрее на шпоретот до podkisshee млеко нема да биде топло (не зоврие). Го исклучите топлина, 2-3 часа, кога млекото ќе подквасвам, потребно е да се исцеди.

Во подготвен сад додадете една лажица павлака и малку шеќер. Чувајте кајмак може да биде до три дена во фрижидер.

Како што можете да видите, урда дома готвење не е тешко. Ова јадење е сигурно да се поднесе жалба до сите членови на семејството, особено на децата.