Домашна ријаженка во мултиварква. Како да се готви ферментиран плескавица во мултивард "Редмонд"

Во оваа статија ќе ви кажам како да подготвите плескавица во мултиваријат. Како што знаете, кујнските машини на различни фирми имаат различни режими, па затоа е тешко да се даде универзален рецепт. Ние, исто така, ќе го опишеме античкиот начин на правење ryazhenka. Овој производ со кисело млеко ќе ве изненади со нежен кадифеен вкус. Тоа не изгледа како кисела течност со грутки, кои обично ги купуваме во пакувања или тегли со етикетата "Ryazhenka". Треба исто така да се земе предвид дека кога го подготвуваме пијалокот со свои раце, можеме самите да ја прилагодиме содржината на маснотиите во самиот производ и да бидеме сигурни дека се користеле само најдобрите компоненти.

Историја на изгледот

Ryazhenka стана на раскрсницата на византиската и словенската култура. Заедно со височината на христијанството од Константинопол, навлезе во Киевска Рус и таков световен, но корисен производ како "грчко млеко". Тоа претставуваше многу слоеви на пена. Не е тешко да се погоди како е направено: чекајќи додека не се формира филм на површината на млекото, еден досаден објект беше спуштен до дното, за да даде простор за изгледот на новиот. Во Украина, таков третман (кој беше изел со лажица) беше наречен самострел. И веднаш го истакнаа својот одговор на Римјаните. Млекото се натопи во глинени садови и мачен во неколку часа во топла печка. Потоа додадете павлака и повторно ставете во топлина. Пиењето се претворило едноставно божествено: со мазна текстура, деликатен крем вкус и розова боја. Но, поминале векови, а сега може да се подготви плескавица во мултивитар.

Тешкотии во производството во современи услови

Мислам дека, во целина, веќе сте го погодиле начинот на правење ryazhenka. Млекото прво се стопи стопено поради долго стоење во загреана рерна. Кога станува бежово-розова, со деликатен крем вкус, таму се пушта колонија на млечна киселина бактерии, така што млекото се стега во топлината. Тоа е целата мудрост. Единственото прашање е како да се преведе оваа едноставна теорија во реалност. Впрочем, не сите куќи ги сочувале традиционалните украински печки. И во прехранбената индустрија, каде што сè е насочено кон производство на стоки брзо и во големи количини, ферментирано и ферментирано воопшто со термофилни бактерии. Како да направите вкусен пијалок? Апаратите за домаќинство ни помагаат овде. Ryazhenka во multivark "Редмонд", "Panasonic", "Molinex" или "Филипс" - ова не е фантазија.

Која млеко да се избере

Во ова прашање, ние мора да останеме приврзаници на старата традиција и да го игнорираме сето производство во тетрапак, каде што е напишано дека може да се чува шест месеци. Исто така, ние мора да го отфрлиме обезмастеното млеко, бидејќи во него нема доволно маснотии за да се претвори во стопено млеко . За основа за ryazhenka треба да оди на пазарот.
Млекото, кое треба да го купиме, се нарекува "незабранено" во Украина. Ова значи дека не го положил процесот на одвојување. Обично селаните оставаат голи да стојат неколку часа, по што ги отстрануваат врвовите - креми, кои подоцна се користат за готвење путер или павлака. И под името "млеко" тие го продаваат она што е оставено на дното на сепараторот. Значи, за да направиме вкусен плескавица во мултиварки, потребна ни е само свежа нада.

Подготовка на стопено млеко

Фантазијата на населението е навистина неисцрпна. Некои народни занаетчии успеваат да "сокријат" млеко во конвенционална печка, па дури и во термос. Што ни треба за ова? Јадења кои добро ќе ја задржат топлината. Дали сте оставиле наследство од прабаба на глинен огноотпорен сад? Во Украина, тие продаваат такви каси за националното јадење - чанаки, но исто така се погодни за правење стопено млеко и ријаженка. Значи, го вариме млекото во вообичаено тенџере, истурете го во тава и ставете го во загреана, но исклучете ја рерната два часа. Можете да истурете вода што врие и термос, но ефектот нема да биде ист. Но, ако на нашата агенда имаме плескавица во multivark, тогаш зошто да не готвиме глиот со млеко? Од вечерта го ставаме студениот производ во чинијата, затворете го капакот. Поставивме мени "калење", а на тајмерот - шест часа. И Voila: наутро чекате стопено млеко.

Ryazhenka во multivark "Редмонд"

Оваа машина е идеална за правење кисело млеко, бидејќи има одлична програма "Multipore". Во прилог на литар стопен млеко и 250 грама масна павлака, ние треба тегли со капаци и силиконски МАТ (или салфетка за меки ткива). Ние ќе се опремиме со размахване за камшикување и подготвиме сад за мешање на состојките.

Значи, се шири кисела павлака. Ние работиме со размахване да испраќаме меурчиња. Со тенок браздички се става стопено млеко. Ние некое време ја победивме масата за да постигнеме еднаквост. Истурете ја течноста во тегли, покријте ги со капаци, така што внатрешноста не навлезе во кондензатот. Ние се шири на дното на садот на multivark со килим или салфетка. Ставивме тегли, затворајќи го капакот на машината. Во менито, одберете ја програмата "multipup", поставете ја температурата - 40 степени - и времето - десет часа. Сè, може да се каже дека вашата домашна ryazhenka во multivarquet е подготвена. Останува само да се отстранат тегли и да се стави во фрижидер.

Не бидете изненадени ако производот што го извлекувате од машината е течен. Во студ, тоа мора да се згусне. Патем, ако се грижите за фигура, можете да користите за souring стопено млеко, а не кисела павлака, но природен јогурт. Потоа, вкусот на пијалокот се покажа како понежен, но без карактеристична киселост.

Ryazhenka во мулти-бар "Panasonic"

Во оваа машина, малку поинакво мени, така што има смисла да се даде посебен рецепт за подготовка на пијалок. Кујната машина "Panasonic" е добра, бидејќи ви овозможува да готвите ферментирана жена во една чинија. Значи, истурете литар на обични ладни млеко, затворете го капакот на мултиваракот и инсталирајте го режимот "калење" шест часа. После тоа, ја ладиме течноста на 36 степени - температурата на човечкото тело. Овој режим е идеален за развој на бактерии од млечна киселина. Истурете малку млеко во стаклото, измешајте го со три лажици масна (најмалку 20%) павлака. Течноста ја враќаме со овој фермент во садот од мултиварот, добро се мешаме со дрвена шпатула. Затворете го капакот и притиснете го копчето за вклучување. Ова е режим на греење. По 25 минути исклучете го автомобилот, но не кревајте го капакот. Само шест часа подоцна, диета во мулти-паркет ќе биде подготвена. Ние го пренесуваме во фрижидер за задебелување.