Како да СРЈ риба

Пржена риба - здрава, корисни и речиси моментален во подготовка на ова јадење. Како да СРЈ риба треба да знае секоја жена.

Готвење риба може да се подели во бело и црвено или бело и "масти". Бела риба, пак, е круг и рамно. Од кулинарски аспект, дефинирање на разликата е во тоа што во станот четири риба филети, и кружни - само две.

Риба СРЈ и лесна, мали, главно масти, како харинга, скуша, како и филети и стек на речиси сите видови. Пред да СРЈ на риба, завиткани во брашно или breadcrumbs. Со breading не треба да ја претерала - тоа не апсорбира премногу масло и риба се премногу масти.

Пред да СРЈ на риба, тоа треба да биде подготвен правилно.

Подготовка на круг и риба.

Лосос, пастрмка, скуша и харинга - тоа е мрсна риба; пулпата на овие сорти потемна од треска, крап, вид треска и други круг риба. За намалување на риба акции на остар нож со флексибилен сечилото и еден пар на кујнски ножици. Свежа риба е лизгава и леплива, толку блиску на дофат на раката, мора да имате парче ткаенина и свежа морска сол, и не заборавајте за често миење на рибите под млаз ладна вода.

Пред пржење риба, таа мора да биде темелно да се исчистат. Држете труп од страна на опашката и одвај надвор од скали од другата страна на сечилото на нож или посебен стругалка, движејќи се од опашката до главата. Пресечен перки на еден пар ножици и внимателно го намали опашка во форма на функционирам. Ако евисцерација се одржи на риба на лист мрсна хартија. Нож vsporov стомакот, отстранување на giblets. Јајца (доколку има) можат да бидат зачувани во датотеката и потоа тост. Исплакнете риби во солена вода и се фаќа понатаму сол да се отстрани згрутчување на крвта.

Директно пржење риба

Од првата минута да СРЈ риба треба да биде во максимална топлина да карамелизиран површина. Понатаму, огнот треба да биде доволно силен. Тенок филе пржени за две минути - една минута на секоја страна, исто парче континентална просечна дебелина ќе бара две или три минути од секоја страна. Целиот труп СРЈ десет минути од секоја страна, во зависност од дебелина.

Кожата на филе се претвори крцкави, рибата го спушти на топло, малку подмачкана тава и пржете за една минута. Трепкачи за вртење и соте од страна на телото за уште една минута. Уште еднаш, флип и од страна соте кожата надолу. Кога кора ќе бидете пријатно кафеава и крцкави, рибата е подготвена.

Во суштина, риба СРЈ, obvalivaya својата предизборна брашно. Овој метод обезбедува свежи и вкусни кора. Ова е најлесниот и најевтиниот начин да се задржи на вкус на риба без да даде поинакво дополнителни состојки. Покрај тоа, се препорачува да се прелива сецкан кромид парчиња риба во тава, да им се даде малку повеќе полно тело и вкус. Пред пржење риба, се фаќа со свежи моркови на парична казна ренде и уништите кромид. Уредно наредени парчиња риба (посипете ги со сок од лимон) во сад, покријте ги со морков и кромид "перо" и пополнете пакет мајонез. Ние се добие многу вкусна и лесно да се подготви риба тепсија, која може да се служи со гарнир или како посебен сад.

Ако сакате да изненади своите гости со нешто ново, нешто пред да СРЈ риба, да ги разгледаме во "готвачот на светот", посебно внимание се посветува на ostrovityanskim кујни. Тие користат риба како основа за своите кулинарски задоволства.

Пржена храна за рибите, на пример, помфрит или пире од компири, но најмногу хармоничен гарнитури претпоставува ориз, бела или кафеава. Слатка и кисело сос, кои дојдоа до нас од земјите од Источна кујни, имено Кина, исто така, имаат голема корист на масата. Бело вино, полу-сува или суви, многу добро ги истакнуваат деликатна вкус на риба.

Бон appetit!