Кој папрат е јадлив? Јадење папрат: корисни својства, слика. Каде папрат растат за јадење? Како да се готви јадење папрат?

Кој папрат е јадлив? Дали има корисни својства, и како да направите таков производ дома? Одговорите на сите овие прашања може да се најдат во материјалите во оваа статија.

Јадење папрат: видови

Во светот има околу 10 илјади различни видови папрати. Таквите растенија може да се најдат насекаде, вклучувајќи ги и мочурливите места, па дури и пустините. Но, најчесто тие растат во шума зона.

Различни живеалишта на папрати директно придонесоа за нивната разновидност. Тие можат да се разликуваат значително не само во нивната надворешна форма и големина, туку и во нивната внатрешна структура, како и во нивните хемиски и физиолошки карактеристики.

Што јадење папрат знаеш? Најпопуларен растение, кое се користи за готвење разни јадења, е обичниот орел. Исто така во употреба на храна osmundu Азија и ној.

Карактеристики и собирање на растенија

За да се направи јадење папрат по готвењето се покажа вкусна и нежна, нејзините пука се собираат во млада возраст, додека не станат тврди.

Жетвата сезона за такви растенија е рана пролет, кога лисјата почнуваат да цветаат на дрвјата и се појавуваат бујна трева. Угостителните папрати треба веднаш да се користат за готвење разни јадења или преработени на полупроизводичен производ кој ќе се чува подолго време. За полуготови производи спаѓаат три вида растенија: замрзнати папрати, солени и сушени. Првата опција е наједноставната и најчеста кај домаќинки. Сепак, не се користи на индустриско ниво.

Дисеминација

Сега знаете кој папрат е за јадење. Каде растат растенијата? Орлиак, османда азиски и ној се широко распространети низ целиот свет, со исклучок на степи, арктички региони и пустини.

Во Русија ваквите растенија може да се најдат во европскиот дел, Далечниот Исток, Сибир и Урал. Тие исто така растат во Европа, Азија и Северна Америка.

Јастиви папрати орел, азиски османд и ној многу често се среќаваат во шумски зони, на отворени ридови и во гранки на грмушки.

Корисни својства и состав

Што е извонредно за папрат за јадење? Корисни својства на овој производ се познати на неколку. Покрај тоа, повеќето домаќинки дури и не се сомневаат дека фабриката за која станува збор може да се јаде.

Според експертите, ризомите на овој производ содржат скроб, сапонини, алкалоиди, орел- тани и цијанични киселини, како и есенцијални масла, масти, флавоноиди и танини. Што се однесува до младите пука, тие се многу богати со токоферол, витамини, рибофлавин, никотинска киселина и каротин.

Од елементи во трагови, растенијата добро се акумулираат јод, калциум, калиум, манган, магнезиум, натриум, бакар, сулфур, никел и фосфор.

Протеините содржани во јадењето папрат, во нивните својства се многу блиску до протеините на житни култури. Тие се исто толку лесно што ги апсорбира човечкото тело.

Долго време, ваквата фабрика ја трошат жителите на Далечниот Исток, како и граѓаните на Јапонија и Кореја. Тие веруваат дека овој производ позитивно влијае на нивниот раст, помага да се формира силен скелет и метаболизам. Покрај тоа, љубителите на ова растение тврдат дека имаат добар ефект врз активноста на нервниот систем, ја подобрува целокупната состојба на ендокриниот систем, ја зголемува ефикасноста и ги отстранува радионуклидите од телото.

Што друго е корисно папрат за јадење, чија фотографија е претставена во оваа статија? За медицински цели, овој производ се користи подолго време. Внатре се користат не само млади пука од папрат, туку и неговите ризоми. На пример, лушпа од корените на ова растение активно се зема за болести на цревата и на слезината. Покрај тоа, таа ефикасно помага со заеднички болки, жолтица, дијареа, градите и главоболка, како и бучава во ушите и главата, сува плеврит.

Декорацијата направена од јастиви папрати често се користи како диуретик, лаксатив, антихелминт и аналгетик. Исто така, оваа фабрика го олеснува стресот и го стимулира метаболизмот.

Надвор, супата од ризомите на производот што се разгледува се користи за егзема, рани, абсцеси и скрофла. Што се однесува до инфузијата, може да се користи за ревматизам (во форма на бањи) и чиреви.

Контраиндикации за употреба

И покрај фактот дека сите наведени папрати видови се јадат, потребно е да ги вклучите во вашата исхрана со голема претпазливост. Ова се должи на фактот дека фабриката за возрасни е многу отровна. Може да содржи горчливи цијанидни гликозиди, танини, цијаниди и канцерогени соединенија. Концентрацијата на овие супстанции се зголемува постепено, како растение се развива и расте.

Треба да се напомене и дека строго е забрането да се користи папрат за време на бременоста и за време на доењето.

Предозирањето со овој производ може да доведе до повраќање, конвулзии, гадење, намалување на крвниот притисок, главоболка, респираторна депресија, вртоглавица, слабеење на срцевата работа, па дури и смрт.

Апликација за готвење

Папратот од јастиви видови активно се користи при готвење. Од младите листови често се подготвуваат различни салати. Покрај тоа, оригиналните "полжави" се пржат, варени, солени и маринирани за зимата, а исто така се користат како специјални зачини за месо.

Најпопуларниот меѓу кулинарните јастиви папрати е обичниот орел. Неговото необично име го доби поради сличноста со крилото на плен плен.

Таквата фабрика е доста честа низ цела Русија, и не е тешко да се најде.

Млади пука, кои се користат за подготовка на различни јадења, се формираат во мај. Отпрвин тие личат на еден вид "полжав", а во текот на развојот се одвиваат и стануваат како кука.

Кора од јастиви лист се нарекува рахис. За вкус тоа изгледа многу слично како цепеници. Суровите рахити се отровни, па затоа е неопходно да се загреат.

Френд јадење: како да се готви?

Како што е наведено погоре, свежа фабрика не е предмет на складирање. Ова се должи на фактот дека се стврднува многу брзо, поради што едноставно е невозможно да се консумираат во храната. Затоа, свежо собраните пука од папрат треба веднаш да се посолат или варат во солена вода, а потоа да се исушат.

Ако одлучите да ја користите последната можност за готвење, тогаш свежото лисје мора да се измие и да се стави во сад со врела солена вода. Во оваа форма, фабриката треба да се готви не повеќе од 5 минути. После тоа, потребно е да го фрлиме назад во сито и да го тресеме енергично.

Што се однесува до солењето, овој процес се изведува на следниов начин: свеж и исчистен зелен зеленчук се става во емајлирани контејнери, се прелива преку обична пилена сол (со стапка од 250 грама зачини по 1 кг растение), покријте ја со помал дрвен капак и притиснете надолу со угнетување. Во овој случај, тежината на вторите мора да биде еднаква на тежината на користениот производ. Во оваа форма, солени зелени лисја за 7-8 дена.

По саламураната почнува да го покрива дрвениот капак, полека се истура. Заедно со неа, сите огорченост присутни во младите пукања ќе исчезнат.

Подготвени на овој начин, производот може да се изгасне. Прво се пржи со кромид, а потоа се истури со свежа павлака и варен во оваа форма неколку минути. На масата подготвената чорба се служи со зеленчук и пржени домати.

Исто така, кисела папрат може да се пржи во длабоко пржени, пред да се натопи во тесто со палачинки.

Ако ниту еден од презентираните методи не ви одговара, тогаш солениот производ може едноставно да се исецка и да се додаде во салати, пица, супа и така натаму.

Интересен факт

Во митологијата на Словените, црешите на папратите секогаш биле опремени со магични својства, иако овие растенија не цветаат. Во ноќта на Иван Купала љубовните двојки активно го бараат овој митски цвет, верувајќи дека тоа нужно ќе им донесе вечна среќа (според легендата, таков цвет се раствора само за момент).