Малку маснотии сирење, меки сирења, зачинета сирење

Сирење - омилен производ на многумина. Поради голема разновидност на видови и вкусови, бои и постојаност, погодна за секој гастрономски настани, како ужина или десерт.

Како и многу други млечни производи, сирење снабдува телото со протеини, витамини, минерали, заситени масти. Сирењето е еден од најдобрите извори на калциум.

Сирење географски класифицирани или место на потекло, во согласност со варијации во производство техники, тип млечни заеднички карактеристики (вкус, текстура, големина), физички својства (форма и изглед), содржината на влага. Категоризација сирење во четири главни видови - мека, полу-меко, полу-тешка и тешко. Ова зависи од количеството на влага, директно влијаат на структурата на сирење.

Крај на во последно време беше да се утврди производ на таквите карактеристики како и малку маснотии сирење, меки сирења и зачинета сирење. Тука на овој аспект на сирење всушност говор, иако истиот вид на сирење во исто време може да биде не-мрсна и меки и меки и зачинета.

Повеќето од сирење е направен од полномасно млеко. Одредени варијанти - од обезмастено млеко или сурутка. Специфичен вкус, особено на структура зависи од видот на млеко, curdling неговите методи, како што се бактерии, кои се користат за процесот сирење зрее. Исто така, на износот на сол и други зачини додадена на сирење. Не помалку важно, и услови како што е температурата, времетраењето на созревање, нивото на влага. Понекогаш, навидум мали промени во процесот може да имаат значително влијание во крајниот резултат е сосема поинаква вкус сирење, кој е различен од одредена сорта.

Општо земено, се разбира, како такви, дефиницијата на "ниско-масни видови на сирење" повеќе во ред, како и секој сирење содржи масти.

Меѓу сирење, кој стана вообичаено да се јавите како ниско-масни видови на сирење поради содржината на масти, можат да бидат наведени како што следува: ricotta; фета; chechil; gaudette; гранулирани урда; suluguni; Valio поларна; Adygei; Arla, oltermani; Виола поларна, Gryunlander, фитнес. Сепак, тоа треба да се напомене дека терминот "ниско-масни видови на сирење" не значи "светлина" производи.

Домашна сирење chechil Ерменија и Турција (Анадолија). Според структурата, тоа наликува suluguni и моцарела. се произведуваат во форма на густа, дебели, здипли во осум "жици". Chechil созрева во морска вода и често пушеле пред потрошувачка.

Друга сирење, кој исто така е наведено во категоријата на ниско-масни сирење, и покрај тоа што произведува млеко од соја - тофу.

Тофу е достапна и на источната и европските пазари, изненадува со својата голема разновидност. Сепак, тоа е поделен во две главни категории: свежо тофу направени од соја млеко, тофу и рециклирани, направени од свежи тофу.

Тофу - нискокалорична производ, содржи релативно голема количина на протеини и малку маснотии. Во него многу железо, во зависност од коагулант, се користи во производството на калциум и магнезиум.

Меки сирења вклучуваат кајмак сирење, рикота, Brie, Дор готвач, Roquefort, моцарела, Минстер и слично. Овие сирења се и во склад со овошје и месо, често се користи како производ за појадок.

Остри сирења имаат силна арома. Колку подолго сирење созрева, толку повеќе таа станува. Се верува дека по девет месеци на зреење сирење може да се класифицираат како акутен. По петнаесет месеци на созревање - екстра остри. Остар сирење служи со различни јадења и вино. Меѓу акутна сирење може да се идентификува Чеда, Дор сина, Limburger, Asiago.

Сирење, се дефинира како благ и зачинета сорти. Тие се служат во салати или овошје - круши, смокви, урми. Понекогаш со пенливо вино сорти Каберне Совињон, Порто, Zinfandel.