Мексиканска кујна. Карактеристики, традиции и главни јадења

Мексиканската кујна е една од најбогатите кулинарски традиции ширум светот. Следниве состојки се користат за подготовка на садовите: сирење, лук, цитрус, говедско месо, свинско месо, риба, како и домати, пченка, авокадо, тиква, ванила, грав, кикирики и чоколада. Храната е обично зачинета со чили. Како гарнир најчесто се користи тортилја (рамна тортилја) и сецкани многу ситно салата. Покрај тоа, треба да се земе предвид дека во различни региони постојат свои, посебни традиции и сет на состојки.

Мексиканската кујна ќе стане навистина национална само ако се исполнети следните услови.

Прво, за подготовка на садови треба да користите специјални традиционални прибор и не користете плочи за сечење или процесор за храна за производи за мелење. За таа цел, постои:

• Molcajete - посебна камена ступа за мелење на билки и зачини;
• Tejolote - pestle, по преработка која сите состојки го задржуваат својот богат вкус и уникатен вкус;
• Специјален печат за да се направат тортиљи, чипс од пченка, да се служи со авокадо пире, павлака и топол сос со салса;
• Мала рачна мелница за преработка на сува пченка;
• Каминирано скара, во која се подготвуваат тортили и се пржат состојки и зачини за сосови;
• Материјал за готвење течни јадења.

Второ, мексиканската кујна е месна кујна, овој производ се користи за пополнување tamales, тортили и tachos. Полу-готови производи прво се варат низ целата парче, а потоа се делат со раце или нож во мали влакна. Месото е пржено во свинско месо или растително масло, и обично трае многу долго време.

Трето, сите јадења традиционално вклучуваат домати, кои претходно се излупени и сите семиња се отстрануваат по брзото бланширање во врела вода.

Петто, за пржење лук и кромид се готват до мекост, а зелените се малку пржени до појава на карактеристична арома.

Шесто, неопходно е да се подготват многу дебели сосови, кои се направени многу брзо.

Седмо, мексиканската кујна и пијалоци се богати со зачини и билки. Најчесто користени лисја се коријандер и семиња, смачкана ким, чај, вербена, лисја од авокадо.

Можете да изберете следниве јадења на мексиканската кујна, кои се познати низ целиот свет:

• Гуакамоле - сос-пире, направен од зрели авокадо, во кој има многу сецкан лук, домати, лимон и кромид.
• Fajitas е голема пченица торта полнети со пилешко или говедско месо со зеленчук, сирење и чили сос.
• Enchiladas е пченкарен колач завиткан во плико, со козјо сирење и пилешко.
• Тако - пченкарна тортиља, која е завиткана со полнење рендано сирење, сецкани месинг, школки, грав, свинско месо, говедско месо со кисела павлака и салса сос.
• Fricholes - традиционално јадење во мексиканската готвење, кое е направено од црвен грав. Прво се варат, а потоа темелно се пржат. Служат frecholes како главен курс, или како гарнир.
• Текила е силен алкохолен пијалак, кој се добива како резултат на дестилација на сок од агава. Се додава во коктели и други пијалоци, гризејќи се со парчиња вар или лимон. Бидете сигурни да направите чаша на стаклената мушка од масата за сол.
• Карне асада е парче бифтек варен со зачини, сирење и кромид.

Мексиканските јадења имаат поинаков вкус. Тие се деликатни, толку остри и пикантни, често дури и многу јадат.

Многу оригинален начин на служење во мексиканската кујна. Значи, жешко е обично презентирана на загреаната тава за скара. Покрај тоа, на скара или парен пополнување на риба, морски плодови и месо е завиткано во билка Hierba Санта, или Hoja Санта.

Како што можете да видите, мексиканската кујна е многу разновидна.