Супа од јагула - од класика до егзотика

Јагулата е риба, која често ја гледаме во продавници во пушена форма. Повеќето луѓе дури и не мислат дека тоа може да се вари поинаку, како и секоја друга риба. Значи, ако сте среќни, и сте ја добиле оваа змија како суштество во нова состојба - брзо купување и готвење барем истата супа од јагулата.

Да почнеме со едноставно

Ова јадење е значително различно од подготовката на сите познати уши. Готвењето започнува со преработка на зеленчук: крцкав кромид со лук, коагулиран во каша, прстени на бугарскиот бибер (земете пар), задушени во посно масло. Кога пиперката станува мека и кромидот е речиси транспарентен, се додаваат 2 мали лажички доматен паста, чаша бело вино, еден литар вода и еден куп магдонос. Како да се вари - да се стави на сече и сецкани риба (половина килограм). Супата се готви од јагули половина час, а сол и пиперка е на крајот. Кога е подготвена, магдонос е исфрлен, а во супата која се истури по порции стави сецкан зеленчук од копра.

Антички рецепт

На тоа во супата од јагулата, рибата треба да се ослободи од кожата или внимателно да се исчисти со чист речен песок (во нашата еколошка состојба подобро е да се искористи голема сол). Од внатрешноста на отрубена јагула, исто така, мора да ја истрие со сол. Во водата се поставени на коренот на целер и магдонос, неколку мали кромидчиња и 2 чаши свежи (не сладолед, не исушени, не конзервирани!) Грашок. Како да се врие, стави јагула голема (килограм и пол). Тоа треба да се варат 45 минути; Пред подготвеноста се става ловоров и магдонос. Како што можете да видите, ништо не е излишно: компирот сè уште не беше присутен на просторот на татковината, оризот беше јаден само на Далечниот Исток, поблиску до Кина и Јапонија. Значи пред вас - чисто руско јадење!

Крем супа со јагула

За него, голем морков треба да се нанесуваат, и кромид (вкусен со посно) ситно сецкани. Двете се пржат заедно, но не во тава, туку директно во тенџере, каде што ќе се готви кремаста супа со јагула. Кога зеленчукот е речиси варен, тревата од еден килограм домати со отстранување на кожата, исечени на мали коцки, се додава на садот. Фрај - истурете литар чиста вода. Кога врие, лежи половина килограм сечено компири во идна кремаста супа со јагула. Рецептот советува да се стави сецкани 300 гр јагула, кога кртулата се готват околу пет минути. Речиси веднаш по рибата се нанесува крем со малку маснотии (половина литар). Пред многу подготвеност да се обидете за сол, и веќе подготвени да јадете супа од зеленчукот на јагулата - или директно во садот, или веќе истури на плочи. Резултатот е многу деликатен и вкусен.

Љубовниците на егзотика

Она што е интересно за таквата супа од јагула е тоа што хармонично ги комбинира навидум несоодветните состојки. Прво, чаша суво овошје се истура со топла вода. Додека тие се омекнуваат, половина килограм риба треба да се сече на мали парчиња. Три парчиња моркови се сечат со коцки (не е потребно да се фаќа, тоа ќе излезе не толку убаво, а вкусот нема да биде ист). Grams 200 целер се сече слично на моркови. Плочата на праз паѓа во прстени. 2 литри пред варената супа се загреваат, а во него се поставени подготвени зеленчук и наситен сушен овошје.

Пробајте го! Многу необично и исклучително вкусно! Кога се вари - воведе риба; Во исто време, супата на јагулата е солена, испрскана и зачинета со лажица вински оцет. По 20 минути се додава чаша грашок - свежо или замрзнато, по што готвењето продолжува уште 2-3 минути. Во тоа време се чисти голема круша со солидни сорти, јадрото е исечено, а пулпата е фино сече и се задушува неколку минути во путер. Кога егзотичната супа од јагулата е целосно подготвена, парчињата се ставаат во плочите пред да се истурат, а магдонос се попрскува на врвот на садот за сервирање.