Супа поле: рецепт за куќа, летна резиденција, пикник

Супата на теренот е вкусно и хранливо јадење кое може да се готви на поход, на дача и само дома. Служат во цврсти ресторани од национална кујна. Историјата на ова јадење продолжува со векови, но денес не ја губи својата важност.

Историско потекло

Еднаш, некогаш, оваа супа беше сварена на огнови за време на haymaking и други работи на терен. И на долгите патувања богатата супа со просо и сало беше само помош. Но, во старите денови луѓето поминаа значително време за надминување на релативно мали (според современите стандарди) растојание. Постојат докази дека тие ја почитувале таквата супа и хумаци - козаци, кои тргувале со сол и ја транспортирале од депозити во многу градови. Името што го користеле за ова јадење, кулеш, исто така е зачувано. Патот низ степата не е лесен и опасен, а во вечерните часови на огнот е толку пожелно да се освежиш со нешто задоволувачко и вкусно. Не е секогаш можно да се ловат, а не на сите места лов е можно. Но, соленото сало и отпадното, завиткано на патот од грижлива мајка или жена, се чува убаво и совршено пригодно да готви срдечен кулеш од него на долго патување.

Рецептите на супа, се разбира, се разликуваат - затоа што некој сака малечко, а на некој не му се допаѓа мирисот на варена сланина, а способноста да се пржи со зеленчук не е секогаш. Но, сето ова јадење, измислено од нашите предци пред повеќе од еден век, заслужува внимание. Па, да ги погледнеме сите суптилностите на нејзината подготовка.

Седум пати мерење ...

Говорејќи за прототипот на супериорната супа, станува јасно дека не може да се постави прашање за строги дози. Обично сè беше испратено до казан во износ што беше достапен: грст просо, неколку компири со три парчиња, кромид, дебел плескавица. Дали има морков или група зеленчук? Исто така, во супата е прекрасно. Едно парче месо му даде на пијалак прекрасна миризба и вкус.

Денес, според истиот принцип, се подготвуваат и оние кои веќе ја совладале супата од областа. Но, за оние кои само ќе научат како да готват ова јадење, вреди да се запази препораките за изборот и бројот на производи.

Класици на жанрот

Во просек, дволитарската супа ќе бара следниве производи:

• Свинско маснотии - 100 g;
• Компири - 3 ЕЕЗ. Просечна големина;
• Просо - 0,5 ст .;
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Бибер, сол, ловоров лист.

За подготовка на СРЈ, мелење на сало (коцки или тенки ленти), исечете го кромидот. Фрај заедно. Темелно мие просото се натовари во вода што врие, по вриење додадете ист ситен компир. Ние ја праќаме супата во супа за 10 минути додека не се подготви. Солим и бибер по вкус. Пред да служите, можете да го посипете садот со сецкани билки.

Празник на вкус

Супа полето може да се подготви и во посебни случаи. Неопходно е малку да се разликува рецептот, а ќе излезе прекрасно јадење. На традиционалното свинско месо додадете kurbyuk (јагнешко месо), сланина, сланина и многу повеќе.

Во многу семејства, теренот е многу почитуван, чијшто рецепт обезбедува свинско ребра. За да се вкуси супата, испаднаа да бидат богати и експресивни, пред да се полнат, тие пржеа заедно со кромид и сланина. Некои луѓе сакаат да додадат фино рендано моркови на печење - ова не само што дава вкус и арома, туку и златна боја. Пушената сланина дава одличен резултат. Патем, можете да го користите не само свинско месо за правење кулеш. Јагнешко месо, телешко месо, патчко месо, мисирка, зајак не се полоши.

Други необични додатоци се исто така доста чести. На пример, можете да готвите супа со јајце. За да го направите ова, да додадете во супа варени јајца пилешки јајца, ситно или рендан на голем ренде. Многу добро за ова јадење е погодно и печурки. Шамњони и печурки од остриги едноставно се сечат на парчиња и се натопуваат во супа по компири, и ако се користат шумски печурки, тие мора да се варат и да се исплакнат претходно. Патем, и сувите печурки се одлични - само мал грст ќе му даде богат мирис на садот.

Се хранат со табелата

Во респектабилни ресторани супа често се служи во шарени етнички јадења, нагласувајќи го потеклото на садот. Мека жолта супа со просо ќе изгледа многу добро во кафеава керамика, насликана во народен стил. Исто така, ќе бидат соодветни традиционални дрвени лажички.

Ова јадење се комбинира со домашен леб направен од 'рж или пченично брашно, иако темниот Бородински леб е исто така погоден за тоа. Многу луѓе сакаат да ја пополнат супата со кисела павлака и посипете ги со зелена боја, така што овие производи исто така треба да се сервираат на масата.