Торта "секачи": рецепт

Францускиот торта "Frese» (fraisier), рецепти кои сега се подложени на различни модификации, прв пат се појави во времето на кралот Луј XIV. Неумерен монарх од педесеттата година од животот доби сериозни проблеми со стомакот. Затоа, неговиот личен консултант диететичар (како и шпион) го советуваше како чудо Бери десерт - јагоди. Името на овој лекар Antuanom Де Frese. Во 1714 година во дворот на Версај собрани првиот јагода жетвата, која на локалните "Michurinists" порасна од диви јагоди. И ова Бери беше именуван во чест на еден нутриционист - Фрез. Се разбира, се хранат на царот-гастроном едноставно "гола" јагода готвач не се осмелуваат. Но, тој го користи како главна состојка на тортата. Така се роди уште едно ремек-дело на француската кујна - "фрезија". А рецепт за нејзина подготовка ќе кажам хостесите во овој член.

се пече бисквити

Три јајца се разделиме белците од жолчки. Потоа да продолжи како и во месење бисквит тесто. Протеини размахване со нотка на сол. Постепено се пополни сто грама шеќер. Одредување на максимална брзина миксер beaters и размахване протеини за да се формира сјајна и стабилна врвови. Жолчки од јајце, се меша добро со брашно (50 g), скроб (дваесет и пет грама) и една лажичка прашок за пециво. Тоа е дозволено да додадете една кеса на ванилин шеќер. Нежно се комбинираат на протеини и масата на јајце. Месете со лажица во круг секогаш во една насока, а од врвот до дното. Две плех полн со хартија за печење. ги дистрибуираат рамномерно во бисквит тесто. Торта "фрезија", рецепт од кои ние ги презентираме, вклучува употреба на плоштадот колачи. Тие треба да се пече седум до десет минути на 180 степени. Нека се излади целосно колачи. Во принцип, можете да го користите круг Сплит калап за колачи. Во овој случај, во крајна полн со хартија, а на рабовите на масло за подмачкување и попрскана со брашно. Кога печете бисквит тесто не може да ја отвори вратата на рерната, или корка падне. Но, кога тие се подготвени, Подотворете печка. Оставете го да отстои до таму со празно десет минути.

Изработка на кремот "Муслин"

Торта рецепт "фрезија" пропишува Пауза меѓу одделни слоеви посебен крем наречен "Муслин". Тој изгледа како месо.

Вари двесте милилитри млеко. Нека се излади до собна температура. Три пилешко јајца, победи со чаша шеќер. Внимателно се раствораат во млекото на маса и шеесет грама скроб ostuzhennoy. Двесте милилитри млеко донесе до вриење. Фрлаат во топла маса. Потоа го ставаат во тавата на тивок оган и да е така, сите, додека мешајќи со лажица додека течноста не стане густо. Избриши од топлина и нека се излади малку. Потоа додадете половина пакет (сто грама) на путер и vzobem. Чекај, додека кремот не се излади целосно. Додај останатите половина од пакетот за масло. Друга пати vzobem.

готвење сируп

На бисквити не беа малку сува, ние натопени колачи. Ние се стави на оган тенџере со сто грама вода. Како греење ќе биде да се прелива шеќер. Во принцип, ние треба да го распушти седумдесет и пет грама слатка песок. Добро варен на вода - вкупно околу пет минути. Нека се излади целосно сируп. Додадете го во чаша јагода ликер. За да се преклопи на торта "фрезија" рецепт се препорачува користење на тркалезна форма 20-25 cm во дијаметар. Исечете колачи, така што тие се вклопуваат во овој слот. Оплоден нивните сируп. Седумстотини грама јагоди ми, отстранување на дршката. Дел од плодови се сече на половина и се шири цврсто на корнизи форма. Останатите јагоди ширењето на дното. Добар spreadable крем (поголемиот дел од него за половина или дури и две третини). Покријте со вториот Korzh. Подмачкува и преостанатиот крем. И да ги отстрани нашите ремек-дело во фрижидер за три часа.

торта декорација

Во овој поглед, готвачи мислења разминуваат. Тортата е украсен со првиот "фрезија"? Рецептот е молчат за тоа. Но, многу foodies не се препорачува да преоптоварување на нежен вкус на торта шеќер паста. Се вели дека вкусот на јагода и во хармонија со рендано чоколадо. Во многу француски печиво "фрезија" се подготвува со јогурт глазура. Тоа е многу едноставно да се направи. Оставете за време на собранието малку торта сируп и јагоди. Pyuriruem бобинки, додадете сируп и неколку капки сок од лимон. Сето ова возбуда во две лажици дебела и масти природен јогурт без полнење. Растворлив пет грама желатин во мала количина на вода. Додади во смесата и се даде "грабне". Се прелива желе-како маса на врвот торта.

Измени: бисквит zhenuaz

Многу слаткари постигнаа нивните мозоци како да се готви францускиот торта "фрезија" повеќе рафинирано. Затоа, заедно со класичен рецепт, постојат модификации. Еден од нив е zhenuaz бисквит тесто. Неговиот рецепт развиена во Џенова, тоа е причината зошто нејзиното име. Разделување во сад три јајца, додадете уште две жолчки. Останатите протеини треба да се скрие во фрижидер - тие можат да се пече деликатна Бакнеж торта украсување. Победи на јајца и ги стави во водена бања. 120 грама шеќер заспие. Размахване размахване пет минути. Маса треба да заличи. Избриши од топлина, да го замени шампион и миксер на висока брзина, победи за уште пет минути. Кога на маса ќе се зголеми за три пати, истурете една лажица стопен путер и просејува 120 грама брашно. Се меша тестото. Zhenuaz бисквит пече во загреана рерна на 170 ° ^C околу дваесет минути.

Италијански Бакнеж

Рецепти "фрезија" изобилува со разни креми кои можете да ги красат торта. Но, под сунѓер колачи zhenuaz најдобрите Бакнеж. Тоа се нарекува понекогаш протеинот крем. Да се подготви, треба да се прелива четириесет милилитри вода сто и дваесет грама шеќер и го стави на тенџере над средна топлина. Следно, треба да се готви на Бакнеж во четири позаоблени. Еден човек буди сируп со шеќер газ и карамелизиран, а другите две жили жолчките додека сјајна врвови и одржлив. Сирупот е подготвен кога тоа е капка во чаша ладна вода нерастворливи, и се претвора во мека пластика топка што може да се навива прсти. Продолжи со камшикување миксер протеини. Постепено се посипува врела сируп. Победи за две минути. Таквите Бакнеж со дебели, мазна конзистентност и задржи својот облик и не се разделат.

Модификација: бадем бисквит

Францускиот излегува вкусна торта со јагоди "фрезија" ако ние се пече колачи малку поинаку. Три протеини, со брзо движење до 30 грама шеќер материи врвови отстрани фрижидер. Едно јајце и две жолчки triturated со 65 грама шеќер во прав. Додадете 65 гр бадеми и 25 грама брашно. Победи за околу десет минути. Маса на густ и темен треба да се претвори во течност, воздух и светлина. Внимателно, скапула, работат од дното нагоре и од двете страни кон центарот, се промешува додадете тепани жолчките. Се пече во топла рерна околу петнаесет минути на температура од 180 ^° C Korzhi треба значително темен и seredinka - стоп пролет. Бисквити треба да биде сосема да се излади.

Јагода торта со фстаци крем "фрезија"

Ние се подготват две торти. За нив, може да се меша најделикатните бадем бисквит тесто. Ако не може да се купи готови фстаци паста, ќе треба да се купи сто грама прочистена Неподправената ореви. пополнете ги со врела вода. Три минути подоцна, водата може да се исцеди. Ф'стаци потоа лесно да се чисти од кожата. А потоа ние ги суши во рерна околу десет минути на 180 степени. Потоа Peremel ореви во брашно со лажичка шеќер во прав. Се меша со 25 грама бадемово прав. Педесет грама шеќер растворен во вода што врие две лажици. Сирупот беше влегоа во микс на орев. Месете. За мирис бадеми е додаден dropwise. На паста фстаци , победи со подготвени месо и додадете путер. Напред - бизнис опрема. Водителка е да се соберат и да ги красат вкусна десерт. Бон appetit!