Јаболка мокрење во домот. Како се прави тоа?

Кисела јаболка - тоа е многу вкусна, и покрај сите корисни својства на овошје се чуваат во нив. Нашите баби, особено во руралните области, поседува оваа уметност полна, и сега може да се види како се третираат, освен на пазарот, вклучувајќи ги и неизвесна квалитет деликатеси. И зошто да не се обидуваат да научат кисела јаболка дома, дури и ако на градот?

Стара, стара приказна

Авторот на статијата моите спомени од задоволства на баба ми. Таа пораснала во градината подоцна зелени јаболка, кои сами по себе не беа многу вкусни - кисело, но во мокрењето, како тие би можеле да јадат колку што сакате. Особено за оваа намена, една баба беше висок емајлирани тенџере, на дното на која таа се стави 'рж слама, остава малку цреши, рибизли пар, слој на јаболка, а потоа повторно на слама и листови и така до врвот.

Решението е да се пополни својата солено-слатки. Односот на состојки појасни авторот многу подоцна, кога таа почна самостојно да развијат кисела јаболка. Рецепти имаат многу различни, но за една варијанта со слама, тоа е посоодветно тука. Во литар ладна вода разреден со 100 g. слад (или 150 гр. 'ржано брашно) и се варат за десет минути. Потоа се надополнува со вода (изворска вода или варени и ostuzhennoy) на десет литри се додава 100 гр. сол, 200 ° С. шеќер, 10 гр. сенф во прав. Ова решение се истури јаболка и пет или шест дена стојат во топла соба, и само потоа се пренесува на ладно подрумот. На овој начин, кисела јаболка во домот се случи во минатиот месец.

Ако нема визба

Што ако посебните услови за ферментација не е, и кисела јаболка што го сакате? Излез е секогаш таму. И само треба да се намали обемот на производот и наместо да се користи тенк или када емајл тенџере или стаклени тегли. Слама, односно, се ограничи и намалување на бројот на достапни средства - остава цреша, црна рибизла, рен, што може понекогаш да се подготви за иднината, да се исуши или замрзнување. Односот во саламура за една иста работа: до 5 литри вода - 75 гр. сол, 150 ° C. мед (подобро од шеќер), 50 g. слад и 75 грама. 'ржано брашно. На барање - сува сенф (лажица), зачини (каранфилче, allspice, морско оревче). Исто како што во конвенционална метода, листовите и јаболка префрли слоеви. Се полнат со решение, се чуваат на собна температура за шест дена, а потоа - на балконот или во фрижидер за еден месец. јаболка мокрење во домот (без услови) е завршен.

Јаболка во зелка

Овој рецепт е особено сакан од многу, бидејќи јаболка во зелка е исклучително вкусна и мирисна, апсорбирање на белешки на кисела зелка, моркови и зачини. Технологија кисела јаболка на овој начин е многу едноставна. Shinko зелка, морков сече на тенки ленти и се меша со зелка, истурете ја смесата со сол и збрчкана, како во нормални кисело. Можете да додадете малку црн пипер грашок, мал број на анасон семиња за вкус ако сакате. Зелка набиен слој на дното на садовите, врвот - слој на јаболка, зелка, повторно, и така на врвот. Зелка сок е пуштен на слобода, што е обично доволно за ферментација, но тоа може да се најде на првото место како што е потребно физиолошки раствор на врвот цело време беше покриен со солена вода.

јаболка мокрење во домот може да се направи на различни начини, стотици рецепти. Во секој случај, тоа ќе биде многу вкусна и здрава. Главната работа е дека плодот беше недопрена, без wormholes и краста, или тие ќе изгние. Јадете за здравје и често се запамети неговото детство.