Гулаш направен од црниот дроб

Јадење наречено гулаш дојде кај нас од унгарската кујна. Првично беше подготвен од говедско или телешко месо, а веќе во следните - од свинско месо, па дури и почна да се користи како главна состојка на црниот дроб. Како да се готви гулаш од црниот дроб? За да го направите ова, прво мора да одлучите за каков вид на јадење ќе бидете готвење - свинско, говедско, телешко или пилешко, а потоа одберете соодветен рецепт.

Гулаш направен од црниот дроб

Рецептот пропишува да се мие во ладна вода 450 гр црн дроб и се сече на мали парчиња. Поставете ги половина час во ладно млеко. Уништи 4 светилки и ги пржете во тава. Се тркалаат парчињата во брашно, додадете го кромидот. По 10 минути ставете го црниот дроб, а во иста сад, разредете 20 гр брашно, 3 супени лажици домати, 100 мл кисела павлака, сецкан лук, сол, пипер. Истурете 50 ml црвено вино и иста количина на вода. Кога сос почнува да врие, ставете го црниот дроб во тава и оставете уште 10 минути.

Гулаш направен од црниот дроб

Исплакнете темелно 500 грама црн дроб под ладна вода и исушете го со кујнски крпи. Излупете го од филмовите и исечете ги на мали коцки. Истурете го брашното на плочата и се тркалаат со парчиња. Ставете длабок тав на среден оган, истурете во растително масло, изложете ги парчињата и пржете неколку минути. Излупете ја сијалицата, измијте под ладна вода и ситно исечете. Додајте кромид и пржете додека не се транспарентни. Решетки го морков и ставете го тава. По неколку минути додадете пиперка, сол и се меша. Стави 4 лисја на ловор. Истурете ја водата во тава за да го покриете црниот дроб. Запекајте околу 20 минути додека не се дебели, дајте неколку минути да пиете и да служите со каша од тестенини или хељда.

Гулаш од црниот дроб (свиња)

Измијте 500 гр свинско црн дроб, исечете ги на тенки и тесни парчиња. Излупете 2 кромидчиња и исечете ги на мали коцки. Ставете го црниот дроб и кромидот на загреаната тава со путер. Кога печете, посипете со генерички зачини, сол и црн пипер. По 7 минути, истурете 250 г кисела павлака. Запејте 10 минути, исклучете го огнот, посипете со сецкан магдонос.

Гулаш со црниот дроб и јаболкото

Исечете го кромидот во полу-прстен, ставете го во тавче и пржете. Пол-фунта на говедско месо црн дроб сече и посипете со брашно. Додадете го во тавчето кога половината на кромидот стане транспарентна. На висок оган, пржете пет минути. Излупете ја јаболката од кожата, исечете го јадрото и пресечете го на парчиња. Изгори и излупете два домати, исечете ги на неколку парчиња. Ставете ја јаболка, домати и 200 гр сецкани печурки во тава. Пијте чаша овошен чај и истурете ја на црниот дроб. Додадете половина чаша бело вино, додадете сол. Запејте 15 минути, потоа ставете чаша крем. По 10 минути, отстранете ја тавата од оган, ставете ја на сад, посипете ги со билки.

Гулаш од црниот дроб (избрани - пилешко и говедско месо)

Измијте и исечете ленти од 250 грама пилешко и 250 гр говедско црн дроб и пржете во 65 г птичји масти. Ситно исецкајте 2 кромидчиња и ставете ги на врвот. Посипете 20 гр брашно и сол, додадете 200 гр кисела павлака. Испари течност. Потоа истурете чаша вода. По 20 минути додадете чаша црвено суво вино. По 10 минути ставете ја лимонската кора. Истурете до завршувањето.

Гулаш од црниот дроб (пилешко)

Излупете 200 гр пилешки црн дроб од филмовите. Исечете го на мали парчиња и посипете со брашно. Украсете го кромидот, морковот и пржете во загреан масло заедно со црниот дроб. Додадете сол и една лажица домати. Запејте 10 минути, потоа измијте со вода што врие 2 домати, кора и сече на парчиња. Ставете ги во тава. Стави го листот залив и врие половина час. Додај кршен зеленило.

Гулаш од црниот дроб во бело вино

Исечете парчиња свинско црниот дроб половина килограм и впие 40 минути во млеко, се тркалаат брашно и пржете. Уништи 3 светилки и додадете на тава. Минути низ 12 кромид и црниот дроб за да се изложи. Во тава стави лажица брашно, 60 гр домати, 100 гр кисела павлака, сецкан чешне лук. Посипете со црна и земјата слатка пиперка, сол. Истурете 60 g бело вино и 60 g вода. Донеси до вриење и поставете го црниот дроб со кромид. Служат со пржени компири или ориз.