Елегантен и пикантен сос "Guacamole" авокадо

Мистериозно зборот "guacamole" се нарекува Мексико сос од егзотично, како круша, овошје, авокадо. Сега плодот веќе не е чуден реткост на нашите полици, но, за жал, се уште се прилично скапи производи. Сепак, тоа е во вредност од најмалку понекогаш го користат во негова моќ за да се подготват сите необичен антена авокадо.

Guacamole класика во некои земји како широко распространета како ние мајонез како база состојка за многу големи сосови и јадења, особено почитување вегетаријанци.

Авокадо - каков вид на овошје?

Авокадо, навистина, е во облик на круша зелена, иако тоа може да има овална или сферична форма. Тоа е плод на зимзелени растенија од фамилијата на Перси американски Laurel. Тоа понекогаш се нарекува алигатор круша. Мрсна пулпа од авокадо личи на путер во конзистентност. Индијците не се залудно го нарече "нафта на шумата."

Во зрел плод пулпа е зелена или жолто-зелена, кожата е тешко, темно-зелена, понекогаш речиси црна. Во средината е голем јаде јама, која содржи опасни за човечки и животински материи. За сос "Guacamole" авокадо каша се користи само зрел плод.

Како корисни сос "Guacamole"

Авокадото не може да се нарече нискокалорична храна. Тоа што содржи многу маснотии, кои, сепак, не е лесно да се вари, благодарение на незаситени масни киселини, присутна во изобилство во ова овошје. Затоа сос од авокадо "Guacamole" е исто така многу хранливи, а не да се тенки од него.

Но, ова странство јадат овошје уште е многу корисно: тоа содржи речиси воопшто не содржи јаглехидрати, но богата со витамини Е, Б2, Ц, макро и микроелементи (фосфор, калциум, железо, калиум, бакар, итн ...), фолна киселина соли , влакна, минерали. Сите од нив се полни со сос и авокадо "Guacamole".

Основното правило на готвење "Guacamole"

Авокадо е прифатено да се користи во сурова форма - така целосно зачувани неговите хранливи и корисни својства, како и светлина лапнал вкус. Пулпата на зрел плод се користи за правење ладна кујна: предјадења, салати, сендвичи и, се разбира, сос "Guacamole" авокадо.

Мексикански сос рецепт вклучува потребните компоненти: овошје себе, сок од лимон (или сок од лимон) и сол, и разни адитиви. Овие можат да бидат сите видови на зачини пипер (чили или бугарски), домати, лук, магдонос.

На исток тие велат: "Не е важно колку често се повторува зборовите алва, послатка во устата ќе не". И сос "Guacamole" авокадо - додека не се обиде, не знаат вкусот на овој одличен сос. Сите готвачи готви тоа на свој начин, но ние треба да се потсетиме на основното правило: мека пулпата на овошје затемнува брзо, така што треба да го чисти непосредно пред готвење. Сецкани или пире од пулпа веднаш посеан со сок од лимон или сок од лимон, за да се сочува природната боја, а потоа додадете останатите состојки. Ако мелење на производи кои го сочинуваат сос во малтер, тогаш тоа ќе се претвори пријатно.

"Guacamole" во Мексико

Да се направи тоа, треба да се земе 2 авокадо, 2 чешниња лук, 2 домати, 2 црвени пиперки, половина црвен кромид, сок од 2 лимес, 2 лажици земјата коријандер, сол, сос "Табаско" и црн пипер по вкус.

подготовка

Целата каша авокадо одделени од кожа и коски, се стави во блендер, да додадете на истиот сече домати без кора, лук, коријандер, лук и чили. Потоа истурете малку сос "Табаско", и сок од лимон, бибер и сол. Смесата е земја на пире, се стави во служат сад и се покрива со фолија. Служат да се излади во фрижидер и гарнитури со коријандер лисја. Ефикасно изгледа "Guacamole" авокадо, кој беше претставен во половини на кората.

, Може да ви каже, национална Мексикански сос традиционално се служи со пченка тортиљи тортиљи, чипс, Nachos, Тунел и други јадења типични на земјата. дебели тестен "guacamole" сендвич може да го замени путер или мајонез, тоа често се користи заедно со полнење за shaurmy, пита леб, пита. Необичен вкус, ова е мезе, варен со круши.

"Guacamole" со круша

Бара 900 грама авокадо, 1 бел кромид, чили пиперки 4 Серано, 1 лажичка груб сол 3 лажици сок од лимон, круша и 1 голема чаша без сено грозје.

подготовка

Сека во блендер пред сецкан кромид и пиперки со сол. Постепено додадете слојна авокадо да продолжи мелење. Прелива сок од лимон и промешајте. Исто мелење во блендер грозје и круша. Потоа двете делови се поврзани и убаво служи.

Зима "Guacamole"

Друг рецепт "Guacamole" сос, кој има оригинален вкус поради калинка семиња.

За да се подготви да се земе: 3 авокадо, кромид половина црвена, 1 зелена Бел пиперки, 2 вар колега гранат, 20 грама cilantro, сол и црн бибер по вкус.

подготовка

Да се подготват сос е автентична, користете малтер и толчник (идеално од вулкански туф), а во отсуство на овие уреди - блендер. Ситно кромид и од своите чили мелење со нотка на сол во хомогена паста. Додадете парчиња од телото на зрело авокадо, додавајќи сок од лимон, продолжи триење додека смесата не се во груба каша. Останатите кромид, а другата половина чили пиперка ситно се исецка и се комбинираат со pyurirovannym авокадо, додадете коријандер и возбуда. како резултат на смесата со калинка семиња, сол и пипер возбуда.

Сос-стартер, "Guacamole" авокадо - многу задоволување на оброк за долго време го задоволува гладот. Не е за ништо во Индија дека овошјето е наречен "лош крава."

Убавината на сос "Guacamole е дека неговата подготовка не бара голема кулинарски искуство. Садот може да се разликуваат со користење на различни состојки, па дури и да се создаде свој рецепти: одмор - со црвени кавијар, таписерии - со сино сирење, срдечна - на наздравија шунка коцки, невообичаено - со туна.