Ерменскиот гата - рецепт. Како да се готви круг Ерменскиот гата

Што е гата? Тоа е синоним со блаженство. Во Ерменија, оваа тркалезна торта со деликатен кремаст вкус на ванила не само што ужива продолжи популарност, но дури и се приклучи на народни ритуали, како што имаме - еден леб. Со нејзината свадба слават, го прославуваат Нова Година. Невестата треба да се донесе во куќата на младоженецот ghats количка. Декември 31 водителка става паричка пред печење тесто. Ако сечење на торта нож го допира, следната година ќе биде несреќен. Но, ако некој ќе добие парче на паричка, тоа ќе биде среќна. Вкусна Печење Ерменскиот гата стана познат советски телевизија. Јаде "спортист, член на Komsomol и едноставно убава" Нина во филмот "затвореник на Кавказот".

Нејзините гата блиску до рајот

Како оваа тесто стана еден вид на национален симбол, постојат многу од нејзините регионални вариетети. И луѓето од секоја земја агол уверам дека нивните гата (уште се нарекува kyata) најмал-највкусни. Производот е направен од oparnogo и едноставен квасец тесто, слатки и солени пломби, различни форми: круг, во форма на ролни и така натаму. Технологијата на мешање и полнење сендвич, исто така, има свои регионални карактеристики. Затоа е тешко да се каже со сигурност како да се готви на ерменскиот гата. Впрочем, во земјата има дури и посебен рецепт за мрзливи - од готовиот лиснато тесто. Ако се земе како основа на фактот дека класичната kyata - тоа е главен град Ереван, тогаш ајде да се погледне на овој рецепт во прв план.

Ерменскиот круг гата

Во Ереван, дека е подготвена bezoparnym начин. Сите нагласи е десерт кој користи многу путер, што е Дент во тестото, што го прави повеќе не личи на квасец и ронлив. Две чаши брашно кваси преку сито во сад, додадете малку сол и половина лажичка сода бикарбона. Отстрани од замрзнувачот пакет (250g) путер брзо три рендан во брашно. Формира еден вид на чипови сакате да креирате слајд и направете го тоа во врвот на ритам. Се истура чаша јогурт. Т.н. Ерменски национален ферментирано млеко производ. Јогурт може да замени вообичаените маснотии јогурт. Се меша тестото, се формира пунџа, малку мачкам, се делат во три еднакви делови. Завиткајте го во пластична ги заврши и отстранување на дното полица фрижидер за 40 минути.

кутии за готвење

Како што веќе спомнавме, постои слатки и солени Ерменскиот гата. Рецепт Yerevan kyaty вклучува пополнување на ванила (лажица), шеќер во прав (половина чаша) и стопен путер (80 g). Овие состојки, победи со миксер додека не се бели. Потоа ќе се воведат на брашно - колку што би за непречено и трошлив маса. Ние извади парче од тестото, се тркалаат во палачинка, маст стопен путер. Преклопете го во четири или пет пати, секој пат не заборавајќи да маст. Ние го исклучите тркалаат, се сече на парчиња, а потоа се тркалаат во палачинка. Нејзината средината лежев од полнење, zaschipyvaem завршува и се тркалаат повторно. На крајот, ние треба да одиме круг торта во половина сантиметар дебела. Ова Ереван гата различен од Gyumri: таа има форма на ролна.

печење

Мокет печење пергамент хартија. Да го стави нашиот торта. На неколку места, со што убоди со вилушка за да се спречи експлозивен. Вие сеуште може да се примени брановидна модели на површината, да формираат една убава Ивица. Да се консолидира уметничка декорација, подмачкува на врвот на тортата со жолчка од јајце. Рерната загрева до 200 ° C. Колку треба да се пече Ерменскиот гата? Рецепт по 10 минути советува одземе температура до 180 ° C и се чека на моментот кога производот ќе стане златно розова боја.

Путер Ерменскиот гата: чекор по чекор рецепт

Во Artsakh, Карабах и Vanadzor квасец тесто за овој десерт е направен метод сунѓер. Прво загреан млеко или вода до 35 ° C. Растворете го квасецот во течност и додадете половина од вкупната количина на брашно. Ајде многу тесто. Го стави на топло место за два часа. Потоа, во пијалак последователно додавање на шеќер, ванила, млеко и сол. Истурете го брашното. Mesim најмалку 10 минути, а потоа повторно се стави на тестото во топлина за половина час. Во тоа време, да се подготват за полнење. Ние веќе се објаснува како да се направи слатка Ерменскиот гата. Рецепт од Leninakan ќе ни помогне да се создаде кулинарски производ со кисела сирење (урда). Кутии може да се нанесуваат во тестото со масло. Секој пат, претворајќи палачинка, а не само да го мачкаат со масти, но, исто така, се стави малку сирење. Потоа гата ќе потсетам бугарската banitsa. И тоа е можно да се дистрибуираат на полнење, во khachapuri: се стави во средината на работ на zaschipyvaem топчиња. Постои и друг метод за формирање на ghats. Расукајте го тестото на палачинка. Ние се стави на кутии на врвот. Преклопете го тестото во ролна и повторно да се биде внимателен да не се скрши, наново со тркалање игла или здроби раце. Таа се грижи толку гата околу половина час, прво на умерена топлина, а потоа на ниско ниво.

Божиќ или свадба рецепт

Нормално полнење за ghats повикани horiz Ерменија. Таа е направена од путер - се стопи, или алтернативно, замрзнати, ванила, шеќер и брашно. Но, во деновите на големите празници во horiz може да се додаде суво грозје, мелени ореви, кандирана кора од портокал. Од толку лоша полнење се нанесуваат во тестото и може да предизвика таа да се пробие, различно обликувани и свечена Ерменскиот гата. Рецепт советува внимателно сендвич путер квасец метод база Промешајте сунѓер. Дебела со тркалање игла да unroll еластично тесто во голем плоштад или правоаголник со дебелина од не повеќе од три милиметри. Подготви празнична horiz. Претходно се стави во фрижидер 80 грама путер. Proseem во сад 120 грама брашно, измешано со една и пол чаши шеќер во прав. Ние, исто така, да додадете ванила и лажица. За оваа мешавина беше брзо Потро замрзнати масло. Чисти раце ќе почнат да го компресира сите додека не се формира нешто како трошка. Ние мора да дејствуваат брзо, додека путерот не се стопи. Додадете захаросани овошје, суво грозје, печени мелени ореви, кора. Месете horiz. Ако тоа не е трошлив, додадете брашно. Кутии дистрибуира во текот на површина "палачинка" рамномерно. Гата ние се претвори во тесна ролна. Исечете униформа колбас парчиња во ширина дијагонално. Подмачкајте ги со мешавина од жолчка од јајце и млеко. Ролна парчиња се шири на сад за печење, оставајќи помеѓу 3-4 см слободен простор. Се пече во загреана рерна на 200 ° C околу половина час.

"Мрзливи" гата

Тоа е совршен рецепт за оние кои не можат или не сакаат да се готви. Тоа е овој Ерменскиот гата лиснато тесто. Таа прво мора да се одмрзнат на собна температура, отстранете целофан обвивка. Внимателно се одвитка пакет, отсече парче од неа. На работната површина со брашно во прав, се шири на лиснатото. Наново во правоаголник. Ние се стави и рамномерно распоредени во текот на целата површина на кутии. Исклучете се тркалаат, се сече на парчиња. Стави на сад за печење, подмачкува врвни производи од јајце. Печете во таква гата 180 ° C.